Wie man frische Erbsen benutzt, um eine köstliche und gesunde Ernährung für den Winter vorzubereiten

Erbse – dies ist eine der beliebtesten Gemüsesorten, die sich durch ihren reichen Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften auszeichnet. Aufgrund seines hohen Protein- und Eisengehalts gelten Erbsen als wertvolles Nahrungsmittel für die Ernährung. Darüber hinaus ist es ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel, das das ganze Jahr über für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann.

Wenn Sie behalten möchten Erbse frisch für den Winter haben Sie mehrere Möglichkeiten. Die erste Option besteht darin, es einzufrieren. Um dies zu tun, müssen Sie die Erbsen in Salzwasser kochen, kühlen und in Behältern oder Beuteln verpacken. Gefrorene Erbsen können bis zu 9 Monate aufbewahrt werden.

Eine andere Möglichkeit, Erbsen zu konservieren, ist die Marinade. Erbsen können in Essig oder Zitronensaft mariniert werden, indem verschiedene Gewürze und Gewürze hinzugefügt werden. Nach dem Marinieren kann es im Kühlschrank aufbewahrt und in Salaten, Snacks und anderen Gerichten verwendet werden.

Vergessen Sie nicht, dass Erbsen auch verwendet werden können, um Pasta, Suppen oder Püree zuzubereiten. Es passt perfekt zu Fleisch, Fisch und anderem Gemüse. Aufgrund seiner cremigen Struktur kann Erbsenpüree im Gefrierschrank aufbewahrt und nach Bedarf verwendet werden.

Wir bereiten Erbsen für den Winter vor: 9 Lagermöglichkeiten

1. Trocknung. Erbsen trocknen gut und behalten gleichzeitig ihre Eigenschaften für eine lange Zeit bei. Sammeln Sie reife Bohnen, spülen Sie sie ab und lassen Sie sie in der Sonne stehen, bis sie vollständig getrocknet sind. Legen Sie sie dann in Papier- oder Baumwolltaschen und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort.
2. Frosten. Erbsen können eingefroren werden, um ihre Frische und Nährstoffe zu erhalten. Die grünen Bohnen verarbeiten, alle ungenießbaren Teile entfernen und abspülen. Sie sollten dann 2-3 Minuten lang in kochendem Wasser verbracht, abgekühlt und in Plastikbehälter oder Beutel verteilt und dann in den Gefrierschrank gelegt werden.
3. Konservierung. Kochen Sie die Bohnen, entfernen Sie die ungenießbaren Teile und spülen Sie sie ab. Dann kochen Sie das Wasser, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Legen Sie die Erbsen in Gläser und gießen Sie heißes Salzwasser, so dass es die Bohnen vollständig bedeckt. Dann rollen Sie die Gläser auf und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.
4. Marinieren. Erbsen können mariniert und in Salaten, Snacks und anderen Gerichten verwendet werden. Die Erbsen mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und anderem Gemüse vermischen. Dann die Marinade aus Essig, Zucker, Salz und Gewürzen kochen und das Gemüse mit der heißen Marinadenflüssigkeit übergießen. Dann legen Sie die eingelegten Erbsen in Gläser, rollen Sie sie auf und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.
5. Pökeln. Erbsen können gesalzen und als Snack verwendet werden. Legen Sie die Erbsen in ein Glas und fügen Sie Schicht für Schicht Salz hinzu. Beenden Sie den Vorgang, indem Sie die Erbsenschichten mit Salz bedecken. Schließen Sie die Gläser und lagern Sie sie im Kühlschrank. Nach ein paar Tagen sind die Erbsen zum Verzehr bereit.
6. Friesen. Eine Variante der Lagerung von Erbsen ist die Zubereitung von Friesen. Die Bohnen waschen, über dem Feuer abwischen und trocknen. Drücken Sie den Saft aus, bilden Sie kleine Kugeln und frieren Sie ein. Im Gefrierschrank aufbewahren und bei Bedarf zu Suppen, Eintöpfen oder Saucen hinzufügen.
7. Püree. Wenn Sie Erbsenpüree mögen, können Sie es kochen und für den Winter aufbewahren. Die Erbsen ein paar Mal kochen, dann in einem Mixer mahlen oder einen Püriermixer verwenden, um eine glatte Masse zu erhalten. Das Püree in Plastikbehälter geben, mit Deckeln abdecken und im Gefrierschrank aufbewahren.
8. Marmelade. Erbsenmarmelade ist eine appetitliche und nützliche Alternative zu klassischen Marmeladensorten. Sammeln Sie die reifen Körner und spülen Sie sie ab. Dann kochen Sie die Erbsen mit Zucker, kochen Sie, bis die Masse verdickt ist, und gießen Sie sie in Gläser. Deckel festigen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
9. Stöcke aus Erbsen. Wenn Sie einen gesunden Snack zubereiten möchten, bereiten Sie Erbsenstäbchen zu. Spülen Sie die grünen Erbsen ab und trocknen Sie sie. Dann tauchen Sie jede Erbse in ein Ei und rollen Sie sie in Paniermehl ein. In einer Pfanne anbraten oder im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. In einem verschlossenen Kunststoffbehälter an einem kühlen Ort aufbewahren.

