Basilikum ist eines der beliebtesten Gewürze und Dekorationen beim Kochen. Es verleiht den Gerichten einen hellen Geschmack und einen besonderen Geschmack. Um den größten Nutzen und Geschmack von Basilikum zu erhalten, ist es wichtig zu wissen, wann der richtige Zeitpunkt ist, es zu ernten.
Die erste Regel ist, dass Basilikum gesammelt werden muss, wenn es vollständig entwickelt ist. Die optimale Zeit für die Ernte von Basilikum ist normalerweise Mitte Juli, wenn die Pflanze 15-20 cm hoch wird und 5-6 Blattpaare aufweist. Zu dieser Zeit enthält Basilikum die meisten Nährstoffe wie Vitamin K, Carotinoide und Flavonoide.
Die zweite Regel - die beste Zeit, um Basilikum zu ernten, ist der Morgen. An diesem Punkt sind das Aroma und der Geschmack von Basilikum am stärksten gesättigt. Wenn Basilikum später, zum Beispiel am Abend, geerntet wird, werden sein Aroma und sein Geschmack weniger ausdrucksstark.
Die dritte Regel ist, dass Basilikum vor der Blüte geerntet werden sollte. Wenn das Basilikum blüht, schmeckt es bitter und weniger angenehm. Um die Zeit der Basilikumernte zu verlängern, wird empfohlen, die Spitze der Pflanze regelmäßig zu beschneiden, blühende Blüten zu entfernen und das Wachstum neuer Triebe zu fördern.
Basilikum: Die beste Zeit für die Ernte
Die beste Zeit, um Basilikum zu ernten, hängt von mehreren Faktoren ab: dem Klima, der Anbaumethode und dem Zweck, es zu verwenden. Grundsätzlich wird Basilikum während seines aktiven Wachstums und vor dem Beginn der Blüte geerntet. Dies ist normalerweise am Ende des Frühlings oder Anfang des Sommers der Fall.
Die optimale Zeit zum Sammeln von Basilikum ist morgens oder am frühen Abend, wenn der Tau bereits verdunstet ist, aber die Sonne ihren maximalen Zenit noch nicht erreicht hat. Zu dieser Zeit ist die Pflanze mit Feuchtigkeit gesättigt und setzt aromatische Öle aktiv frei und behält sie bei.
Wenn Sie Basilikum sammeln, sollten Sie ganze Zweige abschneiden und sie vorsichtig an der Basis abschneiden. Es wird nicht empfohlen, die Blätter einzeln abzureißen, da dies die Pflanze schädigen und ihr Wachstum verlangsamen kann. Nach der Ernte muss das Basilikum schnell verarbeitet und konserviert werden, um seine Frische und seinen Geschmack zu erhalten.
| Methode des Anbaus | Die beste Zeit, um Basilikum zu ernten |
|---|---|
| In Töpfen wachsen | Alle 1-2 Wochen, beginnend mit dem Erscheinen der ersten echten Blätter |
| Anbau im Freiland | Nach der Pflanzentransplantation im offenen Boden – Ende Mai oder Anfang Juni |
| Hydroponik | Wenn die Pflanze eine Höhe von etwa 15-20 cm erreicht hat |
Basilikum kann unmittelbar nach der Ernte verwendet werden, um verschiedene Gerichte zu kreieren: Pesto-Sauce, Salate, Suppen, Fleisch- und Gemüsegerichte. Dieses Gewürz kann auch eingefroren oder getrocknet werden, um es das ganze Jahr über zu lagern und zu verwenden.
Wann man Basilikum sammelt
Die beste Zeit, um Basilikum zu ernten, ist in der Zeit seines aktiven Wachstums, wenn die Pflanze eine bestimmte Höhe erreicht hat. Normalerweise tritt diese Periode 50 bis 60 Tage nach der Aussaat des Basilikums auf. Zu dieser Zeit wird die Pflanze am wohlriechendsten und schmackhaftesten sein.
Um Basilikum zu sammeln, sollten Sie trockene und sonnige Tage wählen. Zu dieser Zeit enthält die Pflanze die größte Menge an ätherischen Ölen, die für ihr besonderes Aroma und ihren Geschmack verantwortlich sind. Es wird nicht empfohlen, Basilikum nach Regen oder bei feuchtem Wetter zu sammeln, da Feuchtigkeit die Konzentration von ätherischen Ölen verringert.
Verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine Schere, um Basilikum zu sammeln, um Schäden an den Stielen zu vermeiden. Es ist am besten, nur die oberen Blätter und jungen Stängel zu sammeln, um die Pflanze nicht zu beschädigen und ihr weiteres Wachstum zu gewährleisten.
Das gesammelte Basilikum kann sofort verwendet, zu Gerichten hinzugefügt oder zur späteren Verwendung getrocknet werden. Zum Trocknen sollte das Basilikum die Blätter und Stängel in einer dünnen Schicht auf einem Papiertuch verteilen und an der Luft liegen lassen, bis es vollständig getrocknet ist. Getrocknetes Basilikum kann dann in Gläsern oder Beuteln aufbewahrt werden.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Basilikum ein intensives Wachstum hat und in wenigen Wochen einen reifen Zustand erreichen kann. Daher hilft die regelmäßige Ernte von Basilikum, seine Ernte zu erhöhen und die Fruchtperiode zu verlängern.
