Pasteten – dies ist eines der beliebtesten und köstlichsten Gerichte in der orientalischen Küche. Ihr Hauptunterschied zu Pasteten oder Samsa liegt in einem speziellen Teig, der aus perfektem, saftigem und aromatischem Knödel zubereitet wird. Im Inneren wird normalerweise eine Füllung aus Fleisch oder Kartoffeln gelegt, manchmal unter Zugabe von Zwiebeln oder Gewürzen. Dieses Gericht ist bequem, es auf der Straße oder auf einem Picknick mitzunehmen, da es heiß und kalt gegessen werden kann. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie man Chebureks aus Knödelteig zubereitet.
Um Chebureks zuzubereiten, benötigen Sie nur ein paar Zutaten. Die Hauptkomponente ist knödelteig, die Sie im Laden kaufen oder selbst zubereiten können. Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch oder Huhn), Kartoffeln, Pilze oder eine Kombination verschiedener Zutaten können zum Füllen verwendet werden. Die Wahl der Füllung hängt von Ihren Vorlieben und dem Wunsch nach Experimentieren ab. Außerdem benötigen Sie Öl zum Braten und Würzen nach Geschmack.
Der erste Schritt bei der Herstellung von Chebureks aus Knödelteig ist vorbereitung der Füllung. Wenn Sie eine Fleischfüllung gewählt haben, lösen Sie das Hackfleisch auf und fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken. Wenn Sie andere Zutaten verwenden, kochen Sie sie im Voraus. Dann bedecke den Teig mit einem sauberen Tuch und lasse ihn 15 bis 20 Minuten ruhen, damit er ruht. Danach den Teig in mehrere gleiche Teile teilen und zu Tortillas ausrollen. Legen Sie die Füllung auf jeden Kuchen und verbergen Sie die Kanten vorsichtig, damit keine Lufthöhle eintritt. Die fertigen Chebureks in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten.
Schritt 1: Kochen der Füllung für Chebureks
Zuerst nehmen Sie frische Zwiebeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Eine Pfanne mit Pflanzenöl vorheizen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Dann das Hackfleisch hinzufügen und vorsichtig umrühren. Während des Bratens die Hackschnitzel ausrichten, damit sie gleichmäßig gebraten wird.
Wenn das Hackfleisch rötlich wird, würzen Sie es mit Salz, schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen nach Ihrem Geschmack. Fügen Sie Grüns wie Petersilie oder Koriander hinzu und mischen Sie vorsichtig. Braten Sie die Füllung einige Minuten weiter, damit sich alle Zutaten gut verbinden und einen Geschmack erhalten.
Lassen Sie die fertige Füllung für Chebureks abkühlen, bevor Sie beginnen, Chebureks zu bilden. Beim Kochen können Sie entweder eine kalte Füllung verwenden oder im Kühlschrank gekühlt werden. Die Füllung kann im Voraus zubereitet und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wichtig: Achten Sie bei der Zubereitung von Hackfleisch auf seine Qualität und wählen Sie ein frisches und natürliches Produkt. Denken Sie auch daran, dass die Füllung nach Ihren Wünschen variiert werden kann, indem Sie verschiedene Gemüse, Käse oder Pilze hinzufügen.
Zutaten und Zubereitungsmethode der Füllung:
- Kartoffeln - 500 Gramm
- Zwiebel - 1 Stück.
- Fleisch (Rindfleisch oder Schweinefleisch) - 300 Gramm
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- 1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
- 2. Die Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun anbraten.
- 3. Das Fleisch zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben.
- 4. Die gebratenen Zwiebeln mit dem Fleisch vermischen und anbraten, bis sie weich sind.
- 5. Gekochte Kartoffeln in Püree zerdrücken und zum Hackfleisch geben.
- 6. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut vermischen.
Schritt 2: Chebureks einwickeln und braten
1. Nehmen Sie den fertigen Knödelteig.
2. Den Teig mit einer flachen Rolle auf den Tisch rollen, bis er etwa 2 bis 3 mm dick ist.
3. Schneiden Sie runde Teigstücke mit einem Durchmesser von etwa 8 bis 10 cm aus.
4. Legen Sie die Füllung auf die Hälfte jedes Teiges (zum Beispiel Kartoffeln mit Fleisch oder Käse).
5. Falten Sie ein rundes Stück Teig in zwei Hälften, so dass die Füllung in der Mitte ist.
6. Bedecken Sie die Chebureks, indem Sie die Kanten festdrücken und zusammenkleben.
7. Eine tiefe Pfanne mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen.
8. Das Pflanzenöl in die Pfanne geben und vorheizen.
9. Die Chebureks in eine vorgeheizte Pfanne geben und auf jeder Seite goldbraun braten (ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite).
10. Legen Sie die fertigen Chebureks nach dem Braten mit einem Papiertuch auf eine Schüssel, um überschüssiges Öl zu entfernen.
11. Servieren Sie die Chebureks heiß mit der Sauce nach Ihrem Geschmack.
Anweisungen zum Einwickeln und Braten von Chebureks:
Nachdem Sie die Füllung vorbereitet und den Teig ausgerollt haben, beginnen Sie mit dem Einwickeln und Braten der Chebureks, indem Sie diesen Anweisungen folgen:
Schritt 1: Schneiden Sie einen Kreis aus dem gerollten Teig mit einem Becher oder einer Form mit einem geeigneten Durchmesser aus.
Schritt 2: Legen Sie eine kleine Menge Füllung auf eine halbe Tasse. Melden Sie ein paar Tropfen Öl, damit die Chebureks saftig und appetitlich werden.
Schritt 3: Senken Sie die andere Hälfte des Bechers auf die Füllung und verbergen Sie die Teigkanten vorsichtig, um einen Halbmond oder ein Dreieck zu erhalten. Es ist ratsam, die Kanten mit einer Gabel zu drücken, damit die Chebureks beim Braten nicht auseinander fallen.
Schritt 4: Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung, bis die Zutaten abgelaufen sind.
Schritt 5: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit genug Öl vorheizen.
Schritt 6: Legen Sie die Chebureks auf eine glühende Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an, drehen Sie sie regelmäßig mit einer Gabel um.
Schritt 7: Nachdem die Chebureks gut gebräunt sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Schritt 8: Servieren Sie die Chebureks heiß zusammen mit der Soße Ihrer Wahl. Ein leckeres Gericht ist bereit zum Servieren!
