Krabben sind ein exquisiter und köstlicher Delikatessfisch, den viele Menschen lieben. Für diejenigen, die kein fertiges Gericht in einem Restaurant oder Geschäft kaufen möchten, ist das Kochen von Krabben zu Hause die ideale Lösung. Es mag jedoch für viele Menschen scheinen, dass es schwierig und anspruchsvoll sein kann, eine Krabbe zu Hause zuzubereiten, um bestimmte Kochkünste zu meistern. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie zu Hause ohne unnötige Probleme und Schwierigkeiten eine köstliche Krabbe zubereiten können.
Das erste, was zu tun ist, ist eine frische Krabbe zu wählen. Sparen Sie nicht an der Qualität und kaufen Sie gefrorenen Fisch. Es ist am besten, frische Krabben auf dem Markt oder in der maritimen Abteilung eines guten Supermarktes zu kaufen. Achten Sie bei der Auswahl einer Krabbe auf ihre Größe, Farbe und Geruch. Die Krabbe sollte in ihrer Farbe einheitlich sein und keinen unangenehmen Geruch haben.
Wenn Sie eine frische Krabbe gekauft haben, besteht der nächste Schritt darin, sie zuzubereiten. Sie benötigen einen großen Topf mit kochendem Wasser. Fügen Sie dem Wasser das Salz und den Saft einiger Zitronen hinzu, um dem Fisch einen tieferen Geschmack und Aroma zu verleihen. Werfen Sie die Krabbe in kochendes Wasser und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang, bis der Krebs rot ist.
Krabben vorbereiten
Bevor Sie mit der Zubereitung der Krabbe beginnen, müssen Sie sie richtig vorbereiten. Dieser Prozess umfasst mehrere Schritte:
- Reinigung der Krabbe aus der Schale. Nehmen Sie dazu die Krabbe an den Hinterbeinen und schütteln Sie sie leicht, um die Schale effektiver vom Fleisch zu trennen. Als nächstes entfernen Sie die Schale vorsichtig von der Krabbe, beginnend am Boden.
- Entfernung der Lunge. Finden Sie kleine Taschen mit leichten an den Seiten des Rumpfes und entfernen Sie sie vorsichtig. Wenn gewünscht, können Sie sie für mehr Ästhetik an ihrem Platz lassen.
- Entfernen der Kiemen. Kehren Sie zum offenen Karapasus zurück und achten Sie auf den Gliederteil - hier befinden sich die Kiemen. Er ist ein heller Vertreter der Atmungsorgane bei einer Krabbe. Sie müssen sie entfernen, damit das Fleisch appetitlicher und zarter wird. Lassen Sie sich von diesen charakteristischen Merkmalen durchdrungen und tauchen Sie ein in den Streifen des Lebens eines liebenswerten Meeresbewohners.
- Gründlich waschen. Nach allen Manipulationen mit der Krabbe sollten Sie sie unter fließendem Wasser abspülen. Dies ist notwendig, um die Reste der Schale und der inneren Organe zu entfernen und das Fleisch von möglichen Verunreinigungen zu reinigen.
Sobald die Krabbe vorbereitet ist, können Sie mit der Zubereitung nach einem Rezept nach Ihrem Geschmack beginnen. Jetzt haben Sie alle notwendigen Kenntnisse über die Vorbereitung einer Krabbe zu Hause! Bon Appetit!
Auswahl einer Krabbe
Wenn es darum geht, Krabben zu Hause zuzubereiten, spielt die richtige Auswahl der Krabbe eine entscheidende Rolle. Verschiedene Arten von Krabben werden in den Geschäften angeboten, aber nicht alle sind für kulinarische Experimente geeignet.
