Koriander ist eines der beliebtesten und aromatischsten Kräuter, das oft beim Kochen verwendet wird. Es kann zu Salaten, Suppen, Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt werden, um ihnen einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma zu verleihen. Aber was ist, wenn Sie das ganze Jahr über frischen und duftenden Koriander genießen möchten?
Die Erhaltung von Koriander für den Winter ist eine gute Möglichkeit, seine Frische zu verlängern und alle nützlichen Eigenschaften zu erhalten. Zu Hause ist es einfach, dies zu tun, und wir werden Ihnen sagen, wie es geht.
Die erste Möglichkeit, Koriander zu konservieren, ist das Einfrieren. Spülen und trocknen Sie dazu den frischen Koriander gründlich, mahlen Sie ihn dann und legen Sie ihn in Eisformen. Füllen Sie die Formen mit Wasser und schicken Sie sie in den Gefrierschrank. Auf diese Weise erhalten Sie portionierte gefrorene Korianderwürfel, die nach Bedarf verwendet werden können. Koriander vor dem Gebrauch nicht auftauen, sofort zu Fertiggerichten hinzufügen.
Geheimnisse der Konservierung von Koriander für den Winter zu Hause
Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Koriander zu konservieren, ist das Einfrieren. Dazu muss frischer Koriander gründlich gewaschen und getrocknet werden und dann in identischen Portionen in Plastiktüten oder Behältern verteilt werden. Danach kann der Koriander in den Gefrierschrank gelegt werden. Gefrorener Koriander behält sein Aroma und seinen Geschmack für mehrere Monate, wodurch er im Winter bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden kann.
Eine andere Möglichkeit, Koriander zu konservieren, ist das Trocknen. Dazu müssen Sie den frischen Koriander gründlich waschen und trocknen, dann die Stiele abschneiden und die Blätter auf ein Papiertuch oder ein Gitter verteilen. Koriander muss an einem warmen und trockenen Ort getrocknet werden, um direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. Wenn die Blätter vollständig getrocknet sind, können sie zerkleinert oder gehackt und in Gläsern oder Taschen aus dunklem Material aufbewahrt werden. Getrockneter Koriander behält sein Aroma und seinen Geschmack für eine lange Zeit.
Es ist auch möglich, Koriander als grüne Masse mit der Konservierungsmethode zu konservieren. Dazu muss frischer Koriander gründlich gewaschen und getrocknet werden. Dann werden die Blätter in Gläser zerlegt und mit etwas abgekochtem Wasser gegossen. Schließen Sie die Gläser und legen Sie sie in den Kühlschrank. Koriander behält seine Frische und seinen Geschmack für mehrere Wochen. Bei Bedarf kann es bei der Zubereitung von Gerichten verwendet oder zu Salaten hinzugefügt werden, wobei die nützlichen Eigenschaften der Pflanze erhalten bleiben.
| Methode zum Speichern | Vorteile | Nachteile |
|---|---|---|
| Einfrieren | Behält Geschmack und Geschmack bei, bequem zu bedienen | Nimmt Platz im Gefrierschrank ein |
| Trocknung | Lange Lagerung, behält Geschmack und Geschmack | Es braucht Zeit zum Trocknen und Vorbereiten |
| Konservierung | Schnelle und einfache Methode, hält die Frische für mehrere Wochen | Lagerung im Kühlschrank erforderlich |
Wenn Sie die richtige Methode gewählt haben, können Sie den Koriander für den Winter zu Hause aufbewahren und sich und Ihre Lieben immer mit frischen und duftenden Gerichten erfreuen.
Methoden zum Einfrieren von Koriander
Um den Koriander einzufrieren, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:
- Spülen Sie frischen Koriander gründlich unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern ab.
- Zerlegen Sie den Koriander in einzelne Blätter und entfernen Sie alle beschädigten oder vergilbten Teile.
- Verteilen Sie die Korianderblätter auf einem Backblech oder in einem Behälter in einer einzigen Schicht, ohne sich zu überlappen.