Wählen Sie die für Sie bequemste Art, Erbsen für den Winter zu lagern und genießen Sie zu jeder Jahreszeit ihre Frische und ihren Geschmack!

Marmelade aus frischen Erbsen

Um Marmelade aus frischen Erbsen herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• frische Erbsen - 1 kg;
• zucker - 500 g;
• zitrone - 1 stk.

Schritt 1: Erbsen vorbereiten

Als erstes müssen Sie frische Erbsen vorbereiten. Um dies zu tun, muss es von den Hülsen und der Schale gereinigt werden. Dann werden die Erbsen in kaltem Wasser gewaschen.

Schritt 2: Erbsen kochen

Nach der Vorbereitung der Erbsen sollten sie in kochendem Salzwasser gekocht werden, bis sie weich sind, etwa 15-20 Minuten. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie Erbsen schmecken. Die fertigen Erbsen müssen abgelassen und abgekühlt werden.

Schritt 3: Kochen des Sirups

Um den Sirup herzustellen, muss der Zucker in einer kleinen Menge Wasser aufgelöst und zum Kochen gebracht werden. Dann fügen Sie die fein gehackte Zitrone mit der Schale zum Sirup hinzu. Der Sirup sollte etwa 15-20 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden, bis die Zitrone weich und mit Sirup getränkt ist.

Schritt 4: Erbsen brauen

Fügen Sie den gekochten Sirup mit Zitrone zu den Erbsen hinzu und lassen Sie ihn für 12-24 Stunden ziehen, damit die Erbsen mit dem Aroma des Sirups getränkt werden.

Schritt 5: Pasteurisieren der Marmelade

Nachdem die Erbsen in Sirup gegossen wurden, sollte die Marmelade in sterilisierte Gläser gegeben und mit Deckeln verschlossen werden. Die Marmeladengläser müssen in einen Topf mit heißem Wasser gegeben werden, so dass sie für 2/3 eingetaucht sind. Dann muss der Topf auf Feuer gelegt und auf eine Temperatur von 85-90 Grad erhitzt werden. Die Marmelade sollte etwa 15-20 Minuten pasteurisiert werden.

Nach dem Pasteurisieren müssen die Gläser vorsichtig aus der Pfanne entfernt und abgekühlt werden. Nach dem vollständigen Abkühlen müssen die Marmeladengläser an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden.

Die Marmelade aus frischen Erbsen ist fertig! Es eignet sich hervorragend als Dessert für Tee oder Kaffee sowie als Füllung für Kuchen. Der ungewöhnliche Geschmack und das Aroma dieser Marmelade werden Sie und Ihre Familie sicherlich begeistern!

Erbsenmousse

Zur Herstellung von Erbsenmousse ist es notwendig:

1. Schälen Sie die Erbsen von den Schalen und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.
2. Kochen Sie die Erbsen in Salzwasser, bis sie weich sind. In ein Sieb zurückklappen und abkühlen lassen.
3. Gekochte Erbsen, Zucker, Zitronensaft und Wasser in einem Mixer vermischen. Schneebesen, bis sie glatt sind.
4. Gießen Sie die Mousse in sterilisierte Gläser und schließen Sie sie mit Deckeln.
5. Die Gläser 15 Minuten in kochendem Wasser pasteurisieren.
6. Ziehen Sie die Gläser aus dem kochenden Wasser und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen.
7. Nachdem das Glas vollständig abgekühlt ist, legen Sie es an einen kühlen Ort, um es zu lagern.

Die fertige Erbsenmousse kann zum Kochen von Kuchen, Törtchen, Muffins und anderen Desserts verwendet werden. Es wird ihnen einen zarten Geschmack und eine luftige Textur verleihen.

