Gelee gilt als eines der beliebtesten Desserts auf der ganzen Welt. Es hat einen unglaublich hellen und reichen Geschmack und ist auch bei heißem Wetter perfekt erfrischend. In der Regel ist es erforderlich, das Gelee auf einem Herd mit Gelatine zu kochen, um es herzustellen. Es gibt jedoch eine andere Art, ein köstliches und köstliches Dessert zuzubereiten, das wir heute betrachten werden.
Es eignet sich gleichermaßen gut für Erwachsene und Kinder und ist ein Gelee, das nicht mit normaler Gelatine gekocht wird. Mit seiner Hilfe können Sie ein schönes, duftendes und leckeres Gelee ohne unnötigen Ärger und Zeitverschwendung zubereiten.
Der Hauptvorteil dieser Methode besteht darin, den frischen Geschmack und die natürliche Farbe der Früchte zu erhalten. Daher erhalten süß-saure Beeren und Früchte, wenn sie Gelee verwenden, ohne zu kochen, einen reichen Geschmack und bleiben saftig. Darüber hinaus ist das Kochen von Gelee ohne zu kochen einfacher und schneller, was wichtig ist, wenn Sie die Gäste zu Hause oder im Urlaub überraschen möchten.
Wir wählen Früchte und Beeren
Um ein leckeres Gelee zuzubereiten, ohne zu kochen, müssen Sie frische und reife Früchte und Beeren wählen. Nehmen Sie vorzugsweise saisonale Früchte, da sie saftiger und aromatischer sind.
Neben frischem Obst können Sie auch gefrorene und konservierte Optionen verwenden. Gefrorene Früchte und Beeren haben normalerweise eine dichte Struktur und eignen sich hervorragend für die Herstellung von Gelee. Dosenfrüchte und Beeren, zum Beispiel in Nektar oder Sirup, verleihen dem Gericht Süße und Geschmack.
Berücksichtigen Sie bei der Auswahl von Früchten und Beeren ihre Kompatibilität mit anderen Zutaten und Geschmackspräferenzen. Klassisches Gelee wird oft mit Erdbeeren, Himbeeren, schwarzen Johannisbeeren oder einer Kombination verschiedener Früchte zubereitet. Sie können jedoch experimentieren und Ihre Lieblingsgeschmäcker auswählen.
Vergessen Sie nicht, dass es wichtig ist, Früchte und Beeren mit saftiger Textur zu wählen, um Gelees ohne Kochen zuzubereiten, da sie der Gelatine die notwendige Feuchtigkeit verleihen.
Einige Beispiele für Früchte und Beeren, die sich gut für Gelees eignen, ohne zu kochen:
- Erdbeerbeeren - geben Sie dem Gelee einen hellen Geschmack und eine leuchtend rote Farbe;
- Die Himbeere - fügt Säure und reichen Geschmack hinzu;
- Schwarze Johannisbeere - verleiht dem Gelee eine satte Farbe und eine herbe Note;
- Kirsche - fügt süßen Geschmack und etwas Säure hinzu;
- Pfirsich - verleiht dem Gelee einen zarten Geschmack und eine luftige Textur.
Neben den oben genannten Früchten und Beeren können auch andere Zutaten verwendet werden - Orangen, Birnen, Ananas, Walnüsse, Kiwis und sogar Schokolade. Experimentieren Sie und erstellen Sie Ihr eigenes Rezept für köstliches und duftendes Gelee ohne zu kochen!
Wir kaufen Gelatine
Bevor Sie mit der Zubereitung von Gelee ohne Kochen beginnen, müssen Sie Gelatine kaufen. Beachten Sie einige wichtige Punkte:
1. Art von Gelatine: in den Regalen können Sie zwei Arten von Gelatine finden - Blatt und Pulver. Blattgelatine ist eine dünne, transparente Folie und Pulver ist eine feine, pulverförmige Substanz. Für die Herstellung von Gelee ohne Kochen ist es bequemer, Pulvergelatine zu verwenden.
2. Menge an Gelatine: beachten Sie die Anweisungen auf der Gelatineverpackung. Je nach Hersteller können die Dosierungen variieren. Es wird empfohlen, das Rezept und die auf der Verpackung angegebenen Proportionen einzuhalten.
3. Qualität der Gelatine: versuchen Sie, Gelatine von bewährten Herstellern zu wählen, um sich ihrer Qualität und Sicherheit sicher zu sein.
Nachdem Sie diese Punkte berücksichtigt haben, können Sie in den Laden gehen und die erforderliche Menge an Gelatine kaufen, um ein köstliches und zartes Gelee ohne Kochen zuzubereiten.
Gelatine und Saft mischen
Um Gelees ohne Kochen zuzubereiten, benötigen wir Pulvergelatine und frisch gepressten Saft von Früchten oder Beeren.
Gelatine wird zuerst in kaltem Wasser eingeweicht: Für eine Packung Gelatine nehmen wir 3 Esslöffel Wasser. Die Gelatine wird 10 bis 15 Minuten lang mit Wasser gesättigt und ist gebrauchsfertig.
Dann erhitzen Sie eine kleine Menge Saft (etwa 200 ml) in einem Topf oder in der Mikrowelle, bis sie warm sind, aber nicht kochen.
In einem separaten Behälter die eingeweichte Gelatine mit dem restlichen Saft vermischen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Diese Mischung wird die Grundlage für unser Gelee sein.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass sich Gelatine nur in Flüssigkeiten mit Temperaturen unter 50 Grad Celsius auflöst, daher ist es wichtig, den Saft nicht zu überhitzen und zum Kochen zu bringen.
Lassen Sie die Gelatine anschwellen
Bevor Sie Gelatine zum Rezept hinzufügen, müssen Sie es anschwellen lassen. Trockene Gelatine wird erst nach dem Binden an die Flüssigkeit und dem Anschwellen zu Gelee.
Damit die Gelatine anschwillt, muss sie mit kaltem Wasser gegossen werden. Normalerweise sind die Anteile 10 g Gelatine pro 100 ml Wasser. Es kann jedoch notwendig sein, die Menge an Gelatine und Wasser zu variieren, um eine bestimmte Konsistenz in Gelee zu erhalten.
Gelatine sollte der kalten Flüssigkeit hinzugefügt und für 10-15 Minuten zum Anschwellen gelassen werden. Während dieser Zeit nimmt es vollständig Feuchtigkeit in sich auf und wird für die Verwendung im Rezept bereit sein.
Das Eintauchen der Gelatine in kaltes Wasser hilft, dass sie anschwillt und sich dann leicht in der heißen Flüssigkeit auflöst. Dieser Schritt ist sehr wichtig, da er es ermöglicht, die gewünschte Konsistenz von Gelee zu erreichen und Gelatinegerinnsel im fertigen Produkt zu vermeiden.
Zu diesem Zeitpunkt ist die Gelatine für die Verwendung in einem Rezept bereit. Finden Sie Ihre Gelee-Basis in den vorgeschlagenen Rezepten und kochen Sie weiter, ohne mit Hilfe von geschwollener Gelatine zu kochen.