- Legen Sie ein Backblech mit Koriander in den Gefrierschrank und tauen Sie es 2-3 Stunden lang bei -18 ° C oder darunter auf.
- Nach dem vollständigen Einfrieren den gefrorenen Koriander in eine Plastiktüte oder einen Behälter geben und sorgfältig verpacken, um das Eindringen von Luft zu verhindern.
- Legen Sie den verpackten Koriander zurück in den Gefrierschrank.
Gefrorener Koriander kann bis zu 6 Monate im Gefrierschrank gelagert werden, ohne den Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu verlieren. Um gefrorenen Koriander zu verwenden, genügt es, die erforderliche Anzahl von Blättern aus der Verpackung zu nehmen und sie in jeder Phase des Kochens in das Gericht zu geben.
Das Einfrieren von Koriander ist eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, ihn für den Winter zu halten. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, die Frische und den Geschmack von Koriander zu erhalten und seine wertvollen Eigenschaften das ganze Jahr über zu nutzen.
Wie man Koriander zu Hause salzt
Um gesalzenen Koriander herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Frischer Koriander - 200 Gramm
- Salz - 2 Esslöffel
- Zucker - 1 Teelöffel
- Knoblauch - 2 Nelken
Also, beginnen wir mit der Zubereitung von gesalzenem Koriander:
- Spülen Sie den Koriander gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn ab.
- Reiben Sie den Knoblauch zu einer Paste.
- Salz, Zucker und Knoblauch in einer Schüssel vermischen.
- Den Koriander in ein Glas geben und gleichmäßig mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Knoblauch bestreuen.
- Schließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es für einige Stunden in den Kühlschrank.
- Nachdem gesalzener Koriander darauf bestanden hat, wird er zum Verzehr bereit sein.
Gesalzener Koriander kann bis zu mehreren Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es behält frischen Geschmack und Aroma und Sie können es auch im Winter genießen, wenn frisches Grün nicht verfügbar ist.
Vorsagen: Gesalzener Koriander kann als Gewürz für Salate, Suppen, Saucen und Marinaden verwendet werden. Es passt auch perfekt zu Fisch und Fleisch.
Ideen, Koriander frisch zu konservieren
1. Frosten: Eine der einfachsten Möglichkeiten, Koriander zu konservieren, besteht darin, ihn einzufrieren. Bereiten Sie den Koriander vor, spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie ihn trocken. Dann mahlen Sie es und verteilen Sie es in eisige Formen oder Gefrierbeutel. Wenn Sie Koriander benötigen, nehmen Sie einfach die richtige Menge heraus und fügen Sie sie dem Gericht hinzu.
2. Trocknung: Eine andere Möglichkeit, Koriander zu konservieren, ist das Trocknen. Trennen Sie die Blätter vom Stiel und legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf eine saubere, trockene Oberfläche wie ein Backblech oder ein Sieb. Stellen Sie sie an einem warmen Ort mit guter Belüftung auf und lassen Sie sie vollständig trocknen. Getrocknete Blätter können in einem fest verschlossenen Glas oder einer Tasche aufbewahrt werden.
3. Einlegen: Das Salzen ist eine andere Möglichkeit, den Koriander zu konservieren. Schneiden Sie kleine Bündel Koriander ab und legen Sie sie in sterile Gläser. Mit frisch gepresstem Zitronensaft übergießen und eine Prise Salz hinzufügen. Schließen Sie die Gläser fest und lagern Sie sie im Kühlschrank. Koriander, der auf diese Weise gesalzen wird, behält Frische und Aroma für eine lange Zeit.
4. In Öl einmachen: Eine weitere Möglichkeit, den Koriander frisch zu halten, ist das Einmachen in Öl. Den Koriander zerkleinern und in sterile Gläser geben. Mit Olivenöl oder Pflanzenöl ganz nach oben gießen und die Gläser fest verschließen. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und fügen Sie bei Bedarf Koriander in Dosen zu den Gerichten hinzu.
Wählen Sie die Methode, die Ihnen am besten passt, und genießen Sie auch im Winter frischen Koriander!
