Das neue Jahr ist ein besonderer Feiertag, auf den wir uns mit Spannung und Spannung freuen. Es erhellt die grauen Tage des Winters hell und erfüllt uns mit Magie. Einer der wichtigsten Punkte des Neujahrstreffens ist der festliche Tisch, der reich serviert werden sollte und die Gäste mit verschiedenen und köstlichen Gerichten überraschen sollte.
Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie Ihr festliches Menü diversifizieren können, haben wir für Sie einige Ideen für die besten Gerichte für den Neujahrstisch vorbereitet. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass das Neujahrsmenü nicht nur lecker, sondern auch abwechslungsreich genug sein sollte, um allen Vorlieben und Geschmacksrichtungen zu entsprechen. Wir bieten an, traditionelle Rezepte aufzugeben und etwas Neues und Originelles auszuprobieren, um Ihre Gäste zu überraschen und eine unvergessliche Urlaubsatmosphäre zu schaffen.
Eines der wesentlichen Elemente des Neujahrstischs sind Snacks. Ungewöhnliche und leckere Snacks können zu einer echten Dekoration des festlichen Tisches werden. Versuchen Sie, eine Bruschetta mit Lachs und Avocado zuzubereiten, die elegant und lecker aussieht. Die zarte Kombination aus Lachs und cremiger Avocado wird selbst den anspruchsvollsten Gästen gefallen.
Lachs- und Avocadorollen
Für die Herstellung von Lachs- und Avocadorollen benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 300 g frischer Lachs;
- 1 große Avocado;
- 200 g Philadelphia-Käse;
- 1 gurke;
- 10 ruder;
- nori (Algen für Rollen);
- Sojasauce, Wasabi und Ingwer zum Servieren.
- Lachs, Avocado, Gurke und Philadelphia-Käse in dünne Streifen schneiden.
- Bereiten Sie eine Matte vor, um die Rollen zu drehen – legen Sie Nori auf den Sushi-Mohn und bedecken Sie ihn mit einer Folie, um Feuchtigkeit zu erhalten.
- Legen Sie eine Schicht Sushi-Reis auf Nori und lassen Sie einen freien Platz auf einer Seite.
- Lachsfilets, Avocado, Gurken und Philadelphia-Käse gleichmäßig auf dem Reis verteilen.
- Drehen Sie die Rolle vorsichtig mit Maca-Sushi.
- Die Rolle in kleine Stücke schneiden, etwa 2 cm breit.
- Die Brötchen mit Lachs und Avocado mit Sesam oder fein gehacktem Dill garnieren.
- Servieren Sie die Brötchen mit Lachs und Avocado mit Sojasauce, Wasabi und Ingwer.
Gefüllter Truthahn mit Beerensauce
Die Zutaten:
- 1 Truthahn (ca. 4-5 kg)
- 500 g Hackfleisch (Rind- oder Schweinefleisch)
- 1 zwiebel
- 3 knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- 1 ei
- 200 g Pflaumen
- 200 g Rosinen
- 100 g Walnüsse
- Für die Soße:
- 300 g frische Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren, Erdbeeren)
- 100 g Zucker
- 2 esslöffel Zitronensaft
- 1 esslöffel Stärke
Zubereitung:
1. Den Truthahn gründlich ausspülen und trocknen. Das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel und dem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Ei vermischen.
2. Pflaumen und Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, anschwellen lassen und dann in ein Sieb geben und leicht trocknen lassen. Walnüsse mahlen.
3. Die Füllung gleichmäßig im Inneren des Truthahns verteilen, nähen oder mit Zahnstochern befestigen.
4. Senden Sie den Truthahn in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen und kochen Sie ihn für etwa 3 Stunden, wobei er regelmäßig seinen eigenen Saft eingießt.
5. Für die Soße: die Beeren in einen Topf geben, Zucker, Zitronensaft hinzufügen und mit 1 Esslöffel Stärke in 2 Esslöffeln Wasser verdünnen. Die Beeren kochen, die Stärke hinzufügen und 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Soße verdickt ist.
6. Den Truthahn aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten zum Selbstabkühlen einwirken lassen, dann in Portionen schneiden und mit der Beerensauce servieren. Guten Appetit!
Olivier mit Meeresfrüchten
Um Olivier mit Meeresfrüchten zuzubereiten, werden Sie benötigt:
- 300 g Kartoffeln;
- 200 g Karotten;
- 200 g Gurken;
- 200 g eingelegte Pilze;
- 200 g Krabbenstäbchen;
- 200 g Garnelen;
- 4 eier;
- 200 g Mayonnaise;
- salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln und Karotten müssen in Salzwasser gekocht werden, bis sie weich sind, dann in Würfel geschnitten. Gurken, Pilze, Krabbenstäbchen und Garnelen werden ebenfalls in Würfel geschnitten. Die Eier hart kochen und in Würfel schneiden.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen, Mayonnaise, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und vorsichtig umrühren. Der fertige Olivier mit Meeresfrüchten sollte einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit er eingeweicht wird und noch schmackhafter wird.
Olivier mit Meeresfrüchten eignet sich hervorragend für einen festlichen Tisch und wird die Gäste mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner originellen Kombination von Zutaten begeistern.
Schokoladenmousse mit Minzsirup
Um eine Schokoladenmousse mit Minzsirup herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Zutaten für Schokoladenmousse: | Zutaten für Minzsirup: |
|---|---|
| 200 g dunkle Schokolade | 1 bund frischer Minze |
| 300 ml Sahne | 200 g Zucker |
| 3 eier | 100 ml Wasser |
| 50 g Zucker | Saft einer halben Zitrone |
| 1 tl Vanilleextrakt |
Anleitung zum Kochen:
- Die dunkle Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, 50 g Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen. Rühren, bis die Masse glatt und gleichmäßig ist.
- Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Die Proteine in einen starken Schaum geben und nach und nach 50 g Zucker hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel die Sahne verquirlen, bis sich Spitzen bilden.
- Die dunkle Schokolade mit der Schlagsahne vermischen und vorsichtig umrühren.
- Fügen Sie die geschlagenen Proteine hinzu und rühren Sie langsam um, bis sie glatt sind.
- Die Schokoladenmousse in Portionsgläser gießen und 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie erstarrt ist.
- Um einen Minzsirup herzustellen, führen Sie die frische Minze durch einen Fleischwolf, um eine Minzmasse zu erhalten.
- Zucker und Wasser in einem Topf vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Sirup erhalten ist. Fügen Sie die Minzmasse und den Zitronensaft hinzu.
- Den Sirup bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er verdickt ist. Kühl es ab.
- Vor dem Servieren die Schokoladenmousse aus dem Kühlschrank nehmen und jedes Glas mit Minzsirup beträufeln.
Schokoladenmousse mit Minzsirup ist fertig! Guten Appetit!
Glühwein mit Orange und Zimt
Für die Zubereitung von Glühwein mit Orange und Zimt werden die folgenden Zutaten benötigt:
| – Rotwein | - 1 flasche |
| – Kristallzucker | - 100 g |
| – Orange | - 1 stück |
| – Zimt | - 2 stöcke |
1. Die Orange waschen und in dünne Kreise schneiden.
2. Den Rotwein in einen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen.
3. Fügen Sie den Kristallzucker dem Wein hinzu und rühren Sie gründlich um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Fügen Sie Orangenkreise und zwei Zimtstangen in die Pfanne hinzu.
5. Den Glühwein zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Servieren Sie den Glühwein mit Orange und Zimt heiß. Sie können jede Tasse mit einer Orangenscheibe und einem Zimtstab dekorieren.