Das erste, worauf Sie bei der Auswahl einer Krabbe achten müssen, ist ihre Frische. Frische Krabben sollten eine helle Farbe, einen glänzenden Panzer und Schaum am Hals haben. Es sollte auch aktiv sein und mit den Pfoten wackeln. Krabben mit stumpfer Farbe, trägen Gliedmaßen oder Flecken auf der Schale können bereits abgestanden sein und sind nicht zum Kochen geeignet.
Der zweite wichtige Faktor ist die Größe der Krabbe. Eine kleine Krabbe kann sich als nicht fleischig und lecker erweisen, während eine zu große Krabbe hart und schwierig zuzubereiten sein kann. Eine gute Größe von Krabben zum Kochen ist etwa 1-1,5 Kilogramm.
Sie müssen auch auf den Boden achten, indem Sie sich an den Verkäufer wenden oder aus den Informationen auf dem Etikett lernen. Männliche Krabben gelten im Allgemeinen als nahrhafter und schmackhafter, aber Weibchen können viel Fleisch in ihren Pfoten enthalten.
Achten Sie bei der Auswahl einer Krabbe auf die Art und Weise, wie sie gewonnen wird. Der Abbau von Krabben durch Schleppnetz kann seine Qualität und seinen Geschmack beeinflussen. Es ist am besten, Krabben zu wählen, die von Hand oder mit Fallen gefangen werden - diese Krabbe wird am frischesten und köstlichsten sein.
Denken Sie daran, dass Sie lebende oder frisch gefrorene Krabben benötigen, um eine Krabbe zu Hause zuzubereiten. Überprüfen Sie beim Verkäufer, in welchem Zustand sich die Krabbe befindet, bevor Sie einen Kauf tätigen.
Nun, da Sie wissen, worauf Sie bei der Auswahl einer Krabbe achten sollten, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - italienische Frische zubereiten.
Vorbereitung der Krabbe zum Kochen
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Krabbe richtig vorbereiten. Im Folgenden sind die grundlegenden Schritte zur Vorbereitung der Krabbe zum Kochen aufgeführt:
- Reinigung von Schmutz und Schmutz: Spülen Sie die Krabbe gründlich mit kaltem, fließendem Wasser ab, um Verunreinigungen oder Schmutz zu entfernen, die sich möglicherweise auf ihrer Oberfläche befinden.
- Krallen abschneiden: Die Krallen der Krabbe mit einer scharfen Schere abschneiden und zur Seite legen. Die Krallen sind für die spätere Verwendung in Suppen oder Saucen geeignet.
- Augen und Siphons entfernen: Drücken Sie die Augen der Krabbe vorsichtig mit den Fingern heraus und entfernen Sie sie mit einem Messer. Entfernen Sie auch die Siphons - dünne Röhrchen, die sich auf der Vorderseite der Krabbe befinden.
- Schneiden des Rumpfes: teilen Sie den Rumpf der Krabbe vorsichtig mit einer scharfen Schere oder einem Messer in zwei Teile. Stellen Sie sicher, dass das Schneiden gleichmäßig von der Spitze bis zum Schwanz erfolgt.
- Kiemen entfernen: Öffnen Sie jeden Oberkörper und entfernen Sie die Kiemen (das Darmsystem) vorsichtig mit einer Schere oder einem Messer. Dieser Schritt ist wichtig, um unangenehme Gerüche zu entfernen und den Geschmack der Krabbe zu verbessern.
- Spülen und Vorbereiten: Spülen Sie jeden Teil der Krabbe in fließendem kaltem Wasser ab, um Kiemenreste und andere Verunreinigungen zu entfernen. Danach ist die Krabbe bereit für den nächsten Schritt - das Kochen.
Jetzt, da die Krabbe zum Kochen vorbereitet ist, sind Sie bereit, mit der Zubereitung verschiedener Gerichte mit ihrer Teilnahme zu beginnen. Guten Appetit!
Krabben kochen
1. Bereiten Sie die Krabbe vor: Spülen Sie sie in kaltem Wasser ab und entfernen Sie alle Schmutz und Rückstände, die sich auf der Oberfläche der Schale befinden.
