Pizza - es ist eines der beliebtesten und bekanntesten Gerichte auf der ganzen Welt. Und kein Wunder, denn dieses schwierige Gericht hat eine lange Geschichte, deren Anfang in die Antike zurückreicht. Pizza, wie wir sie heute kennen, ist die italienische Nationalküche, aber die Wurzeln der Pizza sind eigentlich ziemlich alt und reichen bis in verschiedene Ecken der Welt.
Die Geschichte der Pizza beginnt im alten Ägypten und im antiken Griechenland, wo das Brot vor Tausenden von Jahren erfunden wurde. Es war Brot, das die Grundlage für ein zukünftiges Pizzarezept wurde. In Griechenland gab es ein Gericht namens "plakous", das ein flaches Brot mit einer Vielzahl von Füllungen war, einschließlich Tomaten, Zwiebeln und Oliven.
"Pizza" ist eine italienische Adaption des griechischen Gerichts "plakous".
Die echte Pizza entstand jedoch im 17. Jahrhundert in Neapel. Zu dieser Zeit begannen die armen Bewohner der Stadt, verschiedene Füllungen zum Brot hinzuzufügen, um ihre Ernährung zu diversifizieren. Die Vielfalt der Füllungen war mit der Verfügbarkeit von Lebensmitteln verbunden - Olivenöl, Tomaten, Käse und Basilikum waren häufig verwendete Zutaten.
Jahrhunderts wurde Pizza zu einem vollwertigen Restaurantgericht, als die ersten spezialisierten Pizzerien in Neapel entstanden. Die Pizza wurde traditionell in Holzofen gebacken, aber mit dem Aufkommen von Elektrizität im frühen 20. Jahrhundert konnten Pizzerien elektrische Öfen verwenden, um das Gericht zuzubereiten, was es in einem größeren Maßstab verfügbar machte.
Die Entstehung von Pizza in der Geschichte
Die Geschichte der Pizza reicht seit Jahrtausenden zurück. Diese italienische Delikatesse hat lange Wurzeln, die in die Tiefe der Zeit zurückreichen.
Zum ersten Mal erschien die Pizza im alten Ägypten und wurde als "Polena" bekannt – ein dünner, ungekochter Kuchen, der aus Weizenmehl hergestellt wurde und auf heißen Steinen gebraten wurde. Später machten die Römer mit einem ähnlichen Rezept aus Ägypten den Vorfahren der heutigen Pizza, die Plazenta. Es war ein abgerundeter Teig mit einer Füllung, die aus Käse, Honig und Olivenöl bestand.
Dieses Rezept kam im 7. Jahrhundert v. Chr. zusammen mit den Griechen nach Italien. Die Griechen ließen sich in Süditalien nieder, wo sie eine Kultur von frischem Gemüse, Fleisch und Käse entwickelten. Nach und nach erschien ein neues Rezept in der Region – eine Pizza, die aus einem Ring Brotteig bestand, der mit Fleisch, Zwiebeln, Käse und anderen Zutaten gefüllt war.
Bis zum 19. Jahrhundert war Pizza ein beliebtes Essen unter den Italienern, besonders unter den Armen. Im Jahr 1889 beschloss der königliche Hof Italiens, diese Nationalheldin zu probieren. Dazu wurde der Bäcker Raffaele Esposito eingeladen, der zu Ehren der königlichen Familie zwei Pizzen – Margarita (Käse, Soße und Basilikum) und Marinara (Käse, Tomaten und Basilikum) - zubereiten ließ.
Diese Geschichte erregte die Aufmerksamkeit aller und Pizza wurde zu einem beliebten italienischen Nationalessen.
Die Ursprünge der Pizza in der Antike
Die Pizza hat ihre Wurzeln in der antiken Kultur des Mittelmeers. Vor Tausenden von Jahren wurden im antiken Griechenland und Rom Gerichte zubereitet, die der modernen Pizza ähneln.
Im antiken Griechenland waren die "Plazenta" bekannt - dünne Tortillas aus Gerstenmehl. Sie wurden in Öl gebacken und mit verschiedenen Füllungen serviert. Diese Art von Pizza wurde im antiken Griechenland verbreitet und ist einer der Vorläufer der modernen italienischen Pizza.
Im alten Rom gab es ein beliebtes Gericht namens "Plazenta". Es war ein runder Weizenkuchen, der auf einer flachen Steinoberfläche zubereitet wurde. Es wurde mit Käse, Honig und Salami gefüllt. Die Plazenta war das Lieblingsgericht des Kaisers August, der sogar seinen persönlichen Koch hatte, der sich auf die Zubereitung dieser besonderen Pizza spezialisiert hatte.
Viele Historiker sind sich einig, dass aus diesen alten Gerichten die moderne Pizza entstanden ist. Die Popularität und Verbreitung von Pizza im mittelalterlichen Italien bestätigt dies ebenfalls.
