Bohnen sind ein beliebtes Gericht vieler Menschen, reich an Proteinen und Vitaminen. Der Verzehr von Bohnen kann jedoch zu einer unangenehmen Nebenwirkung führen – Blähungen. Wenn Sie sich nach einer Mahlzeit mit Bohnen unwohl und unwohl fühlen, verzweifeln Sie nicht! In diesem Artikel teilen wir Ihnen nützliche Tipps und Ratschläge, wie Sie mit Blähungen umgehen und einen angenehmen Zustand wiederherstellen können.
Das erste, was zu tun ist, um Blähungen nach dem Verzehr von Bohnen zu vermeiden, ist, diese ikonische Hülsenfrucht richtig zuzubereiten. Beachten Sie, dass Sie die Bohnen vor dem Kochen für mehrere Stunden oder sogar über Nacht einweichen müssen. Als Ergebnis dieses Prozesses werden einige Antinährstoffe entfernt, die Blähungen verursachen.
Auch für diejenigen, die nach einer Bohne an Blähungen leiden, wird empfohlen, sie in begrenzten Mengen zu konsumieren. Es lohnt sich nicht, große Portionen Bohnen zu essen, besonders wenn Sie gerade erst anfangen, sie in Ihre Ernährung einzuführen. Erhöhen Sie allmählich die Menge in der Nahrung, damit sich Ihr Körper an Hülsenfrüchte gewöhnen und sie leicht verdauen kann.
Warum tritt Blähungen nach einer Bohne auf
Wenn die Bohnen in den Magen und Darm gelangen, wird Raffinose durch spezielle Darmenzyme abgebaut. Als Ergebnis dieses Prozesses entstehen Gase, die sich im Darm ansammeln und zu Blähungen führen.
Darüber hinaus haben Bohnen eine weitere Eigenschaft, die zu Blähungen beiträgt - sie hat eine schwächende Wirkung auf die Darmmuskulatur. Dadurch beginnt sich der Darm schlecht zu kontrahieren und Nahrung zu verdauen, was zu einer Verlangsamung des Verdauungsprozesses und zur Bildung von Gasen führt.
Das Gefühl von Blähungen nach einer Bohne kann andere Faktoren verstärken, wie das falsche Kochen von Bohnen, der übermäßige Verzehr von Bohnen, der Mangel an bestimmten Enzymen im Körper.
Um Blähungen nach dem Verzehr von Bohnen zu lindern, wird empfohlen, Produkte zu verwenden, die zur Verbesserung der Verdauung beitragen und die Gasbildung reduzieren, wie Ingwer, Pfeffer, Melone, Anis, Fenchel. Es lohnt sich auch, den Verzehr von Bohnen zu begrenzen und auf die Art und Weise zu achten, wie sie zubereitet wird, um die Menge an Raffinose im Produkt zu reduzieren.
Moderater Bohnenkonsum
Um diese Probleme zu vermeiden, wird eine moderate Aufnahme von Bohnen empfohlen. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen können, die Menge an Bohnen zu kontrollieren, die Sie essen:
1. Kontrollieren Sie die Portionsgröße:
Bestimmen Sie die optimale Portionsgröße der Bohnen für Ihren Körper. Beginnen Sie mit einer kleinen Portion und erhöhen Sie sie schrittweise, wenn Ihr Magen Bohnen gut verträgt.
2. Achten Sie auf die Kochmethode:
Wählen Sie Möglichkeiten, Bohnen zuzubereiten, um ihre Blähungen zu reduzieren. Zum Beispiel, weichen Sie die Bohnen vor dem Kochen in Wasser ein, um die Menge an schlecht verdaulichen Kohlenhydraten darin zu reduzieren.
3. Verwenden Sie Bohnen in Kombination mit anderen Lebensmitteln:
Mischen Sie die Bohnen mit anderen Lebensmitteln, die zu ihrer besseren Verdaulichkeit beitragen, wie Gemüse oder Grüns. Bereiten Sie zum Beispiel einen Bohnensalat mit Spargel und frischen Kräutern zu.
4. Essen Sie regelmäßig Bohnen:
Erhöhen Sie die Häufigkeit des Verzehrs von Bohnen und erhöhen Sie schrittweise Ihre Verträglichkeit dafür. Regelmäßiger Verzehr von Bohnen hilft Ihrem Körper, seine Verdauung besser zu bewältigen.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie den Nährwert und die nützlichen Eigenschaften der Bohnen genießen und gleichzeitig unangenehme Nebenwirkungen vermeiden.
Die richtige Wahl der Bohnensorte
Die Auswahl einer Bohnensorte kann einen signifikanten Einfluss auf die Blähungen nach dem Verzehr haben. Einige Bohnensorten enthalten mehr Ballaststoffe und Enzyme, die Blähungen und Magenverstimmung verursachen können. Gleichzeitig gibt es Bohnensorten, die leichter zu verdauen sind und solche Probleme nicht verursachen.
Hier sind einige Richtlinien, um Ihnen bei der Auswahl der richtigen Bohnensorte zu helfen:
- Vermeiden Sie Bohnensorten, die für ihre hohen Ballaststoffe bekannt sind. Sie können schwerer verdaulich sein und Blähungen und Beschwerden verursachen.
- Bevorzugen Sie Bohnensorten, die reich an löslichen Ballaststoffen sind, wie geräucherte Bohnen oder rote Bohnen. Sie können eine bessere Verdauung fördern und Blähungen reduzieren.
