Adjika ist ein würziges Gewürz, das perfekt zu Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar Brot passt. Das Interessanteste daran ist die Kombination verschiedener Geschmäcker und Aromen, die Ihr Essen einfach wunderbar riechen und köstlich aussehen lassen.
Viele Leute denken jedoch, dass das Kochen von Adjica zu Hause ein komplizierter Prozess ist. Eigentlich ist es das nicht. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie man Adzhika Armenisch zu Hause macht.
Einstieg ist die Vorbereitung der Zutaten. Für Adjica benötigen Sie Pfeffer - es ist am besten, scharfe rote Chilischoten zu verwenden. Sie müssen auch Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten schneiden. Wenn Sie dem Adschika einen besonderen Geschmack verleihen möchten, können Sie Grüns hinzufügen - Petersilie und Koriander.
Wie man Adzhika Armenisch zu Hause zubereitet
Zutaten, die für die Herstellung von armenischen Adjika benötigt werden:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Paprika scharf rot | 300 g |
| Knoblauch | 5-6 zähnchen |
| Tomaten | 3 stück |
| Gurkenkraut | 1 bündel |
| Petersilie | 1 bündel |
| Koriander | 1 bündel |
| Salz | nach Geschmack |
| Essig oder Zitronensaft | nach Geschmack |
Schritte zum Kochen von Adjika armenisch:
- Die Paprika waschen, die Samen entfernen und in kleine Stücke schneiden. Lassen Sie ein paar Stunden einwirken, um die Bitterkeit allmählich zu entfernen.
- Knoblauch schälen und hacken.
- Tomaten waschen und mahlen.
- Dill, Petersilie und Koriander waschen, trocknen und mahlen.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und umrühren. Fügen Sie Salz und Essig oder Zitronensaft hinzu, um zu schmecken. Wenn Sie einen schärferen Geschmack wünschen, können Sie mehr Pfeffer hinzufügen.
- Das Adzhika in saubere Gläser geben und mit Deckeln verschlossen verschließen.
- Lassen Sie das Adzhika einige Tage bei Raumtemperatur einwirken, damit es eingeweicht wird.
- Übertragen Sie danach die Gläser in den Kühlschrank und lagern Sie die Ajica darin.
- Adjica wird 2-3 Tage nach dem Kochen zum Verzehr bereit sein. Guten Appetit!
Jetzt wissen Sie, wie man Adzhika Armenisch zu Hause zubereitet. Versuchen Sie, diese scharfe Soße zuzubereiten und erfreuen Sie Ihre Familie mit einem köstlichen armenischen Gericht!
Zutaten für Adjica:
- 2 kg reife bulgarische Paprika
- 200 g scharfe Paprika
- 1 kg Tomaten
- 1 großer Knoblauchkopf
- 1 kg Karotten
- 100 g Petersilie und Koriander
- 50 g Dill
- salz nach Geschmack
- 100 ml Pflanzenöl
- 2 esslöffel Apfelessig
Schritt 1. Zubereitung von scharfem Pfeffer:
Nehmen Sie frische, scharfe Paprika in verschiedenen Farben, damit die Adjika hell und bunt wird. Haben Sie keine Angst, verschiedene Pfeffersorten zu verwenden, um die perfekte Mischung aus Schärfe und Geschmack zu erzielen.
Es ist wichtig, den Pfeffer vor dem Gebrauch zu waschen und seine Schwänze und Samen zu entfernen. Schwänze können dem Gericht bitter werden und die Samen haben eine zu scharfe Note.
Die geschälten Paprika in kleine Stücke schneiden und in Pelz- oder Gummihandschuhe legen, um Ihre Hände vor der Schärfe des Pfeffers zu schützen.
Schritt 2. Zubereitung von Gemüse und Gewürzen:
1. Fahren Sie mit der Zubereitung von Gemüse fort. 5 rote Paprika, 2 scharfe Paprika, 3 mittelgroße Tomaten und 1 große Zwiebel schälen und fein hacken. Stellen Sie sicher, dass alles Gemüse gleichmäßig gehackt ist.
2. Fahren Sie mit der Zubereitung der Gewürze fort. 6 Knoblauchzehen hacken und 1 kleines Bündel Koriander fein hacken.
3. Um eine duftende Sauce herzustellen, benötigen Sie auch 1 Zitrone, 1 Esslöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel roter gemahlener Pfeffer, 1 Teelöffel Zimt, 1 Teelöffel Kumin und etwas Salz nach Geschmack. Vergessen Sie nicht, alle notwendigen Zutaten im Voraus zuzubereiten.
4. Jetzt, da alle Gemüse und Gewürze fertig sind, kochen Sie die Adjica weiter und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
Schritt 3. Mischen von Zutaten:
Um die armenische Adschika zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten: | Anzahl: |
|---|---|
| Roter Pfeffer scharf | 300 g |
| Knoblauch | 6-8 zähnchen |
| Gurkenkraut | 1 frisches Bündel |
| Koriander | 1 frisches Bündel |
| Salz | nach Geschmack |
| Essig | 2 esslöffel |
1. Rote scharfe Paprika spülen, die Samen entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Knoblauch schälen, spülen und mahlen oder eine Knoblauchpresse verwenden.
3. Dill und Koriander waschen, trocknen und mit einem Messer zerkleinern.
4. In einer großen Schüssel die gehackten Paprika, den gehackten Knoblauch, den Dill und den Koriander vermischen.
5. Salz und Essig in die Schüssel geben und alle Zutaten gut vermischen.
6. Das fertige armenische Adzhika in einen Glasbehälter geben und mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahren, damit sich alle Aromen gut vermischen.
Jetzt, da die Zutaten gemischt sind, können Sie mit der nächsten Stufe der armenischen Adjika-Zubereitung beginnen.
Schritt 4. Sterilisation und Lagerung von Adjica:
Um das fertige Adzhika zu sterilisieren, muss es in Glasgefäße mit einer Größe von 0,5 l oder 1 l gegossen werden. Die Gläser sollten vorgewaschen und gekocht werden, und die Deckel werden gekocht oder durch neue ersetzt.
Dann sollten die Dosen mit Ajica aufgerollt werden: um dies zu tun, müssen Sie einen luftdichten Deckel auf jedes Glas legen und es mit der Kante zum Schloss schieben. Dann den Deckel mit einem speziellen Schlüssel oder einem Stück Stoff fest bis zum Anschlag einschrauben. Die Gläser können in eine warme Decke oder ein Handtuch gewickelt werden, um eine gleichmäßige Abkühlung zu gewährleisten.
Nach dem Aufrollen der Dosen sollten sie an einen kühlen und trockenen Ort gestellt werden, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 10 und 15 Grad Celsius.
Ein sterilisierter und gut verschlossener Adzhika kann ein Jahr lang gelagert werden. Nach dem Öffnen des Glases muss Adzhika jedoch mehrere Tage lang konsumiert werden und der Rest muss ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wichtig:
Es wird empfohlen, das Aussehen und den Geruch von Adzhiku vor dem Gebrauch zu überprüfen, um versehentliche Verdauungsstörungen zu vermeiden.
