Bohnen - es ist ein einzigartiges Produkt, das eine große Menge an nützlichen Substanzen enthält. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und Spurenelementen. Bohnen sind die Grundlage vieler nationaler Gerichte verschiedener Küchen der Welt.
Das Kochen von Bohnen erfordert einige Fähigkeiten und Zeit, aber die Kosten sind es wert. Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Bohnen, von denen jede ihre eigene einzigartige Eigenschaft und Art der Zubereitung hat. In diesem Artikel werden wir uns einige beliebte Rezepte ansehen.
Das erste Rezept ist das klassische gekochte Bohnen. Sie sind ideal als Beilage oder Hauptgericht. Um solche Bohnen zuzubereiten, genügt es, sie in Salzwasser zu kochen, bis sie weich sind. Dann können Sie verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen.
Vegetarische Bohnen-Kochrezepte
Salat mit schwarzen Bohnen und Gemüse:
- Die gekochten schwarzen Bohnen, die gehackten Tomaten, die fein gehackte Gurke und die roten Zwiebeln in einer großen Schüssel vermischen.
- Fügen Sie frisch gepressten Zitronensaft, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
- Alle Zutaten umrühren und einige Minuten einwirken lassen, damit sich die Aromen vermischen.
- Den Salat gekühlt servieren und vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Bohnensuppe:
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Scheiben schneiden und in einem tiefen Topf mit Olivenöl bei schwacher Hitze anbraten.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Tomatenmark hinzu und kochen Sie einige Minuten.
- Fügen Sie gekochte Bohnen, Gemüsebrühe und würzige Kräuter hinzu, um zu schmecken.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten kochen lassen.
- Heiße Suppe mit gehackten Kräutern darüber servieren.
Bohnen mit Sesam und Pilzen:
- Die geschnittenen Pilze in einer Pfanne mit der Butter goldbraun anbraten.
- Fügen Sie die gekochten Bohnen, die Sojasauce und die Sesamsamen hinzu.
- Kochen Sie für 5 bis 7 Minuten, bis alle Zutaten gut erhitzt sind und die Sojasauce vollständig absorbiert ist.
- Servieren Sie die Bohnen mit Sesam und Pilzen warm mit zusätzlichem Sesam darüber.
Die Zubereitung von Bohnen verleiht standardgemäßen vegetarischen Gerichten einen einzigartigen Geschmack und bereichert sie mit Nährstoffen. Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Arten von Bohnen und Ergänzungen zu experimentieren, um neue vegetarische Menüoptionen zu entdecken!
Salat mit roten Bohnen und frischem Gemüse
Die Zutaten:
- 200 g rote Bohnen
- 1 gurke
- 2 tomaten
- ½ rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von ½ Zitrone
- 2 esslöffel Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Grün (Petersilie, Dill, Basilikum) zum Garnieren
Zubereitung:
- Weichen Sie die roten Bohnen vorher 8 bis 10 Stunden in kaltem Wasser ein und spülen Sie sie dann ab.
- Kochen Sie die Bohnen in Salzwasser, bis sie weich sind. In ein Sieb zurückklappen und vollständig abkühlen lassen.
- Gurken und Tomaten in Würfel schneiden. Rote Zwiebel und Knoblauch hacken.
- In einer großen Schüssel die Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch mit den roten Bohnen vermischen. Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zitronensaft und Olivenöl zum Salat geben und gründlich vermischen.
- Den Salat mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Ein Salat mit roten Bohnen und frischem Gemüse kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage zum Hauptgericht serviert werden. Es passt perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten und ist auch eine gute Option für Vegetarier und Veganer.
Tomatensuppe mit schwarzen Bohnen und Avocado
- 400 g schwarze Bohnen
- 2 stängel Sellerie
- 1 zwiebel
- 2 knoblauchzehen
- 400 g Tomaten im eigenen Saft
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Avocados
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Grün zum Dekorieren
- Weichen Sie die Bohnen 8 Stunden lang in kaltem Wasser ein.
- Die Bohnen in einen Topf geben, den gehackten Sellerie, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Mit Wasser übergießen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Bohnen weich sind. Auf ein Sieb klappen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Bohnen, Tomaten und Gemüsebrühe in einen Mixer geben und zu einer glatten Konsistenz mahlen.
- Die Suppe zurück in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
- Diesmal Avocado, Zitrone und schwarze Bohnen in einem Mixer vermischen, bis sie glatt sind und der Suppe hinzufügen. Mischen Sie gründlich.
- Servieren Sie die heiße Suppe mit Tomaten, Avocados und Kräutern.
Diese Tomatensuppe mit schwarzen Bohnen und Avocado wird an kalten Tagen ein wunderbares Abendessen oder ein leichtes Mittagessen sein. Es wird Sie mit seiner duftenden und reichen Textur wärmen und auch mit seinen nützlichen Eigenschaften erfreuen. Guten Appetit!
