Tomatenmark - eine unverzichtbare Zutat in vielen Gerichten. Es fügt Helligkeit und Geschmack hinzu und macht jedes Gericht einzigartig. Wenn Sie versuchen möchten, die Tomatenpaste selbst zuzubereiten und all ihre Vorteile zu genießen, benötigen Sie nur ein paar einfache Zutaten und ein wenig Geduld.
In diesem Artikel erzählen wir Ihnen von einem schnellen und einfachen Rezept für hausgemachte Tomatenpaste, das selbst für Anfänger einfach zuzubereiten ist.
Die Grundlage für die Tomatenpaste sind reife Tomaten. Verwenden Sie nur hochwertige und frische Tomaten, um eine köstliche Pasta zu erhalten. Es ist am besten, spezielle Sorten von Tomaten zu verwenden, die wenig Flüssigkeit und viel Fruchtfleisch haben.
Zubereitung von Tomatenmark zu Hause
Sie benötigen nur Tomaten, Salz und etwas Olivenöl, um hausgemachte Tomatenpaste zuzubereiten. Sie können jede Tomatensorte verwenden, aber es ist besser, reife und saftige Tomaten zu bevorzugen.
Zuerst sollten die Tomaten gewaschen werden. Dann schneiden Sie den Stiel von ihnen aus und schneiden Sie ihn in Stücke. Danach die geschnittenen Tomaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Wenn die Tomaten kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Tomaten für etwa 20 bis 30 Minuten weiter.
Nachdem die Tomaten gekocht sind, müssen sie in einem Mixer zerschlagen oder durch einen Fleischwolf geführt werden, um eine glatte Masse zu erhalten. Die resultierende Masse muss in einen Topf zurückgebracht und in Brand gesetzt werden. Salz nach Geschmack hinzufügen und gut vermischen. Kochen Sie die Tomatenmark für weitere 1-2 Stunden bei geringer Hitze, bis sie verdickt ist.
Wenn die Tomatenpaste verdickt ist und eine satte rote Farbe erhält, können Sie etwas Olivenöl hinzufügen. Dies verleiht der Paste zusätzlichen Geschmack und Weichheit. Gut umrühren und die Paste abkühlen lassen.
Jetzt ist Ihre hausgemachte Tomatenpaste fertig! Es kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden: italienische Pizza, Pasta, Suppen und Saucen zubereiten. Es behält seinen Geschmack und sein Aroma für eine lange Zeit und kann auch bis zu mehreren Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zu Hause zubereitete Tomatenpaste ermöglicht es Ihnen nicht nur, frische und natürliche Aromen zu genießen, sondern hilft auch, die nützlichen Eigenschaften von Tomaten beizubehalten. Versuchen Sie, die Tomatenpaste selbst zuzubereiten, und Sie werden die Zeit, die Sie damit verbracht haben, nicht bereuen. Ihr Gericht wird dank dieser einfachen, aber wichtigen Zutat definitiv einzigartig sein.
Auswahl und Zubereitung von Tomaten
Um eine köstliche und duftende Tomatenpaste zuzubereiten, ist es wichtig, die richtigen Tomaten auszuwählen und vorzubereiten. Wählen Sie zuerst reife Tomaten, um einen reichen Geschmack und eine helle Farbe der Paste zu erhalten. Es ist am besten, Tomaten der Sorten "Sahne" oder "Domatik" zu verwenden, da sie einen hohen Gehalt an Fruchtfleisch und Säften haben.
Es wird empfohlen, die Tomaten vorläufig von der Haut zu schälen. Um dies zu tun, müssen sie mit kochendem Wasser übergossen, dann in kaltem Wasser abkühlen und die Haut entfernen. Die Haut kann entfernt werden, indem man ein kleines Kreuz auf eine Tomate schneidet und es für 30 Sekunden in kochendes Wasser legt. Danach wird die Haut leicht entfernt.
Tomaten müssen auch von Samen und Flüssigkeit gereinigt werden, um der Paste keine übermäßige Feuchtigkeit zu geben. Schneiden Sie dazu die Tomaten in zwei Hälften und nehmen Sie die Samen mit einem Löffel heraus. Dann das Fruchtfleisch der Tomaten mit einem Mixer oder einem Fleischwolf zerkleinern, um eine glatte Paste zu erhalten.
