Moderne Trends für gesunde Ernährung achten besonders darauf, den Verzehr von Zucker und Mehl zu begrenzen. Aber das bedeutet nicht, dass Sie Süßigkeiten und Backwaren vollständig aufgeben müssen. Es gibt viele leckere und gesunde Rezepte, die es Ihnen ermöglichen, Desserts ohne Gesundheitsschäden zu genießen.
Ein solches Rezept ist ein mehrschichtiger Kuchen ohne Zucker und Mehl. Ein Ersatz für Zucker kann Stevia oder Honig sein und ein Ersatz für Mehl ist Nuss- oder Kokosmehl. Ein solcher Kuchen ist zart und duftend und vor allem nützlich für die Figur und den Körper als Ganzes.
Eine weitere Option für ein zucker- und mehlfreies Dessert sind Fruchtmuffins. Anstelle von Mehl können Sie gehackte Nüsse oder Kokosnussspäne verwenden, und anstelle von Zucker können Sie süße Fruchtpüree oder Stevia verwenden. Diese Muffins eignen sich hervorragend zum Naschen sowie als komplettes Frühstück oder Dessert.
Gesunde Rezepte ohne Zucker und Mehl
Ein gesundes Frühstück ohne Zucker und Mehl ist ein Omelett aus Eiern und Gemüse. Nehmen Sie zum Kochen 3-4 Eier, fügen Sie etwas Milch hinzu, salzen und pfeffern Sie nach Geschmack. Das Omelett in Pflanzenöl anbraten und verschiedene Gemüse hinzufügen: Tomaten, Spinat, Pilze oder Brokkoli. Dieses rezeptfreie Gericht wird Sie mit Proteinen und Vitaminen sättigen, die keinen Zucker und kein Mehl enthalten.
Zum Mittag- oder Abendessen können Sie eine Kürbissuppe ohne Zucker und Mehl zubereiten. Sie benötigen Kürbis, Zwiebeln, Kräuter, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe. Kürbis und Zwiebeln in Würfel schneiden und bei schwacher Hitze anbraten, bis sie weich sind. Dann fügen Sie die Gemüsebrühe und die restlichen Zutaten hinzu und kochen Sie die Suppe für weitere 15 Minuten. Beim Servieren können Sie die Kürbissuppe mit Kräutern dekorieren und fettarmen Joghurt hinzufügen.
Ein Dessert ohne Zucker und Mehl kann mit Beerenmousse genossen werden. Um es vorzubereiten, mischen Sie frische Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren) mit fettarmem Joghurt oder Hüttenkäse. Fügen Sie etwas Honig oder Stevia (ein natürlicher Süßstoff) für einen süßeren Geschmack hinzu. Die Mousse in Gläser oder Portionsformen verteilen und im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sie weich sind. Dieses Dessert wird nicht nur Ihren süßen Zahn befriedigen, sondern auch eine große Menge an Vitaminen und Antioxidantien liefern.
Gesunde Rezepte ohne Zucker und Mehl sind eine Gelegenheit, leckeres und gesundes Essen zu genießen. Sie eignen sich für diejenigen, die wegen einer Diät oder wegen gesundheitlicher Probleme auf normales Essen verzichten. Probieren Sie diese Rezepte aus und Sie werden sicherstellen, dass gesundes Essen nicht nur nützlich, sondern auch lecker sein kann!
Haferflockencremesuppe mit Gemüse
Die Zutaten:
- 1 Tasse Haferflocken
- 2 tassen Gemüsebrühe
- 2 knoblauchzehen
- 1 mittelgroße Kartoffel
- 1 stengel Sellerie
- 2 Esslöffel Olivenöl
- salz, Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen.
2. Zwiebel und Knoblauch hacken, in die Pfanne geben und goldbraun anbraten.
3. Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und in Scheiben schneiden. In die Pfanne geben und ca. 5 Minuten mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
4. Haferflocken und Gemüsebrühe in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.
5. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Suppe etwas abkühlen lassen.
7. Mit einem Mixer oder Mörser die Suppe pürieren, bis sie püriert ist.
8. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Servieren Sie die Haferflockencremesuppe mit dem Gemüse heiß. Wenn gewünscht, können Sie mit Grüns dekorieren.
Lachs mit Kokossauce
Die Zutaten:
- 500 g Lachsfilets
- 200 ml halbfeste Kokosmilch
- 2 el Sojasauce
- 1 el Zitronensaft
- 2 knoblauchzehen, gehackt
- 1 tl Ingwer, gehackt
- 1 tl Honig
- 1 tl Kurkuma
- saft einer halben Limette
- salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische grüne Zwiebeln und Petersilie zum Garnieren
Anweisungen:
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Lachsfilets in eine Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kokosmilch, Sojasauce, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer, Honig, Kurkuma, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Gießen Sie die Sauce über die Lachsfilets.
- Etwa 20 bis 25 Minuten im Ofen backen, bis der Fisch zart ist und sich mit einer Gabel leicht ausbreitet.
- Servieren Sie das fertige Gericht und garnieren Sie es mit frischen grünen Zwiebeln und Petersilie.
Hähnchenschnitzel mit Buchweizen
Um Hähnchenschnitzel mit Buchweizen zuzubereiten, benötigen Sie den folgenden Satz von Produkten:
- 300 g Hähnchenfilet;
- 150 g Buchweizen;
- 1 zwiebel;
- 2 knoblauchzehen;
- 1 ei;
- salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- pflanzenöl - zum Braten.
Schritte zum Kochen von Hähnchenschnitzel:
- Spülen Sie zuerst den Buchweizen unter fließendem Wasser ab und kochen Sie ihn in Salzwasser, bis er weich ist.
- Das Hähnchenfilet waschen, trocknen und in einem Mixer mahlen oder durch einen Fleischwolf geben.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne eine kleine Menge Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch goldbraun anbraten.
- Hühnerfilet, gekochten Buchweizen, gebratene Zwiebeln mit Knoblauch, Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Mischen Sie alles gründlich, bis sie glatt sind.
- Die Schnitzel aus dem resultierenden Hackfleisch formen.
- Eine Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze vorheizen.
- Die Schnitzel in eine Pfanne geben und auf jeder Seite rötlich anbraten.
- Legen Sie die fertigen Schnitzel auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Hähnchenschnitzel mit Buchweizen werden heiß serviert und können mit einer Gemüsebeilage oder einem Salat belegt werden. Dieses gesunde und herzhafte Gericht wird sowohl für Kinder als auch für Erwachsene gleichermaßen gefallen und ist eine gute Wahl zum Mittag- oder Abendessen.
