Ein scharfes Messer ist eines der wichtigsten Werkzeuge in der Küche. Aber im Laufe der Zeit und beim täglichen Gebrauch wird die Klinge des Messers dunkel und muss geschärft werden. Sie können das Messer selbst mit Musatom schärfen - ein einfaches und erschwingliches professionelles Werkzeug. Dieser Artikel enthält zuverlässige Tipps und effektive Methoden zum Schärfen von Messern mit Ihren eigenen Händen mit Mussat.
Der erste Schritt beim Schärfen des Messers ist die richtige Wahl von Musata. Es gibt verschiedene Arten von Mussatas: rund, oval, zweiteilig und andere. Es ist wichtig, einen Mussat zu wählen, der zum Schärfen Ihrer Messer geeignet ist. Zum Beispiel sind runde Mützen zum Schärfen und Stopfen von Klingen gedacht, ovale sorgen für ein glatteres und gleichmäßigeres Ergebnis. Denken Sie daran, dass aus Hartmetall hergestellte Mützen normalerweise als eine der besten Optionen angesehen werden.
Der zweite Schritt besteht darin, das Messer und den Mussat richtig zu halten. Eine geeignete Haltetechnik ist ein wesentlicher Bestandteil eines erfolgreichen Schärfens. Für den Anfang ist es bequem, einen Tisch mit einer leichten Abweichung zu verwenden, um den Müll beim Schärfen sicher zu befestigen. Es ist wichtig, das Messer richtig zu halten – halten Sie den Messergriff mit Ihrer linken Hand und die Spitze der Klinge mit zwei Fingern an Ihrer rechten Hand. So kannst du den Druck und den Schärfwinkel steuern.
Wir dürfen die Sicherheit nicht vergessen. Schärfe immer das Messer, indem du deine Hände außerhalb des Schärfenbereichs hältst. Vergessen Sie auch nicht, eine Schutzbrille und spezielle Handschuhe zu verwenden.
Vorbereitende Schritte zum Schärfen
Bevor Sie mit dem Schärfen von Messern mit Mussat beginnen, müssen Sie eine Reihe von vorbereitenden Maßnahmen durchführen, um ein qualitativ hochwertiges Ergebnis zu erzielen:
- Reinigen Sie das Messer von Verunreinigungen. Um dies zu tun, waschen Sie es mit warmem Wasser und einem Spülmittel und wischen Sie es vorsichtig mit einem trockenen Tuch ab.
- Überprüfen Sie den Zustand des Messers. Untersuchen Sie die Klinge auf Beschädigungen, Abplatzungen oder Knicke. Wenn Mängel festgestellt werden, wird empfohlen, diese zuerst durch Schleifen zu entfernen und dann mit dem Schärfen zu beginnen.
- Wählen Sie den passenden Mussat aus. Je nach Material des Messers (z. B. Edelstahl oder Kohlenstoffstahl) und seinem Zustand (normaler oder stark stumpfer Zustand) wählen Sie die entsprechende Art von Mussat aus.
- Nimm den Mussat richtig in deine Hand. Ein Ende des Mussats muss an der Oberfläche befestigt oder in die Klemme eingesetzt werden, damit es sich beim Schärfen nicht bewegt. Halten Sie das andere Ende des Mussats in der Hand, so dass die Handfläche den Griff etwa 10 bis 15 Zentimeter von der Spitze der Klinge entfernt umschließt.
Wenn Sie diese einfachen Richtlinien befolgen, können Sie mit dem Schärfen des Messers mit einem Mussat beginnen. Denken Sie daran, dass es wichtig ist, den richtigen Winkel und die weiche Bewegung beizubehalten, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Richtige Messerschleiftechnik
| Schritt | Die Beschreibung |
|---|---|
| Schritt 1 | Wählen Sie den passenden Mussat aus. Verwenden Sie für Küchenmesser Keramik– oder Diamantmüll, und für Messer zum Jagen und Angeln ist es ein klassischer Mussat. |
| Schritt 2 | Stellen Sie sicher, dass der Müll sauber und trocken ist. Es ist am besten, Mussat speziell zum Schärfen zu verwenden, anstatt die Messer auf einer täglichen Basis zu schärfen. |
| Schritt 3 | Halten Sie das Messer in der richtigen Position. Der Schärfwinkel hängt von der Art des Messers und seinem Zweck ab. Dies ist normalerweise ein Winkel im Bereich von 15 bis 20 Grad. |
| Schritt 4 | Beginnen Sie mit dem Schärfen an der Hauptseite der Messerklinge. Bewegen Sie sich von der Basis zur Spitze und machen Sie leichte und sanfte Bewegungen. |
| Schritt 5 | Wiederholen Sie das Schärfen auf der anderen Seite der Klinge. Überprüfen Sie, ob beide Seiten des Messers die gleiche Schärfe und den gleichen Schärfwinkel aufweisen. |
| Schritt 6 | Überprüfen Sie die Schärfe des Messers, indem Sie es vorsichtig auf ein robustes Blatt Papier oder eine Gemüsefläche testen. |
Wenn Sie die richtige Schärftechnik befolgen, können Sie Ihren Messern eine lange Lebensdauer und eine einfache Bedienung bieten. Versuchen Sie, die Messer regelmäßig zu schärfen, damit sie immer einsatzbereit sind.