2. Bereiten Sie einen großen Topf vor und gießen Sie ihn mit Wasser. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken - versuchen Sie, dass das Wasser einem schwachen Meeresgeschmack ähnelt.
3. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf ein starkes Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, tauchen Sie die Krabbe vorsichtig vollständig in einen Topf.
4. Kochen Sie die Krabbe für etwa 10 bis 15 Minuten. Die Kochzeit hängt von der Größe der Krabbe ab - je größer die Krabbe ist, desto länger muss sie gekocht werden.
5. Schalten Sie nach der angegebenen Zeit die Hitze aus und lassen Sie die Krabbe 5-10 Minuten im Wasser liegen, damit sie infundiert wird.
6. Die Krabbe vorsichtig mit einer Zange oder Gabel aus der Pfanne nehmen. Es wird sehr heiß sein, also sei vorsichtig.
7. Die Krabbe auf dem Tisch servieren und mit Zitronensaft und Kräutern ergänzen. Guten Appetit!
Vorbereitung von Wasser zum Kochen
Um eine Krabbe zuzubereiten, ist es wichtig, das Wasser zum Kochen richtig vorzubereiten. Die Krabbe lebt in Meersalzwasser, daher sollte das Wasser so salzig wie möglich sein und dem Meer ähnlich sein.
Bevor Sie mit dem Kochen von Krabben beginnen, müssen Sie zuerst das ganze Salz aufsaugen und für einige Tage einsalzen. Dies wird ihnen helfen, saure und unangenehme Gerüche loszuwerden und einen einzigartigen Geschmack zu erhalten.
Vor dem Kochen der Krabben ist es jedoch wichtig, das Wasser zu salzen, in dem gekocht wird. Füllen Sie dazu einen Topf mit sehr kaltem, fließendem Wasser. Fügen Sie etwas Salz hinzu – ungefähr 50-70 g pro 1 Liter Wasser. Dann lege den Topf auf das Feuer und bringe das Wasser zum Kochen.
Kochen für 10 bis 15 Minuten hilft, Bakterien zu zerstören und das Wasser von allen möglichen Verunreinigungen zu reinigen.
Es sollte beachtet werden, dass Krabben am besten in rechteckigen Steinpfannen gekocht werden. Die Steinstruktur behält während des Kochens die ideale Wassertemperatur bei.
Richtig gekochtes und gesalzenes Wasser hilft, den Geschmack und das Aroma der Krabbe zu erhalten und ihr Aussehen zu verschönern.
Kochzeit und Gewürzzugabe
Sobald das Wasser kocht, legen Sie die Krabben in einen Topf. Die Kochzeit hängt von der Größe und Art der Krabbe ab. Normalerweise müssen Krabben etwa 10-15 Minuten gekocht werden. Um zu sehen, dass die Krabben bereit sind, überprüfen Sie, ob die Schalen und Klauen dunkelrot geworden sind. Wenn dies passiert ist, können die Krabben aus dem Wasser genommen werden.
Nach dem Kochen können Sie Gewürze hinzufügen. Eine klassische Wahl ist eine Meeresfrüchte-Mischung, die Sie im Laden kaufen oder selbst herstellen können, indem Sie Salz, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronenschale mischen.
- Die Krabben gleichmäßig auf allen Seiten mit Gewürzen bestreuen. Vergessen Sie nicht, das Innere der Krabben zu salzen und zu pfeffern.
- Warten Sie einige Minuten, bis die Gewürze in das Fruchtfleisch der Krabbe aufgenommen werden.
- Die Krabben garnieren oder mit einer Soße aus Mayonnaise, Butter, Knoblauch und Kräutern auf dem Tisch servieren.
Jetzt, da Sie wissen, wie man Krabben zu Hause richtig kocht und Gewürze hinzufügt, können Sie diese köstlichen und gesunden Meeresfrüchte jederzeit genießen!