Denken Sie bei der Auswahl und Zubereitung von Tomaten daran, dass sie frisch, reif und unbeschädigt sein sollten. Verwenden Sie nur hochwertige Produkte, um köstliche Tomatenpaste zuzubereiten.
Vorbereitung der restlichen Zutaten
Hier ist eine Liste der restlichen Zutaten, die Sie für die Herstellung von Tomatenmark benötigen:
| Wasser | - | um das Püree zu verdünnen und die gewünschte Konsistenz der Paste zu erreichen. |
| Zucker | - | es wird hinzugefügt, um den Säuregehalt der Tomaten auszugleichen und der Paste einen süßlichen Geschmack zu verleihen. |
| Salz | - | nach Geschmack, um den Geschmack der anderen Zutaten zu betonen. |
| Olivenöl | - | es wird hinzugefügt, um dem Aroma der Paste Tiefe zu verleihen und die Säure der Tomaten zu erweichen. |
| Knoblauch | - | um der Paste einen reichen Geschmack und Geschmack zu verleihen. |
| Pfeffer | - | gemahlener Pfeffer kann für die Würze und Schärfe der Paste hinzugefügt werden. |
| Basilikum | - | geschreddertes Basilikum wird verwendet, um der Paste einen besonderen Geschmack und Frische zu verleihen. |
Bevor Sie mit der Zubereitung der Tomatenpaste beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Zutaten haben, um den Prozess nicht zu unterbrechen und am Ausgang eine köstliche Paste zu erhalten.
Zubereitung von Tomatenmark
Hier ist ein schnelles und einfaches Rezept für die Zubereitung von Tomatenmark zu Hause:
Schritt 1: Trennen wir die Schale von den Tomaten. Dazu müssen Sie die Tomaten für einige Minuten in kochendem Wasser einweichen und sie dann sofort in kaltes Wasser geben. Wenn die Tomaten abgekühlt sind, entfernen Sie die Haut. Wenn es nicht leicht weggeht, können Sie sich ein wenig mit einem Messer helfen.
Schritt 2: Entfernen Sie die Samen aus den Tomaten. Dazu jede Tomate in zwei Hälften schneiden und die Samen in einen Mülleimer oder ein Sieb drücken.
Schritt 3: Wir schneiden die Tomaten in Stücke. Geschälte Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Größe der Stücke hängt von Ihrer Vorliebe ab - Sie können es groß schneiden, Sie können es klein schneiden.
Schritt 4: Wir bereiten die Tomatenpaste vor. Die geschnittenen Tomaten in einen Topf geben, auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Dann reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie für 1-2 Stunden, oder bis die Tomatenmasse reduziert ist und die Konsistenz der Paste annimmt. Gelegentlich umrühren, damit es nicht verbrennt.
Schritt 5: Wir bereiten Tomatenpaste für die Lagerung vor. Wenn die Tomatenpaste fertig ist, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Dann die Paste in Gläser geben und im Kühlschrank aufbewahren. Eine solche Tomatenpaste kann mehrere Wochen gelagert werden.
Jetzt haben Sie hausgemachte Tomatenpaste, die zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden kann. Guten Appetit!
Lagerung und Verwendung von Tomatenmark
Bewahren Sie die Tomatenpaste nach dem Öffnen der Verpackung im Kühlschrank auf. Füllen Sie es aus der Originalverpackung in einen Glas- oder Plastikbehälter mit Deckel, um Luftkontakt und das Eindringen von Bakterien zu vermeiden.
Tomatenmark kann bis zu 7-10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie jedoch die Tomatenpaste einfrieren. Gießen Sie dazu die Tomatenpaste in eine Bonbonform oder spezielle Plastikbehälter und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Tomatenmark kann im gefrorenen Zustand bis zu 3-4 Monate gelagert werden.
Tomatenmark kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Es passt perfekt zu Pasta, Reis, Fleisch, Gemüse und anderen Zutaten. Fügen Sie einer Soße, Suppe, Eintopf, Gulasch eine kleine Menge Tomatenmark hinzu oder kochen Sie Pizza und Pasta mit
