Gelee - es ist ein köstlicher und erfrischender Leckerbissen, den sowohl Kinder als auch Erwachsene so gerne genießen. Viele von uns sind jedoch wahrscheinlich nicht im Alltag beschäftigt und finden nicht immer Zeit, komplexe Desserts zuzubereiten. Aber es gibt eine Lösung! In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie ein leckeres Gelee in nur 5 Minuten zubereiten können, ohne den Saft zu verwenden, der nicht immer überall zur Hand ist.
Die Grundlage für ein solches Gelee ist die übliche und verfügbare Zutat – Fruchtkompott. Es liefert die notwendige Flüssigkeit und Süße und verleiht dem Gelee einen natürlichen Geschmack. Normalerweise werden Früchte in Flüssigkeit zur Herstellung von Gelee verwendet, aber wir empfehlen Ihnen, sich mit Kompott zu versorgen. Diese Arten von Gelee können mit jedem Kompott zubereitet werden – Apfel, Kirsche, Birne usw.
Schritt 1: Nehmen Sie 1 Packung Gelatine und füllen Sie es mit 0,5 Tassen kaltem, sauberem Wasser. 10 Minuten ruhen lassen, damit die Gelatine anschwillt.
Kapitel 1: Zutaten für Gelee vorbereiten
Bevor Sie mit der Herstellung von Gelee beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten:
1. Früchte oder Beeren. Es ist am besten, frisches Obst oder Beeren zu wählen, die Ihren Geschmackspräferenzen entsprechen. Neben frischem Obst können Sie auch gefrorenes oder konserviertes Obst verwenden.
2. Zucker. Für die Herstellung von Gelee wird eine ausreichende Menge an Zucker benötigt, um Süße und Konsistenz zu verleihen. Normalerweise werden für jeden Liter Fruchtsaft oder Püree etwa 200 Gramm Zucker benötigt.
3. Gelatine oder Agar-Agar. Gelatine oder Agar-Agar wird verwendet, um Gelees zu gelieren. Gelatine kann in jedem Lebensmittelgeschäft gefunden werden, und Agar-Agar kann in der Abteilung für exotische Produkte oder in Online-Shops gekauft werden.
4. Wasser. Wasser wird benötigt, um Gelatine oder Agar-Agar zu verdünnen. Die Menge an Wasser hängt von den Anweisungen auf der Verpackung von Gelatine oder Agar-Agar ab.
Tipp: Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie dem Gelee zusätzlich etwas zerkleinerte Früchte oder Beeren hinzufügen.
Kapitel 2: Zucker umrühren und erhitzen
Um zu beginnen, müssen Sie die richtige Menge an Zucker mit einem Messbecher oder einer Waage messen. Bereiten Sie heißes Wasser zu, mit dem Sie den Zucker umrühren. Dann den Zucker in einen großen Topf geben und nach und nach heißes Wasser hinzufügen. Es ist wichtig, den Zucker kontinuierlich zu rühren, damit er sich vollständig auflöst.
Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, müssen Sie die Pfanne auf den Herd stellen und mit dem Erhitzen beginnen. Schalten Sie die mittlere Hitze ein und rühren Sie den Inhalt der Pfanne weiter. Das Erhitzen des Zuckers hilft ihm, sich in eine dicke, klebrige Konsistenz zu verwandeln, die es dem Gelee ermöglicht, nach dem Abkühlen zu gefrieren.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass das Erhitzen von Zucker eine ständige Kontrolle erfordert, um eine Überhitzung und die Bildung von Karamell zu vermeiden. Überwachen Sie die Temperatur der Pfanne ständig und reduzieren oder erhöhen Sie die Hitze bei Bedarf.
Beachten Sie, dass die Zucker-Wasser-Mischung sehr heiß ist, also achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen. Verwenden Sie Küchenhandschuhe oder andere Handschutzmittel.
Nachdem der Zucker vollständig erhitzt und in eine flüssige Konsistenz umgewandelt wurde, können Sie das Gelee weiter kochen, indem Sie die restlichen Zutaten wie Pektin oder Fruchtpüree hinzufügen.
