Savoyardi - zarte und knusprige Kekse, die einen milden, buttrigen Geschmack haben und sich ideal für die Zubereitung verschiedener Desserts eignen. Dies ist ein beliebtes italienisches Gebäck, das auch unter dem Namen "Savoyenfinger" bekannt ist. In vielen Rezepten verwendet, sind die Savoyards die Grundlage für raffinierte Desserts wie Tiramisu, den von allen beliebten Lutscher-Cupcake oder den Roten Samt-Kuchen. Aber Sie können Savoyardi auch selbst kochen, weil es einfach ist!
Sie benötigen nur ein paar einfache Zutaten und nur wenige Schritte, um Savoyardi zuzubereiten. Die Hauptkomponente, ohne die es unmöglich ist, sich diese Kekse vorzustellen, ist Eiweiß. Sie geben der Savoyardi Zärtlichkeit und Flauschigkeit. Außerdem benötigen Sie Zucker und Weizenmehl. Das Markenzeichen von Savoyardi, als italienische Desserts im Allgemeinen, ist ihre Leichtigkeit und Luftigkeit.
Der Kochvorgang savoyardi unglaublich einfach. Zuerst das Eiweiß mit dem Zucker verquirlen, bis sich ein dichter, üppiger Schaum bildet. Geben Sie dann das gesiebte Mehl vorsichtig in die Masse ein und rühren Sie, bis es glatt ist. Backen Sie die Savoyards im Ofen bei der gewünschten Temperatur, bis sie goldbraun sind. Die resultierenden Kekse sind leicht, aber dennoch robust, was sie ideal für den Einsatz in komplexen Desserts macht.
Savoyardi ist ein zartes und duftendes Plätzchen
Savoyards werden häufig in der Hausmannskost verwendet, um verschiedene Desserts zuzubereiten, darunter beliebte wie Tiramisu und Charlott. Sie sind ideal für die Erstellung vieler Schichten und einen reichen Geschmack.
Die Hauptbestandteile für die Zubereitung von Savoyardi sind Eier, Zucker und Mehl. Sie können auch Vanilleextrakt oder Zitronenschale hinzufügen, um der Leber einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma zu verleihen.
Der Prozess des Kochens von Savoyardi ist ziemlich einfach: Zuerst müssen Sie die Eier mit Zucker schlagen, bis sich eine üppige und dichte Masse bildet. Dann das gesiebte Mehl vorsichtig in die resultierende Mischung geben und glatt rühren. Der Teig wird in Form von Stäbchen auf ein Backblech gelegt, das etwa 7-8 cm lang ist und im vorgeheizten Ofen goldbraun gebacken wird.
Gekochte Savoyards können mehrere Tage in einer luftdichten Verpackung aufbewahrt werden, um ihre Frische und ihren Geschmack zu bewahren. Sie werden eine großartige Ergänzung zu Ihren Desserts oder ein wunderbarer Leckerbissen für eine Tasse Tee oder Kaffee sein.
Versuchen Sie, Savoyardi zu Hause zu kochen und erfreuen Sie Ihre Lieben mit leckeren und duftenden Desserts!
Schritt 1: Den Teig vorbereiten
Für die Zubereitung von Savoyardi benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 4 eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1 teelöffel Vanilleextrakt
1. Teilen Sie die Eier in Proteine und Eigelbe auf. Die Proteine in einen üppigen Schaum geben und schrittweise die Hälfte des Zuckers hinzufügen.
2. In einer anderen Schüssel das Eigelb mit dem restlichen Zucker verquirlen, bis eine dicke und helle Masse entsteht. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie gut.
3. Fügen Sie die Eigelbmischung allmählich den geschlagenen Proteinen hinzu und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel oder einem Schneebesen.
4. Das Mehl durch ein Sieb über eine Schüssel mit der Eimischung sieben und vorsichtig erneut vermischen.
5. Der Teig für Savoyardi ist fertig. Legen Sie es in einen Spritzbeutel mit einem Aufsatz, um Stäbchen zu bilden, oder verwenden Sie eine Plastiktüte, aus der Sie eine kleine Ecke schneiden können.
Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor
Stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Zutaten haben, bevor Sie mit der Zubereitung von Savoyardi zu Hause beginnen:
Bestand:
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt;
Stellen Sie sicher, dass die Eier bei Raumtemperatur sind und sich der Zucker und das Mehl an einem zugänglichen Ort befinden, um den Teig einfach zu mischen und zuzubereiten.
Mischen Sie alle Zutaten und kneten Sie den Teig
Für die Zubereitung von Savoyardi benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 4 eier - eigelb und Proteine trennen
- 100 g Zucker - geben Sie dem Teig Süße
- 100 g Mehl - der Hauptbestandteil, der den Teig leicht und üppig macht
- 1 tl. vanilleextrakt - fügen Sie dem Teig Vanillearoma hinzu
1. In einer großen Schüssel das Eigelb mit dem Zucker verquirlen, bis es eine üppige und helle Masse erhält. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie weiter.
2. In einer anderen sauberen und trockenen Schüssel die Proteine verquirlen, bis sich eine Spitzenstruktur bildet. Die Proteine sollten dick und dicht sein.
3. Mischen Sie die Eigelbmasse allmählich mit der Eiweißmasse und drehen Sie die Mischung vorsichtig um, um sie luftig und leicht zu halten.
4. Fügen Sie danach das Mehl hinzu und mischen Sie es erneut vorsichtig, um einen homogenen Teig ohne Klumpen zu bilden.
5. Der Teig ist fertig! Jetzt können Sie es verwenden, um Savoyardi zu Hause zuzubereiten.
Tipp: Der Teig wird normalerweise in einen Spritzbeutel oder Beutel mit abgeschnittener Spitze gelegt, um ihn leichter auf ein Backblech oder eine Auflaufform zu drücken, bevor er dargestellt wird.
Schritt 2: Plätzchen formen und backen
Bevor Sie mit dem Kochen von Savoyardi-Keksen beginnen, heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Dies hilft der Leber, gleichmäßig zu backen.
Der nächste Schritt besteht darin, den Teig vorzubereiten. In einer großen Schüssel 200 Gramm Mehl, 150 Gramm Zucker und eine Prise Salz vermischen. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Danach 4 Eier und 1 Teelöffel Vanilleextrakt in die Schüssel geben. Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben, damit sie leichter zu mischen sind.
Den Inhalt der Schüssel mit einem Mixer oder Schneebesen verquirlen, bis Sie einen homogenen Teig ohne Klumpen erhalten. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie alles mit einem Schneebesen von Hand schlagen - dies dauert einige Zeit und erfordert einige Anstrengung.
Verwenden Sie dann einen Spritzbeutel oder eine Plastiktüte mit abgeschnittener Ecke, um einen Keks zu bilden. Machen Sie eine Biegung in "S" -Form oder drücken Sie den Teig einfach in Form einer etwa 8 cm langen Stange aus.
Danach legen Sie die Kekse auf ein Backblech, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt ist. Lassen Sie etwas Abstand zwischen den Keksen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.
Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kekse für 15 bis 20 Minuten, bis sie golden sind. Dann entfernen Sie die Kekse vorsichtig vom Backblech und lassen Sie sie zum Abkühlen auf einem Rost stehen.
Die Kekse von Savoyardi sind fertig! Jetzt können Sie es verwenden, um ein leckeres Dessert zuzubereiten oder es einfach in seiner reinen Form zu genießen.
Den Teig in Portionsstücke teilen
Wenn Ihr Teig fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Beutel und legen Sie ihn auf eine saubere Arbeitsfläche. Geben Sie ein Maßband an und schneiden Sie den Teig in Portionsstücke. Sie müssen den Teig in gleiche Teile teilen, damit alle Savoyards die gleiche Größe erhalten.
Wenn Sie möchten, dass die Savoyards lang sind, schneiden Sie den Teig in etwa 8 Zentimeter lange Stücke. Wenn Sie kürzere Savoyards bevorzugen, schneiden Sie den Teig in etwa 5 bis 6 Zentimeter lange Stücke.
Sobald der Teig in Stücke geteilt ist, entfernen Sie die überschüssigen Krümel und legen Sie jedes Stück auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech. Legen Sie die Stücke mit wenig Abstand auf ein Backblech, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.
