Pasta - dies ist eines der beliebtesten und einfachsten Gerichte, die Sie selbst zubereiten können. Die Zubereitung von Nudeln mit eigenen Händen ist nicht nur eine faszinierende Aktivität, sondern auch eine Gelegenheit, ihren einzigartigen Geschmack und ihr Aroma zu genießen.
Die Zubereitung von Nudeln mit eigenen Händen beginnt mit der Auswahl der Zutaten. Sie benötigen Weizenmehl, Eier und ein wenig Salz, um sie zuzubereiten. Dann muss das Mehl in eine Tasse oder auf einen Tisch gesiebt werden, etwas Salz hinzufügen und eine Vertiefung in der Mitte machen. Hier müssen Sie die Eier brechen und sie vorsichtig mit dem Mehl vermischen.
Der resultierende Teig muss geknetet werden, was ihm Elastizität und Elastizität verleiht. Um dies zu tun, muss es mit den Händen geknetet werden und nach und nach Mehl hinzufügen, wenn der Teig zu klebrig ist. Danach muss der Teig in mehrere Teile geteilt und jeder von ihnen zu Kugeln gerollt werden. Dann müssen die Kugeln mit einem sauberen Lappen bedeckt werden und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Danach beginnt der interessanteste Teil - das Formen von Nudeln. Um dies zu tun, nehmen Sie eine der Teigkugeln und rollen Sie sie auf einen mit Mehl bestreuten Tisch aus. Sie müssen den Teig auf eine Dicke von etwa 1-2 Millimetern ausrollen. Dann sollte der ausgerollte Teig für etwa 20-30 Minuten stehen gelassen werden, damit er ein wenig austrocknet.
Danach kann der Teig mit einem Messer oder einer Pizzula in Streifen der gewünschten Breite geschnitten werden. Dann müssen die Teigstreifen auf ein sauberes Handtuch gelegt und für etwa 1-2 Stunden stehen gelassen werden, bis sie vollständig getrocknet sind.
Rezepte zum Kochen von Nudeln mit eigenen Händen
Klassische Pasta
- 200 g Weizenmehl
- 2 eier
- gewürze nach Geschmack
- Sieben Sie das Mehl auf die Arbeitsfläche, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte.
- Die Eier in die Vertiefung geben und nach und nach mit dem Mehl vermischen.
- Kneten Sie den Teig, bis er elastisch und elastisch ist.
- Den Teig für 30 Minuten zur Ruhe beiseite stellen.
- Den Teig in mehrere Teile teilen und jeweils in eine dünne Platte ausrollen.
- Schneiden Sie in dünne Streifen und lassen Sie sie 1-2 Stunden lang auf der Oberfläche trocknen, bis sie vollständig getrocknet sind.
- Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser, bis sie weich sind.
Tipp: Sie können eine manuelle Pasta-Maschine oder Messer zum Schneiden von Nudeln verwenden.
Weizennudeln mit Gemüse
- 200 g Weizenmehl
- 2 eier
- 50 g Spinat (oder andere Grüns)
- 1 kleine Rüben
- gewürze nach Geschmack
- Das Gemüse vorkochen: Die Rüben kochen, bis sie weich sind und den Spinat hacken.
- Sieben Sie das Mehl auf die Arbeitsfläche, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte.
- Die Eier in die Vertiefung geben, den gehackten Spinat hinzufügen und mit dem Mehl vermischen.
- Fügen Sie die Rüben und Gewürze hinzu, um zu schmecken. Kneten Sie den Teig, bis er elastisch und elastisch ist.
- Den Teig für 30 Minuten zur Ruhe beiseite stellen.
- Den Teig in mehrere Teile teilen und jeweils in eine dünne Platte ausrollen.
- Schneiden Sie in dünne Streifen und lassen Sie sie 1-2 Stunden lang auf der Oberfläche trocknen, bis sie vollständig getrocknet sind.
- Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser, bis sie weich sind.
Tipp: Frisches Gemüse kann durch gefroren oder in Dosen ersetzt werden.
Vorbereitung der Zutaten für Pasta
Bevor Sie mit der Herstellung von Nudeln mit Ihren eigenen Händen beginnen, müssen Sie alle Zutaten richtig vorbereiten, um ein ausgezeichnetes Ergebnis zu erzielen.
1. Mehl. Für die Herstellung von Nudeln ist es am besten, hochwertiges Weizenmehl zu verwenden. Sieben Sie das Mehl, um Klumpen und Luftverunreinigungen loszuwerden.
2. Die Eier. Das klassische Nudelrezept verwendet Eier. Sie verleihen dem Teig Elastizität und helfen den Nudeln, ihre Form nach dem Kochen zu erhalten. Verwenden Sie nur frische Eier bei Raumtemperatur.
3. Salz. Das Salz wird dem Teig hinzugefügt, um Geschmack zu verleihen. Vergessen Sie nicht, die erforderliche Menge an Salz zu messen, bevor Sie den Teig vorbereiten.
4. Wasser. Es wird eine kleine Menge Wasser benötigt, um den Teig zu kneten. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die Zugabe von Wasser schrittweise erfolgen muss, um die gewünschte Teigkonsistenz zu erreichen.
5. Zusätzliche Zutaten. Abhängig vom gewählten Rezept können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen, um den Nudeln Geschmack oder Farbe zu verleihen. Zum Beispiel, Spinat für grüne Nudeln, Tomatenpüree für rote Nudeln usw.
Jetzt, da alle Zutaten fertig sind, können Sie den Teig kneten und die köstlichsten hausgemachten Pasta zubereiten.
