Makrele – dies ist eine der häufigsten Fischspezialitäten, die auf einem festlichen Tisch in Form von kalten Snacks oder einem Hauptgericht gefunden werden kann. Der Geschmack dieses Fisches unterscheidet sich durch Zartheit und Aroma, und wenn man Makrele richtig zubereitet, wird es zu einem echten Highlight jedes Tisches. Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Makrelen zuzubereiten, ist ihr Botschafter. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie man einen würzigen Makrelen-Botschafter zu Hause zubereitet.
Zuerst müssen Sie ein spezielles Rezept für einen Botschafter für Makrelen vorbereiten. Dazu benötigen Sie die folgenden Zutaten: salz, Zucker, schwarzer Pfeffer, Erbsen, Nelken, Lorbeerblatt, Koriander, Petersilie und Knoblauch. Alle Zutaten sollten zerkleinert und in einer Schüssel oder einem Mörser gut vermischt werden. Wenn gewünscht, können Sie ein wenig trockenes Curry oder Paprika hinzufügen – diese Gewürze fügen einen einzigartigen Geschmack hinzu.
Die nächste Stufe der Herstellung eines Makrelen-Botschafters ist der Botschafter des Fisches selbst. Dazu muss die Makrele von Schuppen und Eingeweiden gereinigt, mit kaltem Wasser gespült und getrocknet werden. Dann muss die Makrele in Portionsstücke geschnitten werden. Beim Schneiden ist es wichtig, die Dicke der Abschnitte zu beachten – dies ermöglicht es, den Fisch gleichmäßig zu salzen und sein Aussehen nicht zu verderben.
Klassisches Rezept für würzige Makrelen-Salze
Um eine würzige Makrelen-Salze herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Makrele - 2-3 Stücke;
- Salz - 2 Esslöffel;
- Zucker - 1 Esslöffel;
- Schwarzer Pfeffer gemahlen - 1 Teelöffel;
- Piment-Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Kardamom - 1 Teelöffel;
- Koriander - 1 Teelöffel;
- Lorbeerblatt - 2 Stücke;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- Zitrone ist 1 Stück.
- Schälen Sie die Makrele von Schuppen und Eingeweiden, spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie.
- Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer, Piment, Kardamom, Koriander und Lorbeerblatt in einer Schüssel vermischen.
- Reiben Sie die Gewürzmischung von allen Seiten auf die Makrele. 30 Minuten bei Raumtemperatur einwirken lassen.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Makrele auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Die Makrele vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Servieren Sie einen würzigen Makrelen-Botschafter mit Zitronenscheiben und frischem Gemüse.
Zusammensetzung und Zubereitung
Um eine würzige Makrelen-Salze herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 kg frische Makrele;
- 100 g Steinsalz;
- 50 g Zucker;
- 2 esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 esslöffel Senf;
- 1 Esslöffel getrockneter Kreuzkümmel;
- 2 esslöffel Olivenöl;
- 1 esslöffel Zitronensaft;
- frisches Grün (optional).
Zunächst muss die Makrele gut gewaschen und von Schuppen und Eingeweiden gereinigt werden. Teilen Sie es dann in die Filets auf, entfernen Sie die Knochen und schneiden Sie Kopf und Schwanz ab. Die Filets in etwa 2-3 cm breite Stücke schneiden.
Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer, Senf und Kreuzkümmel in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie das Olivenöl und den Zitronensaft hinzu und mischen Sie gut, bis eine homogene Mischung entsteht.
Legen Sie die Makrele in einen Behälter und verteilen Sie die Gewürzmischung gleichmäßig über alle Seiten des Fisches. 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur salzen lassen.
Danach den Behälter mit dem Fisch in den Kühlschrank stellen und 3-4 Stunden einwirken lassen, um die würzigen Gewürze zusätzlich zu salzen und zu sättigen.
Gesalzene Makrelen können in Lebensmittelfolie verpackt oder in einer Vakuumverpackung aufbewahrt werden. Der fertige würzige Makrelen-Botschafter ist zum Verzehr bereit!
Beim Servieren können Sie die Makrele mit frischen Kräutern dekorieren und mit Zitronenscheiben servieren.
Originalrezept für würzigen Makrelen-Bottich mit Ingwer und Knoblauch
Die Zutaten:
- makrele - 2 Stücke;
- salz - 2 Esslöffel;
- schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
- koriander - 1 Teelöffel;
- ingwer (frisch) - 2 Esslöffel (in dünne Scheiben geschnitten);
- knoblauch - 4 Nelken (zerkleinert).