Kompott aus grünen Erbsen

• 500 g frische grüne Erbsen
• 1 liter Wasser
• 150 g Zucker
• 1-2 Scheiben Zitrone

1. Grüne Erbsen waschen und von den Schalen schälen.
2. In einen großen Topf Wasser gießen und anzünden.
3. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Erbsen hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten.
4. Dann fügen Sie den Zucker und die Zitronenscheiben hinzu, lassen Sie die Hitze fallen und kochen Sie für weitere 5 Minuten.
5. Das fertige Kompott wird in die Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen.

Ein solches Kompott kann bis zu 6 Monate an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Es eignet sich hervorragend sowohl für ein morgendliches Frühstück als auch für eine abendliche Teeparty.

Erbsen im eigenen Saft

Um Erbsen in Ihrem eigenen Saft zuzubereiten, benötigen Sie frische reife Erbsen und sterilisierte Gläser. Erbsen in Ihrem eigenen Saft zuzubereiten ist sehr einfach: Zuerst müssen Sie die Erbsen von der Schale entfernen und sie dann in sterilisierte Gläser geben. Als nächstes gießen Sie die Erbsen mit kochendem Wasser und pasteurisieren Sie sie.

Pasteurisierung – dies ist ein Prozess, bei dem das Produkt auf eine bestimmte Temperatur erhitzt wird, wodurch alle Mikroorganismen zerstört werden können und eine lange und sichere Lagerung gewährleistet wird. Für Erbsen im eigenen Saft müssen Sie 40-45 Minuten lang bei einer Temperatur von 90-95 Grad Celsius pasteurisieren. Nach der Pasteurisierung sollten die Gläser geschlossen und abgekühlt werden.

Erbsen im eigenen Saft können als eigenständiges Gericht verwendet oder zu Salaten, Suppen oder anderen Gerichten hinzugefügt werden. Es behält seine nützlichen Eigenschaften und Vitamine bei und ist daher eine großartige Ergänzung zu Ihrem Wintertisch.

Gebratene Erbsen für einen Snack

Um gebratene Erbsen herzustellen, benötigen Sie frische grüne Erbsen, Pflanzenöl, Salz und Gewürze nach Geschmack. Zuerst müssen die Erbsen mit kaltem Wasser abgespült und in ein Sieb geworfen werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Dann das Pflanzenöl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl gut erhitzt ist, gießen wir die Erbsen in die Pfanne und beginnen zu braten, bis sie goldbraun sind. Beim Braten sollten Sie ständig umrühren, damit die Erbsen gleichmäßig gebraten werden.

Nachdem die Erbsen die gewünschte Farbe erworben haben, entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen. Dann bestreuen wir die Erbsen mit Salz und Gewürzen nach Geschmack. Sie können Paprika, Kurkuma oder andere Gewürze hinzufügen, die Sie bevorzugen.

Gebratene Erbsen werden am besten in einer warmen Form serviert, damit sie knusprig bleiben. Es passt perfekt zu frischem Gemüse, Kräutern oder sogar einer Knoblauchsauce. Versuchen Sie, dieses Gericht zuzubereiten und überraschen Sie Ihre Gäste mit dem Geschmack und der Originalität des Vorschlags!

Erbsenbrei im Glas

Um Erbsenbrei in einem Glas zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 tasse frische Erbsen;
• 2 tassen Wasser;
• salz und Pfeffer nach Geschmack;
• öl zum Nachfüllen.

1. Spülen Sie die Erbsen ab und kochen Sie sie weich. Wenn die Erbsen gefroren sind, muss sie vorher aufgetaut werden.
2. Die Brühe abtropfen lassen und 2 Tassen Wasser zu den Erbsen geben. Weiter bei mittlerer Hitze für weitere etwa 10 bis 15 Minuten kochen.
3. Den Brei mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie etwas Butter für einen reicheren Geschmack hinzu.
4. Den Erbsenbrei in Gläser gießen und luftdicht verschließen. Kühlen Sie die Gläser vor der Lagerung ab und stellen Sie sicher, dass die Deckel fest verschlossen sind.

Erbsenbrei in einem Glas kann bis zu 6 Monate an einem belüfteten und kühlen Ort gelagert werden. Es wird eine großartige Ergänzung zu Ihrem Tisch als eigenständiges Gericht oder als Beilage sein.

