Im Winter möchte ich zu jeder Jahreszeit schmackhaft und nützlich bleiben. Es gibt viele Möglichkeiten, Früchte und Beeren zu konservieren, aber manchmal möchte man sie unberührt lassen, um den ursprünglichen Geschmack zu genießen. Wenn Sie Kirschen für eine lange Zeit ohne Konservierungsstoffe und im eigenen Saft genießen möchten, dann ist dieses einfache und schnelle Rezept genau das Richtige für Sie!
Es ist sehr einfach, Kirschen in Ihrem eigenen Saft zu machen, ohne mit Knochen zu kochen. Nehmen Sie zuerst eine reife frische Kirsche. Es ist besser, große Früchte zu wählen, damit der Saft gesättigt wird. Trennen Sie die Beeren von den Stängeln und spülen Sie sie in kaltem Wasser ab. Es ist nicht notwendig, die Knochen zu entfernen, da sie der Kirsche noch mehr Geschmack verleihen und ihre Form während des Konservierungsprozesses erhalten.
Nehmen Sie sterile Gläser mit Deckel. Dann fange an, die Kirschen in Gläser zu legen, sie fest zu füllen, aber eine kleine Lücke darüber zu lassen. Um die Frische und Integrität der Früchte zu erhalten, können Sie etwas Zucker hinzufügen. Kirschen haben eine leichte Säure, so dass Sie die Süße nach ihren Vorlieben regulieren können.
Wie man Kirschen im eigenen Saft für den Winter mit Knochen kocht, ohne zu kochen: ein einfaches und schnelles Rezept
Für den Anfang benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Frische Kirsche - 1 kg
- Zucker - 200 g
- Zitronensaft - 2 Esslöffel
Schritt 1: Bereiten Sie die Kirsche vor. Waschen Sie es, entfernen Sie die Schwänze und trocknen Sie es.
Schritt 2: Sterilisieren Sie Gläser und Deckel. Dann die Kirsche in vorbereitete Gläser verteilen.
Schritt 3: Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie Zucker und Zitronensaft hinzu. Die Mischung vorheizen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 4: Die Kirsche mit dem Sirup beträufeln und eine kleine Lücke darüber lassen. Drücken Sie die Frucht, um die Luftblasen zu entfernen.
Schritt 5: Schließen Sie die Gläser mit Deckeln und drehen Sie sie für 10 bis 15 Minuten auf den Kopf.
Schritt 6: Drehen Sie die Gläser wieder um und lassen Sie sie einige Tage in der Küche liegen, um sie abzukühlen und den Geschmack zu entwickeln.
Jetzt ist deine Kirsche im eigenen Saft fertig. Bewahren Sie es an einem kühlen und dunklen Ort auf. Es wird bis zum nächsten Sommer bestehen bleiben, damit Sie zu jeder Jahreszeit den Geschmack frischer Beeren genießen können.
Die richtigen Kirschen auswählen
Wenn es darum geht, Kirschen im eigenen Saft für den Winter zuzubereiten, ist es sehr wichtig, die richtigen Kirschen auszuwählen. Schließlich hängt der endgültige Geschmack und die Qualität der Konservierung von der Auswahl der Früchte ab.
Reif und reif: Die idealen Kirschen zum Konservieren sind reife und reife Früchte. Sie sollten eine helle rote Farbe haben und einen reichen Geschmack haben. Achten Sie beim Anfassen von Kirschen darauf, dass sie nicht zu hart oder weich sind.
Keine Schäden: Beachten Sie den Zustand der Kirschen. Sie sollten keine Risse, Abschürfungen, Fäulnisflecken oder andere sichtbare Schäden aufweisen. Ideale Kirschen sollten ganz und ohne Defekte sein.
Nicht überreif: Vermeiden Sie die Wahl von überreifen Kirschen. Wenn sie zu weich sind oder ein verwelktes Aussehen haben, sind sie nicht ideal für die Konservierung. Es ist am besten, Kirschen mittlerer Reife zu wählen.
Mit Knochen: Für die Konservierung im eigenen Saft ist es am besten, Kirschen zu verwenden, die noch Knochen haben. Die Knochen fügen Geschmack und Aroma hinzu und helfen auch, die Form der Frucht während des Kochvorgangs zu erhalten.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie die perfekten Kirschen wählen, die Sie für den Winter in Ihrem eigenen Saft kochen können.
Vorbereitung und Konservierung von Kirschen
Um Kirschen für den Winter in Ihrem eigenen Saft mit Knochen ohne Kochen vorzubereiten und zu konservieren, benötigen Sie die folgenden Zutaten und Zubehör:
| Die Zutaten | Anzahl |
| Kirschen | auf Wunsch |
| Zucker | nach Geschmack |
| Konservierungsdosen | geeignete Abmessungen |
| Deckel für Dosen | geeignete Abmessungen |
| Kleistermasse oder anderes Dichtmittel | notwendigerweise |
Vor Beginn des Konservierungsprozesses sollten die folgenden Schritte durchgeführt werden:
- Sortieren Sie die Kirschen und entfernen Sie beschädigte und reifende Exemplare.