Zubereitung:
- Die Makrele von den Schuppen abziehen, abspülen und in Filets teilen. Entfernen Sie die Wirbelsäule.
- Salz, schwarzen Pfeffer und Koriander in einer Schüssel vermischen.
- Streuen Sie die Salzmischung auf allen Seiten auf das Makrelen-Filet.
- Fügen Sie frischen Ingwer und gehackten Knoblauch der Makrele hinzu.
- Legen Sie die Makrelen-Filets fest in einen Plastikbehälter.
- Schließen Sie den Behälter und schicken Sie ihn für 24 Stunden zum Salzen in den Kühlschrank.
- Nach 24 Stunden die Makrele aus dem Kühlschrank nehmen und unter kaltem Wasser abspülen.
- Gesalzene Makrele kann als kaltes Snack-Gericht auf dem Tisch serviert werden.
Dieses originelle Rezept für eine würzige Makrelen-Salbe mit Ingwer und Knoblauch ermöglicht es Ihnen, eine wunderbare Kombination aus würzigen Gewürzen und zartem Fischfleisch zu genießen.
Zusammensetzung und Zubereitung
Um eine würzige Makrelen-Salze herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 2 kg frische Makrele;
- 100 g Salz;
- 50 g Zucker;
- 2 esslöffel grober gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 Esslöffel roter gemahlener Pfeffer;
- 2 esslöffel getrocknetes Basilikum;
- 2 esslöffel getrockneter Oregano;
- 2 esslöffel getrockneter Kreuzkümmel;
- 2 esslöffel getrockneter Senf;
- 4 esslöffel Pflanzenöl;
- 2 zitronen;
- 2 Knoblauchköpfe;
- grüns (optional).
- Makrele reinigen und abspülen, Köpfe und Schwänze entfernen. Unter das Bein jedes Fisches ein paar Schnitte machen.
- Mischen Sie Salz und Zucker in einer großen Schüssel, fügen Sie schwarzen und roten Pfeffer, Basilikum, Oregano, Kreuzkümmel und Senf hinzu. Alle Zutaten gut vermischen.
- Die Makrele auf allen Seiten reichlich mit einer Gewürzmischung bestreuen. Vergessen Sie nicht, die Schnitte zu bearbeiten.
- Legen Sie die Makrele in einen fest verschlossenen Behälter und lassen Sie sie 2-3 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
- Zu dieser Zeit eine Marinade aus Zitronensaft, fein gehacktem Knoblauch und Pflanzenöl zubereiten. Gut umrühren.
- Nach der vorgegebenen Zeit die Makrele in einen Marinierungsbehälter geben und die Marinade einfüllen. Bedecken Sie den Behälter fest mit einem Deckel oder einer Lebensmittelfolie und stellen Sie ihn mindestens 4 Stunden lang, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.
- Beim Servieren können Sie das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren.
Das ist alles! Ihr schneller und köstlicher würziger Makrelen-Botschafter ist fertig. Guten Appetit!
Variation des Rezepts für würzige Makrelen mit Curryzusatz
Die Zutaten:
- 2-3 Makrelen
- 2 esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 esslöffel Curry
- Frisches Grün zum Servieren
Zubereitung:
- Die Makrele unter kaltem Wasser reinigen und abspülen. Schneide Kopf und Schwanz ab.
- Salz, Zucker und Curry in einer Schüssel vermischen.
- Reiben Sie die Salz-Curry-Mischung von allen Seiten auf die Makrele und geben Sie der Bauchhöhle besondere Aufmerksamkeit.
- Legen Sie den Fisch in einen Behälter und verschließen Sie ihn mit Klarsichtfolie darüber.
- Legen Sie die Makrele für 6-8 Stunden in den Kühlschrank, um sie zu trocknen.
- Spülen Sie danach den Fisch unter kaltem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen.
- In dieser Phase kann die Makrele angenehm mit frischen Kräutern dekoriert werden.
- Wir servieren einen würzigen Makrelen-Botschafter mit Curry auf den Tisch. Es ist ideal als Vorspeise für ein Bier oder als Hauptgericht mit einer Beilage aus gekochten Kartoffeln und frischem Gemüsesalat.
Unmittelbar nach dem Kochen oder nach ein paar Tagen findet der Botschafter seinen echten pikanten Geschmack, der allen Fischliebhabern gefallen wird. Versuchen Sie, diese Variation des Rezepts eines würzigen Makrelen-Salzes mit Curry zuzubereiten und genießen Sie den einzigartigen Geschmack und das Aroma!