Kekse mit Erbsenmehl

Erbsenkekse sind ein großartiger Snack, der für den Winter aufbewahrt werden kann und das ganze Jahr über seinen Geschmack genießt. Dank des Erbsenmehls werden die Kekse zart, duftend und knusprig. Es ist auch reich an Eiweiß, kalorienarm und sehr befriedigend.

Für die Herstellung von Keksen mit Erbsenmehl benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Der Prozess der Herstellung von Erbsenkeksen ist sehr einfach:

1. Erbsenmehl, Zucker, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.
2. Fügen Sie die Butter und das Ei hinzu und mischen Sie alle Zutaten gründlich, bis der Teig glatt ist.
3. Formen Sie eine Plastikfolie aus dem Teig und legen Sie sie 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit sie etwas aushärtet.
4. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
5. Auf dem ausgerollten Teig die Keksform ausschneiden und auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech legen.
6. Backen Sie die Kekse etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
7. Lassen Sie die fertigen Kekse auf einem Rost abkühlen.

Das Ergebnis Ihrer Bemühungen wird ein duftender, zarter und knuspriger Erbsenkekse sein. Es ist ideal für eine Tasse Tee oder Kaffee und ist auch ein großartiger Leckerbissen für Kinder und Erwachsene.

Verpacken Sie die fertigen Kekse in Gläser oder Plastikbehälter und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort, damit sie die Frische und den Geschmack für eine lange Zeit erhalten.

Versuchen Sie, Kekse mit Erbsenmehl zuzubereiten und genießen Sie seinen Geschmack zu jeder Jahreszeit!

Auflauf aus Erbsen und Kartoffeln

Um einen Auflauf aus Erbsen und Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie einen Auflauf aus Erbsen und Kartoffeln:

• 500 g frische Erbsen
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 1 zwiebel
• 200 g Hartkäse
• 4 eier
• 150 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Grüns zum Dekorieren

Lass uns mit der Vorbereitung beginnen:

1. Zuerst bereiten wir Erbsen vor. Es sollte zart und weich sein. Um dies zu tun, müssen wir es etwa 30-40 Minuten kochen, bis es fertig ist.
2. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Dann kochen Sie es, bis es vollständig gekocht ist.
3. Die Zwiebel in Halbringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun anbraten.
4. Hartkäse auf einer großen Reibe reiben.
5. Erbsen, Kartoffeln, Zwiebeln und geriebenen Käse in einem Behälter vermischen. Alle Zutaten sollten gleichmäßig gemischt werden.
6. Die Eier mit einem Schneebesen mit Salz und Pfeffer verquirlen. Fügen Sie die Sahne hinzu und mischen Sie gut.
7. Die resultierende Mischung über die restlichen Zutaten abtropfen lassen. Alle Zutaten sollten gleichmäßig mit einer cremigen Eimischung überzogen sein.
8. Backen Sie den Auflauf in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten, bis er eine goldene Farbe annimmt.
9. Den Auflauf heiß servieren und mit Grüns garnieren.

Ein solcher Auflauf wird eine ausgezeichnete Ergänzung zu Beilagen oder einem eigenständigen Gericht sein. Versuchen Sie, diesen köstlichen und gesunden Auflauf zuzubereiten und tauchen Sie in der kalten Jahreszeit in die Atmosphäre von Gemütlichkeit und Wärme ein!

Ganze Erbsen konservieren

Notwendige Zutaten:

• erbsen - 1 kg;
• wasser - 1 liter;
• salz - 2 Esslöffel;
• essig - 3 Esslöffel.

Zubereitung:

1. Die Erbsen waschen und in kleinen Längsschnitten (nicht vollständig) füllen, um das Aroma besser zu durchdringen.
2. Bereiten Sie die Marinade aus Wasser, Salz und Essig vor.
3. Die Marinade kochen.
4. Die Erbsen in die kochende Marinade geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind (etwa 10 bis 15 Minuten), bis die Erbsen zart, aber nicht gekocht sind.
5. Die Erbsen in vorsterilisierte Gläser einfüllen und mit Marinade füllen.
6. Die Gläser luftdicht verschließen und abkühlen lassen.

Erbsen, ganz in Dosen, sind eine ausgezeichnete Zutat für warme und kalte Vorspeisen, Salate, Suppen und Beilagen. Versuchen Sie, Erbsen in diesem Format zu konservieren und freuen Sie sich das ganze Jahr über über ihren hellen Geschmack!