Gurken sind eines der beliebtesten und erschwinglichsten Gemüse, das für den Winter zubereitet werden kann. Gesalzen, eingelegt, in Dosen oder in Form von leckeren Beizen - Gurken können Ihren Tisch zu jeder Jahreszeit diversifizieren. In diesem Artikel bieten wir Ihnen die 15 besten Gurkenrezepte für den Winter an, die nicht nur ihre Frische und ihren Geschmack für eine lange Zeit behalten, sondern auch eine echte Dekoration auf dem Tisch sind.
Das erste Rezept sind klassische Gurken. Sie sind knusprig und würzig und werden im Gegensatz zu jedem Gericht eine Ergänzung sein. Die zweite Option sind Gurken, die mit Dill und Knoblauch mariniert sind. Dieses Rezept wird Ihren Konserven ein wenig Würze verleihen und ihnen einen besonderen Geschmack verleihen. Die dritte Option ist Gurken auf Koreanisch. Sie werden eine echte Entdeckung für Liebhaber scharfer Aromen sein.
Wenn Sie süßere Gurken bevorzugen, ist es definitiv einen Versuch wert, das Rezept für Gurken in zuckerhaltiger Salzlake zu probieren. Oder magst du vielleicht mehr Gewürzgurken? In diesem Fall können Sie Gurken mit Senf und Pfeffer zubereiten. Diese Option eignet sich für Liebhaber von scharfem Geschmack.
Wir bieten Ihnen auch Rezepte für Gurken mit Karotten, Gurken mit Paprika und Gurken mit Tomaten an. All diese köstlichen Kombinationen werden neue Noten auf Ihrem Tisch hinzufügen und die Gäste erfreuen. Und vergessen Sie natürlich nicht, Gurken in Honigsalz zu probieren. Sie werden besonders zart und duftend sein.
Jeder von uns hat sein Lieblingsrezept für Gurken für den Winter. Verwenden Sie unsere Rezepte oder lassen Sie sich von ihnen inspirieren, um Ihren einzigartigen Beiz zu kreieren. Genießen Sie das ganze Jahr über den Geschmack von Gurken!
die 15 besten Gurkenrezepte für den Winter
1. Salzgurke
Für die Herstellung von Gurken benötigen Sie frische Gurken, Salz, Wasser, Knoblauch und Gewürze. Die Gurken von der Haut schälen, in Stücke schneiden und in ein Glas geben. Bereiten Sie die Sole aus Wasser, Salz, Knoblauch und Gewürzen zu. Die Gurken mit Salzlake übergießen und einige Tage einwirken lassen. Fertige Gurken können im Kühlschrank aufbewahrt werden.
2. Gewürzgurke
Sie benötigen Gurken, Essig, Zucker, Wasser, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze, um eingelegte Gurken zuzubereiten. Die Gurken und Zwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. Essig, Zucker und Wasser mischen und zum Kochen bringen. Gewürze, Zwiebeln und Knoblauch in die kochende Flüssigkeit geben. Mit der resultierenden Marinade die geschnittenen Gurken einfüllen und einige Stunden oder über Nacht einwirken lassen. Fertige eingelegte Gurken hermetisch in sterilisierte Gläser einrollen.
3. Knoblauch-Gurken
Für die Herstellung von Knoblauchgurken benötigen Sie Gurken, Essig, Zucker, Salz, Knoblauch und Gewürze. Die Gurken in Ringe schneiden und in kochendem Wasser weich kochen. Bereiten Sie eine Marinade aus Essig, Zucker, Salz, Knoblauch und Gewürzen zu. Die Gurken mit der Marinade übergießen und einige Stunden einwirken lassen. Die fertigen Knoblauchgurken in sterilisierte Gläser packen und aufrollen.
4. Rohling nach Osten
Sie benötigen Gurken, Essig, Zucker, Salz, Knoblauch, Gewürze und Kräuter, um Gurken im Osten zuzubereiten. Die Gurken in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. Bereiten Sie eine Marinade aus Essig, Zucker, Salz, Knoblauch, Gewürzen und Kräutern zu. Die Gurken ein paar Stunden in der Marinade einweichen. Die fertigen Gurken in sterilisierte Gläser packen und aufrollen.
5. Süße Gurken
Um süße Gurken zuzubereiten, benötigen Sie Gurken, Zucker, Salz, Essig, Wasser und Gewürze. Gurken in Halbringe schneiden. Wasser, Zucker, Salz und Essig mischen und zum Kochen bringen. Die geschnittenen Gurken mit der resultierenden Flüssigkeit übergießen und 10-12 Stunden einwirken lassen. Dann die Flüssigkeit abgießen, wieder zum Kochen bringen und die Gurken übergießen. Lassen Sie die Gurken einige Stunden in der Marinade liegen. Danach die fertigen süßen Gurken in sterilisierte Gläser packen und aufrollen.
