Pho-Suppe mit Hühnchen ist ein echter Klassiker der vietnamesischen Küche. Es ist ein sehr aromatisches und schmackhaftes Gericht, das mit seiner Vielfalt an Aromen und Texturen besticht. Die Pho-Suppe wird auf der Basis von Hühnerbrühe mit Gewürzen, Reisnudeln, Gemüse und Kräutern zubereitet. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie eine authentische Pho-Suppe mit Hühnchen zu Hause zubereiten.
Kochrezept: Zuerst müssen Sie eine Hühnerbrust vorbereiten. Es muss gewaschen und in einen Topf mit kaltem Wasser gegeben werden. Fügen Sie Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Salz und Pfeffer hinzu. Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Danach die Hähnchenbrust herausnehmen und in kleine Stücke oder Fäden hacken. Das Huhn beiseite stellen und die Brühe abseihen und erneut anzünden.
Jetzt werden wir die Nudeln für die Suppe kochen. Legen Sie die trockenen Reisnudeln in kochendes Wasser und kochen Sie sie nicht länger als 2-3 Minuten. Dann in ein Sieb rollen und mit kaltem Wasser abspülen. Dies muss getan werden, damit die Nudeln nicht zusammenkleben und ihre angenehme Struktur behalten. Legen Sie die fertigen Nudeln in Teller.
Rat: Wenn Sie den Nudeln einen zusätzlichen Geschmack und ein zusätzliches Aroma verleihen möchten, können Sie sie vor dem Servieren einfach in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten.
Rezept für die Zubereitung von Pho-Suppe mit Huhn
Für die Brühe:
- 1,5 liter Wasser
- 500 g Hähnchenfilet
- 1 zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1,5 cm Ingwer
- 2 sternchen Anis
- 1 Zimtstange
- 3 nelken
- 1 esslöffel Fischsauce
- 1 esslöffel Sojasauce
- salz nach Geschmack
Für die Einreichung:
- 300 g dünne Reisnudeln
- 1 zwiebel
- 1 chili
- Bündel Frühlingszwiebeln
- frischer Koriander
- mandelblätter
- frische Zitrone
- Wir bereiten die Brühe vor. In einem Topf mit Wasser das Hähnchenfilet, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Anis, Zimt und Nelken geben. Zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde bei niedriger Hitze kochen.
- Die Brühe abseihen und in die Pfanne zurückgeben.
- Fügen Sie die Fisch- und Sojasauce hinzu, salzen wir nach Geschmack. Wir kochen weiter bei niedriger Hitze.
- Wir kochen die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Wir werden es in ein Sieb legen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Die Hähnchenbrust auftauen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel und die Chilis werden in dünne Streifen geschnitten. Wir werden die grünen Zwiebeln in große Ringe schneiden.
- Frische Zitrone halbieren.
- Wir legen Nudeln, Hühnerbrust, Zwiebeln, Chili und grüne Zwiebeln in das fertige Gericht der Pho-Suppe. Wir servieren die Suppe heiß.
- Fügen Sie frischen Koriander und Mandelblätter hinzu, um zu schmecken. Wir servieren Pho-Suppe mit Tomatensauce, frischer Minze und frischer Zitrone.
Schritt 1. Vorbereitung der Zutaten
Um eine köstliche Pho-Suppe mit Huhn zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:
Schritt 2. Brühe kochen
Um eine duftende Brühe für eine Pho-Suppe mit Huhn zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
- Hähnchenflügel - 500 g
- Hühnerbrühe – 2 l
- Koriander (gemahlen) – 2 TL.
- Nelken (gemahlen) - 1/2 TL.
- Grüne Zwiebeln (fein gehackt) – 2 EL. l.
- Ingwer (in dünne Scheiben geschnitten) – 2 cm
- Knoblauch (zerkleinert) - 2 Nelken
- Fischsauce – 2 EL. l.
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - nach Geschmack
1. Die Hähnchenflügel in einen großen Topf geben, mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen.
2. Den Schaum umklappen und die Hitze reduzieren.
3. Fügen Sie gemahlenen Koriander, Nelken, grüne Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzu.
4. Kochen Sie die Brühe etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze.
5. Danach das Fleisch entfernen und von den Knochen trennen.
6. Filtern Sie die Brühe durch ein Sieb, um die verbleibenden zu großen Teile zu entfernen.
7. Das abgetrennte Fleisch in die Brühe geben.
8. Fügen Sie die Fischsauce hinzu und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Jetzt ist Ihre geschmackvolle Hühnerbrühe für die Suppe pho fertig und bereit für die spätere Zubereitung der Suppe.
