Adjika gekocht für den Winter - die besten Rezepte für 5 kg Tomaten

Adjika ist ein würziges Soßengewürz, das perfekt zu verschiedenen Gerichten passt. Diese Soße ist in der georgischen und kaukasischen Küche bekannt. Heute werden wir uns einige Rezepte für gekochtes Adjika ansehen. Der Hauptbestandteil für die Zubereitung von Adjika für den Winter sind Tomaten.

Für die Zubereitung von Adjica benötigen Sie fünf Kilogramm reife Tomaten, die dieser Soße einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleihen. Alle Zutaten für Adjica sind in jeder Gastgeberin und erfordern keine besondere Anstrengung. Die Hauptsache ist, die Proportionen und das Kochrezept richtig einzuhalten, um eine echte Adzhika zu Hause zu erhalten.

Ideen zum Kochen von Adjika für 5 kg Tomaten:

- Adjika mit Knoblauch und Nüssen;

- Adjika mit Ingwer und Koriander;

- Ajica mit Kräutern und Gemüse.

Diese unglaublich duftende und würzige Adjika wird eine großartige Ergänzung zu Ihrem Tisch sein. Gönnen Sie sich nicht das Vergnügen, in der kalten Jahreszeit eine wunderbare Soße zu genießen!

Adjika für den Winter gekocht

Rezept # 1: Adzhika Classic

• 5 kg Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• 500 g scharfer Pfeffer;
• 500 g Karotten;
• 500 g Zwiebeln;
• 100 g Knoblauch;
• 1 tasse Pflanzenöl;
• 1 tasse Essig;
• salz, Zucker, Gewürze - nach Geschmack.

1. Tomaten waschen, Stiele entfernen und durch einen Fleischwolf führen.
2. Den Pfeffer von den Samen schälen und in große Stücke schneiden. Karotten und Zwiebeln in kleine Streifen schneiden.
3. Mischen Sie das Gemüse, fügen Sie den Knoblauch hinzu, der durch die Presse geleitet wird.
4. Fügen Sie Pflanzenöl, Essig, Salz, Zucker und Gewürze hinzu, um zu schmecken.
5. Köcheln Sie das Adzhika bei mittlerer Hitze für 2-3 Stunden, damit es dick und gesättigt wird.
6. Verteilen Sie die Adzhika auf sterilisierte Gläser, rollen Sie sie auf und lassen Sie sie abkühlen.

Adjica ist in einigen Wochen gebrauchsfertig.

Tipp: Fügen Sie mehr scharfen Pfeffer hinzu, damit der Adjica schärfer wird.

Die besten Rezepte für 5 kg Tomaten:

• Adjika aus Tomaten und scharfem Pfeffer: Zutaten:
  • 5 kg Tomaten
  • 500 g scharfer Pfeffer
  • 500 g Knoblauch
  • 200 g Zucker
  • 200 ml 9% Essig
  • 50 g Salz
  • 100 ml Olivenöl
  1. Tomaten kochen und schälen, dann durch einen Fleischwolf geben.
  2. Pfeffer und Knoblauch hacken.
  3. Tomaten, Pfeffer, Knoblauch, Zucker, Salz und Essig in einem Topf vermischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie verdickt sind.
  4. Olivenöl hinzufügen und umrühren.
  5. Gießen Sie das Adzhika in sterilisierte Gläser und schließen Sie es mit Deckeln.
  6. Tomatenadjika ist zum Verzehr bereit!
  • 5 kg Tomaten
  • 500 g scharfer Pfeffer
  • 300 g Paprika
  • 200 g Knoblauch
  • 200 ml 9% Essig
  • 50 g Salz
  • 50 g Zucker
  1. Tomaten schälen, Samen entfernen und grob hacken.
  2. Pfeffer hacken, Knoblauch durch die Presse geben.
  3. Tomaten, Pfeffer, Knoblauch, Salz, Zucker und Essig in einem Topf vermischen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie verdickt sind.
  4. Gießen Sie die heiße Adzhika in sterilisierte Gläser und schließen Sie sie mit Deckeln.

  Rezept 1: Adjika für den Winter aus frischen Tomaten

  Also, um Adjica für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

  • 5 kg frische Tomaten;
  • 500 g scharfer Pfeffer;
  • 400 g Paprika;
  • 200 g bitterer Pfeffer;
  • 2 Knoblauchköpfe;
  • 3 esslöffel Salz;
  • 3 esslöffel Zucker;
  • 1 Esslöffel gemahlener Koriander;
  • 1 Esslöffel gemahlene Nelken;
  • 1 Esslöffel gemahlener Ingwer;
  • 1 Esslöffel gemahlener Kurkuma;
  • 1 esslöffel Essigessenz;
  • pflanzenöl zum Braten.

  Wenn Sie diese Anweisungen befolgen, erhalten Sie aus frischen Tomaten das leckerste Adzhika für den Winter:

  1. Als erstes einen scharfen Pfeffer zubereiten. Um dies zu tun, schälen Sie es und schneiden Sie es in Ringe. Legen Sie es in einen kleinen Behälter und gießen Sie es für 2-3 Minuten mit kochendem Wasser.
  2. Danach die Haut mit einem Messer entfernen und den scharfen Pfeffer zerkleinern.
  3. Den süßen und bitteren Pfeffer von den Samen schälen und in kleine Würfel schneiden.
  4. Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
  5. Knoblauch schälen und hacken.
  6. In einer erhitzten Pfanne den Knoblauch und die Paprika goldbraun anbraten.
  7. Fügen Sie die Tomaten in die Pfanne und kochen Sie alles zusammen, bis die Tomaten vollständig weich sind.
  8. Dann fügen Sie Salz, Zucker und alle Gewürze hinzu. Weiter bei schwacher Hitze für weitere etwa 10 bis 15 Minuten kochen.
  9. Mit einem Mixer oder einem Fleischwolf die Mischung zu einer pürierten Konsistenz mahlen.
  10. Den Adzhika auf den Herd geben und noch etwa 30 Minuten kochen, bis er verdickt ist.
  11. Fügen Sie vor dem Rollen die Essigessenz hinzu und mischen Sie sie.

  Das ist alles! Adjika für den Winter ist aus frischen Tomaten fertig. Gießen Sie es über sterilisierte Gläser und rollen Sie es auf. An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren. Jetzt kannst du in der kalten Jahreszeit ein Glas Adjica besorgen und seinen einzigartigen Geschmack genießen!