- Spülen Sie die Kirschen in kaltem Wasser ab, um Schmutz und Staubrückstände zu entfernen.
- Trennen Sie die Kirschen von den Entkernen, um sie leichter zu essen. In diesem Fall können Sie mehrere ganze Kirschen mit Entkernen belassen, um den natürlichen Geschmack und das Aroma besser zu erhalten.
- Bereiten Sie die Konservierungsgläser vor, indem Sie sie mit warmem Wasser und Seife waschen und die Oberfläche entfetten.
- Legen Sie die Kirschen in die vorbereiteten Gläser und lassen Sie sie etwa 1 cm bis ganz nach oben stehen.
- Fügen Sie jedem Glas Zucker hinzu, um zu schmecken, wenn Sie eine süßere Kompottbasis erhalten möchten.
- Schließen Sie die Gläser fest mit Deckeln und stellen Sie sie 10 bis 12 Stunden in der Nähe des Heizgeräts auf, um die Gärung zu aktivieren und natürlich zu schließen.
- Überprüfen Sie, ob die Banken geschlossen sind. Verwenden Sie bei Bedarf eine Kleistermasse oder ein anderes Dichtmittel, um mögliche Lecks zu beseitigen.
Jetzt ist Ihre Kirsche in Ihrem eigenen entkernten Saft bereit für die Lagerung für den Winter! Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort auf, um den Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu maximieren. Schöne Rohlinge!
Möglichkeit, Kirschsaft zu konservieren
Kirschsaft kann für den Winter konserviert werden, um den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften dieses Beerengetränks auch in den kälteren Monaten zu genießen. Hier ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, Kirschsaft zu konservieren, ohne zu kochen:
1. Wählen Sie reife und frische Kirschbeeren aus. Wasche sie und entferne die Knochen.
2. Die Kirschbeeren in saubere Gläser verteilen. Füllen Sie die Gläser mit Beeren nach oben, aber verdichten Sie sie nicht fest.
3. Schrauben Sie die Deckel auf die Gläser und legen Sie sie an einen geeigneten Ort – einen Kühlschrank oder einen kühlen Keller.
4. Nach ein paar Tagen wird die Kirsche den Saft freisetzen, der den Raum in den Gläsern allmählich füllt.
5. Ein vollständig fertiger Saft gilt als derjenige, der die Gläser vollständig gefüllt hat. Dies dauert normalerweise 1-2 Wochen.
| Vorteile der Methode | Nachteile der Methode |
|---|---|
| Einfache und schnelle Zubereitung | Die Notwendigkeit, lange darauf zu warten, dass die Saftdosen vollständig gefüllt sind |
| Erhaltung der Vitamine und nützlichen Eigenschaften von Kirschen | Keine Möglichkeit, die Saftkonzentration zu kontrollieren |
| Natürlicher Geschmack und Aroma von Kirschen | Notwendigkeit für zusätzliche Lagerung in der Kälte |
Die Art, Kirschsaft ohne Kochen für den Winter mit Knochen zu konservieren, ermöglicht es Ihnen, auch in der kältesten Jahreszeit ein frisches und dickes Getränk zu genießen. Der fertige Saft kann verwendet werden, um Kirschsaftgetränke zuzubereiten, zu Smoothies hinzuzufügen oder als Grundlage für die Herstellung von Kirschgelee oder Kompott zu verwenden. Probieren Sie diese einfache Möglichkeit, Kirschsaft zu konservieren, und genießen Sie den hellen Geschmack dieser Beere während der gesamten Wintersaison!
Kirschen im eigenen Saft aufbewahren
Zuerst müssen Sie reife und gesunde Kirschbeeren auswählen, vorzugsweise ohne Beschädigungen und Flecken. Dann sollten die Beeren gewaschen und die Blattstiele entfernt werden. Die Beeren werden dann in sterilisierte Gläser gegeben und dicht auf 2/3 ihres Behälters gefüllt.
Als nächstes gießen Sie sterilisierten Zuckersirup in die Gläser, der hilft, die Farbe, den Geschmack und das Aroma der Kirsche zu erhalten. Es wird empfohlen, 200 g Zucker mit 1 Liter warmem abgekochtem Wasser zu mischen und in den Sirup zu rühren. Dann wird der Sirup vorsichtig in die Gläser mit den Kirschen gegossen und eine kleine Lücke darüber gelassen.
Die Gläser sollten mit Deckeln dicht verschlossen und 1-2 Tage bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, damit die Beeren mit Sirup sättigt werden. Danach werden die Gläser in den Kühlschrank gestellt oder an einem kühlen Ort gelagert.
Gelagerte Kirschen können zur Herstellung von Kompott, Desserts, Saucen und anderen Gerichten verwendet werden. Sie werden ihre Frische und ihren Geschmack für eine lange Zeit behalten.