6. Tomatengurken
Zur Herstellung von Tomatengurken benötigen Sie Gurken, Tomaten, Essig, Zucker, Salz, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze. Gurken in Ringe schneiden und Zwiebeln fein hacken. Tomaten in Würfel schneiden. Bereiten Sie eine Marinade aus Essig, Zucker, Salz, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen zu. Gurken, Tomaten und Marinade vermischen und einige Stunden einwirken lassen. Fertige Tomatengurken in sterilisierte Gläser packen und aufrollen.
7. Pflaumengurken
Für die Zubereitung von Pflaumengurken benötigen Sie Pflaumen, Gurken, Essig, Zucker, Salz, Knoblauch und Gewürze. Pflaumen in kleine Stücke schneiden, Gurken in Ringe schneiden. Bereiten Sie eine Marinade aus Essig, Zucker, Salz, Knoblauch und Gewürzen zu. Pflaumen, Gurken und Marinade vermischen und einige Stunden einwirken lassen. Fertige Pflaumengurken in sterilisierte Gläser packen und aufrollen.
8. Tzatziki
Sie benötigen Gurken, Joghurt, Essig, Öl, Knoblauch, Kräuter, Salz und Gewürze, um Tzatziki zuzubereiten. Gurken in Streifen oder Würfel schneiden. Mischen Sie Joghurt, Essig, Öl, Knoblauch, Kräuter, Salz und Gewürze. Fügen Sie die Gurken der Mischung hinzu und rühren Sie um. Das fertige Tzatziki in sterilisierte Gläser packen und im Kühlschrank aufbewahren.
9. Hering mit Gurken
Um Hering mit Gurken zuzubereiten, benötigen Sie Hering, Gurken, Zwiebeln, Knoblauch, Essig und Gewürze. Gurken und Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Den geschmolzenen Schmalz mit Essig und Gewürzen vermischen. Das gehackte Gemüse in Schichten in einem Glas verteilen und mit jeder Schicht eine Mischung aus Schmalz, Essig und Gewürzen hinzufügen. Füllen Sie das Glas mit kaltem Wasser und schließen Sie es mit einem Deckel. Bewahren Sie den Hering mit den Gurken im Kühlschrank auf.
10. Gurken in Ketchup
Um Gurken in Ketchup zuzubereiten, benötigen Sie Gurken, Ketchup, Essig, Zucker, Salz, Knoblauch und Gewürze. Die Gurken in Ringe schneiden. Bereiten Sie eine Marinade aus Ketchup, Essig, Zucker, Salz, Knoblauch und Gewürzen zu. Die Gurken mit der Marinade übergießen und einige Stunden einwirken lassen. Die fertigen Gurken in Ketchup in sterilisierte Gläser packen und aufrollen.
11. Gurken mit Senf
Um Gurken mit Senf zuzubereiten, benötigen Sie Gurken, Senf, Essig, Zucker, Salz, Knoblauch und Gewürze. Gurken in Würfel schneiden. Bereiten Sie eine Marinade aus Senf, Essig, Zucker, Salz, Knoblauch und Gewürzen zu. Die Gurken mit der Marinade übergießen und einige Stunden einwirken lassen. Fertige Gurken mit Senf in sterilisierte Gläser packen und aufrollen.
12. Gurken "unter einem Pelzmantel"
Um Gurken "unter einem Pelzmantel" zuzubereiten, benötigen Sie Gurken, Mayonnaise, Knoblauch, Kräuter und Gewürze. Gurken in Ringe schneiden. Mayonnaise, Knoblauch, Kräuter und Gewürze vermischen. Die Gurken in die resultierende Mischung eintauchen und in ein Glas geben. Stellen Sie das Glas für einige Stunden in den Kühlschrank. Fertige Gurken "unter einem Pelzmantel" können im Kühlschrank aufbewahrt werden.
13. Gurken in Senf-Honig-Marinade
Um Gurken in einer Senf-Honig-Marinade zuzubereiten, benötigen Sie Gurken, Senf, Honig, Essig, Zucker, Knoblauch und Gewürze. Die Gurken in Würfel schneiden. Bereiten Sie eine Marinade aus Senf, Honig, Essig, Zucker, Knoblauch und Gewürzen zu. Die Gurken mit der Marinade übergießen und einige Stunden einwirken lassen. Die fertigen Gurken in der Senf-Honig-Marinade in sterilisierte Gläser packen und aufrollen.