In diesem Kapitel haben Sie die Grundlagen des Umrührens und Erhitzens von Zucker gelernt. Jetzt sind Sie bereit, weiterhin Ihr eigenes hausgemachtes Gelee ohne Saft zu machen!
Kapitel 3: Hinzufügen von Pektinpulver und Säure
Um das Gelee herzustellen, benötigen Sie etwa 2 Esslöffel Pektinpulver für jeden Liter Flüssigkeit.
Es ist auch wichtig, die richtige Säure für Ihr Gelee zu wählen. Der Säuregehalt sorgt dafür, dass das Pektinpulver aktiviert wird und hilft, dass das Gelee erstarrt.
Eine der beliebtesten Möglichkeiten, den Säuregehalt in einem Gelee zu erhöhen, ist die Zugabe von Zitronensaft oder Vitamin C zu einem Pulver. Zitronensaft hat einen angenehm sauren Geschmack und verleiht dem Gelee auch den Geschmack.
Neben Zitronensaft können Sie auch andere saure Früchte wie Orangensaft oder Apfelessig verwenden.
Rat: Denken Sie daran, dass das Hinzufügen von Säure übermäßig den Geschmack des Gelees verändern kann, daher wird empfohlen, es schrittweise hinzuzufügen und den Geschmack und die Konsistenz während des Kochvorgangs zu überprüfen.
Gelee in 5 Minuten ohne Saft mit Pektin und richtiger Säure erreicht in kurzer Zeit eine perfekte Textur und einen hellen Geschmack.
Kapitel 4: Rühren und Kühlen der Mischung
Nachdem sich der Zucker und die Gelatine vollständig in heißem Wasser aufgelöst haben und Sie eine homogene Mischung erhalten haben, ist es an der Zeit, sie zu rühren. Dazu können Sie einen gewöhnlichen Holzlöffel oder einen Schneebesen zum Brauen verwenden. Es ist wichtig, die Mischung gleichmäßig zu mischen, damit sich alle Zutaten gut vermischen und keine Klumpen bilden.
Wenn die Mischung dick und gleichmäßig wird, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren – dem Abkühlen. Dazu gießen Sie die Mischung in eine Form und lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank liegen. Es ist wichtig, dass das Gelee vollständig abgekühlt ist und seine Form behält.
Um den Kühlprozess zu beschleunigen, können Sie die Mischform für 30 bis 60 Minuten in den Gefrierschrank stellen. In diesem Fall wird das Gelee schneller abkühlen und Sie können es in kurzer Zeit genießen.
Kapitel 5: Flüssigkeit einfüllen und abkühlen
Schritt 1: Bereiten Sie eine Soße aus einer Flüssigkeit zu, die Ihrem Gelee den gewünschten Geschmack und Geschmack verleiht. Fruchtsäfte, Milch, Kokosmilch oder sogar aromatisiertes Wasser können verwendet werden. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Flüssigkeit Raumtemperatur haben muss.
Schritt 2: Fügen Sie die Soße in kleinen Portionen der Grundmischung aus Fruchtpüree und Gelatine hinzu und rühren Sie jedes Mal vorsichtig um, um eine Gleichmäßigkeit zu erreichen. Stellen Sie sicher, dass die Soße vollständig mit der Mischung vermischt ist und keine Klumpen mehr übrig sind.
Schritt 3: Nach dem Hinzufügen der gesamten Soße, lassen Sie die Mischung ein wenig stehen (etwa 1-2 Minuten), um die Flüssigkeit gleichmäßig über die gesamte Masse zu verteilen. Dann gießen Sie die Mischung vorsichtig in Gelee- oder Glasbehälter.
Schritt 4: Stellen Sie die Formen oder Behälter mit Gelee zum Abkühlen und Aushärten in den Kühlschrank. Dieser Prozess kann je nach Größe der Formen und dem spezifischen Rezept etwa 2-4 Stunden dauern. Nehmen Sie sich Zeit und geben Sie genügend Zeit, um die perfekte Konsistenz von Gelee zu bilden.
Indem Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie Ihr eigenes Gelee einfach und schnell zubereiten, ohne Saft zu verwenden. Genießen Sie ein köstliches Dessert, das ihren zarten Geschmack und ihr appetitliches Aussehen beeindrucken wird!
