Putenschulterbrühe ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das für die ganze Familie zubereitet werden kann. Ein Truthahn, der sich durch zartes und saftiges Fleisch auszeichnet, ist ideal für die Brühe.
Frische Gemüse wie Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Petersilie werden benötigt, um die Brühe von der Schulter des Truthahns zu machen. Sie geben der Brühe Geschmack und reichen Geschmack. Sie benötigen auch Gewürze - schwarzer Pfeffer mit Erbsen, Lorbeerblatt und Salz. Sie fügen der Brühe die notwendige Würze und besondere Noten hinzu.
Um die Brühe aus der Putenschulter zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Zutaten vorbereiten. Das Gemüse sollte gründlich gewaschen und geschält werden. Die Schulter des Truthahns muss gewaschen und in Stücke geschnitten werden, damit es bequem ist, die Brühe zu kochen. Dann müssen Sie Gemüse und Fleisch in einen großen Topf mit Wasser geben, Gewürze hinzufügen und nach Geschmack salzen.
Wie man Brühe aus der Putenschulter kocht
Schritt 1: Bereiten Sie die Schulter des Truthahns vor, indem Sie die Haut und überschüssiges Fett entfernen. Spülen Sie das Fleisch mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab.
Schritt 2: Legen Sie die Putenschulter in einen großen Topf und gießen Sie kaltes Wasser, damit das Fleisch vollständig bedeckt ist. Bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Schritt 3: Salz mit Wasser abschmecken und Gewürze wie Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer und Gewürznelken hinzufügen, um der Brühe Geschmack zu verleihen.
Schritt 4: Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Brühe etwa 2-3 Stunden bei schwacher Hitze, bis das Putenfleisch weich und saftig ist. Die Kochzeit kann je nach Größe und Zustand des Fleisches variieren.
Schritt 5: Wenn die Brühe fertig ist, nehmen Sie die Putenschulter vorsichtig aus der Pfanne und teilen Sie sie in einzelne Stücke auf. Verwenden Sie Fleisch, um Suppe, Eintopf oder Salat zuzubereiten.
Schritt 6: Die Brühe abseihen, um Fleisch- und Gewürzreste zu entfernen. Die fertige Brühe kann verwendet werden, um verschiedene Gerichte zuzubereiten, einschließlich Suppen, Saucen und Eintöpfen. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf oder frieren Sie es für eine spätere Verwendung ein.
Die Brühe aus der Putenschulter zuzubereiten ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, eine schmackhafte Grundlage für eine Vielzahl von Gerichten zu erhalten. Befolgen Sie die Schritte und genießen Sie die vorbereitete Brühe von saftigem Putenfleisch!
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Um die Brühe aus der Putenschulter zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Putenschulter - 1 Stück
- Wasser - 2 Liter
- Zwiebel - 1 Stück
- Karotten - 1 Stück
- Sellerie - 2 Stiele
- Knoblauch - 3 Nelken
- Pfeffer mit Erbsen - nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 2 Stücke
- Salz - nach Geschmack
Bevor Sie mit dem Kochen der Brühe beginnen, müssen Sie die Zutaten richtig vorbereiten:
- Die Schulter des Truthahns von der Haut abziehen und vom Knochen trennen.
- Die Zwiebel schälen und in große Ringe schneiden.
- Karotten schälen und in große Stücke schneiden.
- Den Sellerie waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Knoblauch schälen und hacken.
Jetzt, da alle Zutaten fertig sind, können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren - der Brühe kochen.
Vorbereitung des Truthahns
Bevor Sie beginnen, die Brühe von der Schulter des Truthahns zu kochen, ist es notwendig, das Fleisch richtig vorzubereiten. Die richtige Zubereitung des Truthahns hilft, den besten Geschmack zu erzielen und alle nützlichen Eigenschaften des Fleisches zu erhalten.
- Auftauen. Wenn Sie gefrorenen Truthahn verwenden, müssen Sie das Fleisch vor dem Kochen auftauen. Es ist am besten, dies im Kühlschrank zu tun, um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden. Es kann mehrere Tage dauern, bis ein vollständig gefrorener Truthahn aufgetaut wird.
- Entfernen von Innereien. Nach dem Auftauen müssen Sie die Innenseiten des Truthahns entfernen. Sie befinden sich normalerweise in der Höhle des Tieres. Achten Sie darauf, Ihren Magen oder Darm nicht zu schädigen. Wenn Sie die Innenseiten in der Brühe verwenden möchten, legen Sie sie in einen separaten Behälter.
- Vorbereitung der Schulter. Schneiden Sie die Putenschulter ab, um sie zum Kochen der Brühe zu verwenden. Je nach Vorliebe und Verfügbarkeit der Zutaten können auch andere Teile des Geflügels wie Brust oder Oberschenkel verwendet werden.
- Spülung. Vor dem Kochen der Brühe ist es notwendig, die Schulter des Truthahns unter fließendem kaltem Wasser zu waschen. Dadurch werden Blutreste und andere Verunreinigungen von der Fleischoberfläche entfernt. Achten Sie besonders auf die Hautfalten und die Innenseite des Fleisches.
Nachdem der Truthahn vorbereitet ist, können Sie mit dem Prozess fortfahren, die Brühe von der Schulter des Truthahns zu kochen.
Brühe kochen
1. Vorbereitung der Zutaten:
- Putenschulter - 500 Gramm
- Zwiebel - 1 Stück
- Karotten - 2 Stücke
- Sellerie - 2 Stiele
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Lorbeerblatt - 2 Stücke
- Pfeffer mit Erbsen - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
2. Brühe kochen:
- Die Putenschulter in große Stücke schneiden und mit kaltem Wasser abspülen.
- Das Fleisch in einen Topf geben, mit kaltem Wasser übergießen und auf mittlere Hitze stellen.
- Bringen Sie das Wasser zum Kochen und entfernen Sie den entstehenden Schaum.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Lorbeerblatt, Erbsenpfeffer und Salz in die Pfanne geben.
- Reduzieren Sie die Hitze und bringen Sie die Brühe zu einem schwachen Siedezustand.
- Kochen Sie die Brühe etwa 2-3 Stunden, bis das Fleisch weich ist und sich vom Knochen löst.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Brühe durch ein feines Sieb abseihen.
- Die resultierende Brühe ist bereit, in Suppen und Saucen verwendet zu werden.
Jetzt wissen Sie, wie man eine köstliche und würzige Brühe aus der Putenschulter zubereitet. Experimentieren Sie mit Gewürzen und Zusätzen, um der Brühe ihren einzigartigen Geschmack zu verleihen!
Wie lange man kocht und wie viel wird sich ergeben
Um eine Brühe von der Schulter eines Truthahns zuzubereiten, müssen Sie die Kochzeit und die Menge der resultierenden Brühe berücksichtigen.
Normalerweise wird die Putenschulter 1-1,5 Stunden lang gekocht. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Kochzeit je nach Schultergröße und individuellen Vorlieben variieren kann.
Um maximalen Geschmack und einen reichen Geschmack zu erreichen, wird empfohlen, die Putenschulter bei schwacher Hitze zu kochen.
Bei richtigem Kochen können Sie etwa 4-5 Gläser (800-1000 ml) fertige Brühe von der Schulter des Truthahns erhalten.
Die fertige Brühe aus der Putenschulter kann in einer Vielzahl von Rezepten wie Suppen, Saucen, Eintöpfen und anderen Gerichten verwendet werden.