- Achten Sie auf Bohnensorten, die als weniger gasbildend gelten, z. B. weiße Bohnen. Diese Art von Bohnen verursacht normalerweise keine so starke Blähungen wie andere Sorten.
- Probieren Sie verschiedene Bohnensorten aus und achten Sie auf die Reaktion Ihres Körpers. Jeder Organismus ist individuell, daher ist es möglich, dass eine Bohnensorte besser vertragen wird als eine andere.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie nach dem Verzehr von Bohnen mit Blähungen fertig werden und ihre gesundheitlichen Vorteile genießen.
Industrielle Bohnenverarbeitung
Einer der Faktoren, die die Verdauungseigenschaften von Bohnen beeinflussen, ist die industrielle Verarbeitung des Produkts. Bohnen können einem Verarbeitungsprozess unterzogen werden, der eine maximale Konsistenz und eine verbesserte Produktqualität ermöglicht.
Der Prozess der industriellen Verarbeitung von Bohnen kann umfassen:
Reinigung - entfernen von Fremdstoffen und Fremdkörpern wie Steinen, Ablagerungen und anderen Verunreinigungen.
Vorkochen - bohnen können vor dem Verpacken gekocht werden. Dies hilft, den Kochvorgang zu beschleunigen und die Zeit zu reduzieren, die zum Kochen von Bohnengerichten benötigt wird.
Konservierung - gekochte Bohnen können zur langfristigen Lagerung in Dosen oder Konservendosen versiegelt werden.
Einfrieren - bohnen können eingefroren werden, um Frische und Nährstoffe zu erhalten.
Die richtige industrielle Verarbeitung von Bohnen kann helfen, das Risiko von Blähungen nach dem Verzehr zu beseitigen oder zu reduzieren. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass jeder Organismus anders ist und die Reaktion auf Bohnen variieren kann.
Bohnen vor dem Kochen vorbereiten
1. Die Bohnen über Nacht einweichen. Vor dem Kochen der Bohnen wird empfohlen, sie über Nacht in kaltem Wasser einweichen zu lassen. Dieser Prozess wird helfen, das Kochen der Bohnen zu beschleunigen und ihre Blähungen zu reduzieren.
2. Spülen Sie die Bohnen vor dem Kochen ab. Nach dem Einweichen müssen die Bohnen in kaltem Wasser gewaschen werden, um alle Rückstände und oberflächlichen Schmutz zu entfernen. Dieser Schritt verhindert, dass Schmutz und Staub in das fertige Gericht gelangen.
3. Die Bohnen vor dem Kochen blanchieren. Eine Möglichkeit, die Blähungen der Bohnen zu reduzieren, besteht darin, sie vor dem Kochen zu blanchieren. Um dies zu tun, müssen Sie die Bohnen für 2-3 Minuten in kochendes Wasser tauchen, dann abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Diese Methode hilft, bestimmte Substanzen zu beseitigen, die für Blähungen verantwortlich sind.
4. Achten Sie auf die Kochmethode. Versuchen Sie beim Kochen von Bohnen, Wege zu wählen, die das Risiko von Blähungen minimieren. Fügen Sie Lorbeerblätter oder Zimt zu den Bohnen hinzu - diese Gewürze helfen, die Menge an gasbildenden Substanzen zu reduzieren.
Die richtige Zubereitung der Bohnen vor dem Kochen wird das Problem von Blähungen vermeiden und dieses nützliche Produkt mit dem größten Nutzen für den Körper genießen.
Methoden zum Kochen von Bohnen, die Blähungen minimieren
Es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten, Bohnen zuzubereiten, die helfen können, Blähungen zu minimieren:
- Einweichen: Bevor Sie die Bohnen kochen, weichen Sie sie für mehrere Stunden oder sogar über Nacht ein. Dies wird helfen, den Phytatgehalt zu reduzieren, was eine der Ursachen für Blähungen ist.
- Wasser wechseln: Wechseln Sie nach dem Einweichen der Bohnen das Wasser, in dem sie eingeweicht wurden. Dies wird dazu beitragen, den Gehalt an Phytat und anderen Stoffen, die Blähungen verursachen, weiter zu reduzieren.
- Richtiges Kochen: Kochen Sie die Bohnen in frischem Wasser oder Brühe. Fügen Sie etwas Salz und Gewürze hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Nicht zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und die Bohnen etwa 30 Minuten in heißem Wasser stehen lassen. Stellen Sie sicher, dass die Bohnen vollständig gekocht und weich sind.
- Verwendung von Gewürzen: Hinzufügen von Gewürzen wie Quinoa, Kardamom, Kreuzkümmel und Zimt kann helfen, Blähungen nach dem Verzehr von Bohnen zu reduzieren. Sie enthalten Substanzen, die eine bessere Aufnahme von Nahrung fördern und die Gasbildung reduzieren.
- Schrittweise Einführung: Wenn Sie es nicht gewohnt sind, Bohnen in Ihrer täglichen Ernährung zu essen, beginnen Sie mit kleinen Portionen und erhöhen Sie die Menge allmählich. Dies wird Ihrem Körper helfen, sich an die Bohnen anzupassen und das Risiko von Blähungen zu reduzieren.
Mit diesen Methoden zum Kochen von Bohnen können Sie ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften genießen und mögliche Blähungen minimieren. Vergessen Sie auch nicht einen allgemeinen gesunden Lebensstil, regelmäßige körperliche Aktivität und eine moderate Nahrungsaufnahme, um unangenehme Ernährungssymptome zu vermeiden.