14. Gurken mit Pfeffer
Um Gurken mit Pfeffer zuzubereiten, benötigen Sie Gurken, Pfeffer, Essig, Zucker, Salz, Knoblauch und Gewürze. Die Gurken in Ringe schneiden und den Pfeffer fein hacken. Bereiten Sie eine Marinade aus Essig, Zucker, Salz, Knoblauch und Gewürzen zu. Gurken und Paprika mit der Marinade übergießen und einige Stunden einwirken lassen. Die fertigen Gurken mit Pfeffer in sterilisierte Gläser packen und aufrollen.
15. Gurken in Soja-Marinade
Sie benötigen Gurken, Sojasauce, Essig, Zucker, Knoblauch und Gewürze, um Gurken in einer Sojasauce zuzubereiten. Gurken in Ringe schneiden. Bereiten Sie eine Marinade aus Sojasauce, Essig, Zucker, Knoblauch und Gewürzen zu. Die Gurken mit der Marinade übergießen und einige Stunden einwirken lassen. Die fertigen Gurken in der Soja-Marinade in sterilisierte Gläser packen und aufrollen.
Gurkenmarmelade mit Ingwer
Die Zutaten:
- gurken - 1 kg
- ingwer - 30 g
- zitrone - 1 stk.
- zucker - 500 g
- wasser - 500 ml
Schritt für Schritt Anleitung:
- Die Gurken in dünne Kreise schneiden.
- Ingwer schälen und fein hacken.
- Die Zitrone in dünne Kreise schneiden, die Knochen entfernen.
- Gurken, Ingwer und Zitrone in einem großen Topf vermischen.
- Fügen Sie Zucker und Wasser hinzu.
- Die Mischung zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis der Sirup verdickt ist.
- Entfernen Sie den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet.
- Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser geben und aufrollen.
- Warten Sie, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind, und lagern Sie sie dann an einem kühlen Ort.
Die Gurkenmarmelade mit Ingwer ist fertig! Es eignet sich hervorragend zum Frühstück oder zum Nachmittagstee und ist auch eine originelle Ergänzung zu Desserts und Gebäck.
Eingelegte Gurken mit Dill und Knoblauch
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um eingelegte Gurken mit Dill und Knoblauch herzustellen:
| Gurken (klein) | 2 kg |
| Knoblauch (Zähnchen) | 10-15 stück. |
| Dill (Zweige) | 1 bündel |
| Salz | 2 esslöffel |
| Zucker | 1 esslöffel |
| Essig (9%) | 200 ml |
| Wasser | 1 liter |
| Pfeffer mit Erbsen | nach Geschmack |
Schritte zum Kochen von eingelegten Gurken:
- 1. Gurken waschen und trocknen. Den Dill fein hacken. Knoblauch schälen und hacken.
- 2. In einem großen Behälter Wasser, Salz, Zucker und Essig mischen. Umrühren, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.
- 3. In jedes Glas ein paar Gurkenstücke, ein paar Knoblauchzehen und etwas Dill geben.
- 4. Die Gurken mit Marinade übergießen und eine kleine Leere darüber lassen, um Gas abzugeben.
- 5. Schließen Sie die Gläser mit Deckeln und lassen Sie sie für 3-4 Tage an einem kühlen Ort zum Marinieren stehen.
- 6. Danach können eingelegte Gurken in den Kühlschrank gestellt und bis zu 6 Monate darin gelagert werden.
Eingelegte Gurken mit Dill und Knoblauch sind fertig! Guten Appetit!
Gurken in Adjica
| Die Zutaten: | Anzahl: |
|---|---|
| Gurken (mittelgroß) | 1 kg |
| Paprika scharf (rot) | 1 stück |
| Paprika (rot) | 1 stück |
| Knoblauch | 4-5 zähnchen |
| Grüns (Dill, Petersilie) | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Essig (6%) | 2 esslöffel |
| Pflanzenöl | 2 esslöffel |
- Gurken waschen, in dünne Kreise oder Streifen schneiden.
- Paprika scharf und süß in kleine Würfel schneiden.
- Den Knoblauch fein hacken oder durch die Presse geben.
- Die Grüns gründlich abspülen und mahlen.
- Die Gurken mit Pfeffer, Knoblauch und Kräutern vermischen.
- Fügen Sie Salz, Essig und Öl hinzu. Gut umrühren.
- Füllen Sie die sterilisierten Gläser mit der resultierenden Mischung und schließen Sie sie fest.
- Stellen Sie die Gläser für einige Tage an einen kalten Ort, um darauf zu bestehen.
Die Gurken in Adzhik sind fertig! Sie werden perfekt als eigenständiges Gericht oder als ideale Vorspeise für verschiedene Gerichte geeignet sein.
