Erbsen sind zweifellos einer der wichtigsten Bestandteile einer Vielzahl von Suppen, sei es Harcho, Borschtsch oder Erbsen. Dieses facettenreiche Produkt hat nicht nur einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, sondern ist auch reich an Nährstoffen, die sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken. Um jedoch das wahre Gut von Erbsen zu erhalten, ist es notwendig, es richtig zu kochen. Und der erste Schritt besteht darin, die Erbsen vor dem Kochen einweichen zu lassen.
Die Erbsen vor dem Kochen einweichen, ist eine Handlung, die sich definitiv lohnt. Am Anfang mag es so aussehen, als wäre dies ein zusätzlicher Schritt, der Zeit und Geduld erfordert, aber glauben Sie mir, dieser Schritt ist von grundlegender Bedeutung, um eine großartige Suppe zu erhalten.
Warum ist es so wichtig, Erbsen einzuweichen?
Das Hauptziel des Einweichen von Erbsen besteht darin, überschüssige Substanzen zu entfernen, die unangenehme Empfindungen im Magen verursachen können und ihn vor einer mangelhaften Aufnahme der Nährstoffelemente des Produkts warnen. Beim Einweichen der Erbsen wird die Phytinsäure, die in den Körnern enthalten ist, allmählich in Wasser ausgewaschen. Diese Säure bindet Mineralien und macht sie für unseren Körper unzugänglich. Durch Einweichen wird die Phytinsäure jedoch ausgewaschen, so dass wir alle nützlichen Substanzen erhalten können, die in den Erbsen enthalten sind.
Befreien Sie sich von Steifheit
Wie Sie wissen, müssen die Erbsen für die Suppe vor dem Kochen eingeweicht werden. Dies ist notwendig, um die Steifigkeit loszuwerden und eine weichere und zartere Erbsenstruktur zu erzielen.
Das Einweichen von Erbsen hilft, die Zellwände zu erweichen, beschleunigt den Kochvorgang und verkürzt die Kochzeit der Suppe erheblich. Wenn Sie die Erbsen nicht einweichen, wird sie länger gekocht, und die Textur wird steifer und unangenehmer im Geschmack sein.
Um Erbsen richtig einzuweichen, befolgen Sie die folgenden Richtlinien:
- Verwenden Sie genug Wasser: Im Wasser wachsen Erbsen in der Größe, also wählen Sie eine ausreichende Menge Wasser. Normalerweise benötigen Sie ungefähr drei Teile Wasser für einen Teil der Erbsen.
- Lange genug einweichen: Lassen Sie die Erbsen 6-8 Stunden oder über Nacht im Wasser liegen. Dadurch kann das Wasser vollständig in die Erbsen eindringen und sie erweichen.
- Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu: Zitronensaft hilft, Erbsen schneller zu erweichen. Drücken Sie dazu etwas Saft aus der Zitrone und fügen Sie ihn mit Erbsen in das Wasser ein.
- Vergessen Sie nicht das Rühren: Während des Einweichens die Erbsen gelegentlich in Wasser einrühren. Dies hilft, die Feuchtigkeit gleichmäßig zu verteilen und den Erweichungsprozess zu beschleunigen.
Seien Sie vorsichtig und befolgen Sie diese Richtlinien und Ihre Erbsen für die Suppe werden immer perfekt weich und zart sein!
Warum sollten Sie die Erbsen vor dem Kochen einweichen?
Erbsen enthalten eine Menge Ballaststoffe, die dem Körper in seiner rohen Form nicht zugänglich sind. Das Einweichen von Erbsen aktiviert den Keimungsprozess, durch den die Faser abgebaut wird und leicht verdaulich wird. So werden die Erbsen nach dem Einweichen für die Verdauung nützlicher und werden mit Spurenelementen und Vitaminen angereichert.
Darüber hinaus hilft das Einweichen von Erbsen, überschüssigen Schaum zu entfernen, der sich beim Kochen von Erbsen bildet, ohne vorher Einweichen zu müssen. Dieser Schaum enthält Salze, die Blähungen und Unannehmlichkeiten im Magen-Darm-Trakt verursachen können.
Das Einweichen von Erbsen hilft auch, den Kochvorgang zu beschleunigen. Wenn Sie die Erbsen nicht einweichen, müssen Sie sie viel länger kochen, um die gewünschte Weichheit zu erreichen. Das Einweichen verkürzt die Kochzeit und erzielt ein zarteres und saftigeres Ergebnis.
Das Einweichen von Erbsen vor dem Kochen ist daher nicht nur eine traditionelle Methode, sondern hat auch Gründe für die gesundheitlichen Vorteile. Vergessen Sie nicht, die Erbsen vor der Zubereitung der Erbsensuppe einweichen zu lassen, um den maximalen Geschmack und Nutzen aus diesem Gericht zu erhalten.
Verkürzung der Garzeit
Wenn Sie die Erbsen vor dem Kochen der Suppe einweichen, kann die Kochzeit erheblich reduziert werden. Erbsen sind dafür bekannt, eine dichte Struktur zu haben und erfordern ein längeres Kochen, um die gewünschte Weichheit zu erreichen.
Das Einweichen der Erbsen über Nacht oder einige Stunden vor dem Kochen hilft jedoch, ihre Struktur zu erweichen und den Kochvorgang erheblich zu beschleunigen. Nach dem Einweichen werden die Erbsen viel schneller gekocht und die Suppe wird dementsprechend in kürzerer Zeit fertig sein.
Vergessen Sie nicht, das Wasser, in dem die Erbsen eingeweicht wurden, vor dem Kochen wegzuwerfen. Denken Sie auch daran, dass die Einweichzeit je nach Art der Erbsen variieren kann. Es wird normalerweise empfohlen, geschälte Erbsen über Nacht und ganze Erbsen für mehrere Stunden einweichen zu lassen.
Wie beschleunigt das Einweichen den Prozess der Suppenherstellung?
Die Hauptaufgabe des Einweichens besteht darin, Hindernisse in Form einer harten äußeren Hülle zu beseitigen, die das Eindringen von Wasser in die Erbsenkörner verhindert. Durch das Einweichen werden die Erbsen viel weicher, was den Kochvorgang beschleunigt.
Darüber hinaus fördert das Einweichen von Erbsen die Aktivierung von Enzymen und anderen im Getreide enthaltenen Substanzen, was die Verdaulichkeit erleichtert und den Nährwert dieses Produkts erhöht.
Normalerweise werden Erbsen für mehrere Stunden oder sogar über Nacht eingeweicht. Es wird empfohlen, die Erbsen während des Einweichens regelmäßig zu "spülen" und das Wasser zu wechseln, um alle überschüssigen Substanzen zu entfernen, die während des Einweichvorgangs aus den Erbsen austreten.
Sobald die Erbsen gut eingeweicht sind, ist sie zum Kochen bereit. Zusammen mit ihm wird viel weniger Erbsenstaub und Abfall in die Suppe gelangen, was ein saubereres und klareres Gericht ermöglicht.
Das Einweichen der Erbsen vor dem Kochen ist daher eine wichtige Prozedur, die die Kochzeit der Suppe verkürzt und sie nützlicher und schmackhafter macht. Vergessen Sie nicht, diesen Schritt zu befolgen, wenn Sie Ihre Lieblingsgerichte mit Erbsen zubereiten und ihren zarten Geschmack und Geschmack genießen!
Gleichmäßigere Zubereitung
Das Einweichen der Erbsen vor dem Kochen verkürzt nicht nur die Kochzeit der Suppe, sondern trägt auch zu einer gleichmäßigeren Zubereitung aller Zutaten bei.
Wenn die Erbsen eingeweicht sind, schwillt sie an und wird weicher. Dies hilft, das Kochen zu beschleunigen und die Textur der Suppe gleichmäßiger zu machen.
Durch das Einweichen werden die Erbsen gleichmäßiger gekocht, was einige Probleme bei der Zubereitung der Suppe vermeidet. Zum Beispiel können Erbsen ohne Einweichen verdaut werden, sich mit starkem Gewicht eindecken und schlecht verdaulich werden.
Vergessen Sie daher nicht, die Erbsen für die Suppe zu kochen, bevor Sie sie einweichen - dies wird Ihr Gericht noch schmackhafter und nützlicher machen.
Wie hilft das Einweichen von Erbsen, ein homogenes Gericht zu erhalten?
Erstens ermöglicht das Einweichen von Erbsen, seine Struktur zu erweichen und den Kochvorgang zu vereinfachen. Erbsen sind ein hartes und undurchlässiges Gemüse, und ohne vorherige Vorbereitung kann es wesentlich länger dauern, es zu kochen. Das Einweichen hilft, die äußeren Schichten der Erbsen zu lockern und das Kochen zu beschleunigen.
Zweitens beeinflusst das Einweichen von Erbsen seine Textur und sein Aussehen. Durch das Einweichen werden die Erbsen lockerer und gleichmäßiger. Dies ist besonders wichtig bei der Zubereitung von Suppen und Pürees, bei denen eine gleichmäßige Konsistenz erreicht werden muss. Durch Einweichen können Erbsen leichter überkochen und zu einer homogenen Masse werden.
Auch das Einweichen von Erbsen verbessert die Verdaulichkeit. Dies geschieht durch den Abbau von komplexen Kohlenhydraten, sogenannten Oligosacchariden, die in Erbsen vorhanden sind. Das Einweichen erleichtert die Verdauung von Erbsen und hilft, Magenbeschwerden nach dem Verzehr zu vermeiden.
Als Ergebnis ergeben die eingeweichten Erbsen beim Kochen ein gleichmäßigeres und nahrhafteres Gericht. Die Menge an Nährstoffen wird besser gespeichert, sie wird vom Körper leichter aufgenommen und verursacht keine unangenehmen Empfindungen im Magen. Daher wird empfohlen, die Erbsensuppe oder das Püree vor der Zubereitung unbedingt für mehrere Stunden oder sogar die ganze Nacht einweichen zu lassen.
