Hackbraten – es ist ein exquisites und köstliches Gericht, das besondere Aufmerksamkeit verdient. Es eignet sich sowohl für ein Familienessen als auch für einen feierlichen Tisch. Die Besonderheit des Kochens von Hackbraten im Ofen ist seine Zartheit und Saftigkeit. Ehealpträume in der Nacht suchen. In der Tat ist dieses Rezept bei Hausfrauen immer beliebt, weil es spektakulär aussieht und einen guten Geschmack hat.
Um einen Hackbraten herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten: Schweinefleisch oder Rindfleisch (500 g), Zwiebeln (1 Stück), Semmelbrösel oder trockener Keks (50 g), Milch (0,5 Tassen), Eier (2 Stück).), Grüns (Petersilie, Dill), Salz, Pfeffer. Wenn gewünscht, können Sie andere Gewürze hinzufügen, um dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen.
Hackbraten wird ziemlich schnell zubereitet. Bei der mittleren Ofentemperatur (180-200 Grad) dauert es etwa 40-50 Minuten, bis der Ofen gekocht wird. Die Zeit kann je nach Größe und Dicke der Rolle variieren. Die Hauptsache ist, die Bereitschaft des Fleisches zu überwachen, damit es saftig und nicht überkocht ist. Vergessen Sie übrigens nicht, die Rolle während des Kochvorgangs umzudrehen, um sie gleichmäßig von allen Seiten zu backen.
Zubereitung von Hackbraten im Ofen
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um einen Hackbraten im Ofen zuzubereiten:
- 500 g Schweinefleisch oder Rindfleisch;
- 100 g Hartkäse;
- 1 ei;
- 2 esslöffel Semmelbrösel;
- 1 esslöffel Mayonnaise;
- 1 Teelöffel trockenes Basilikum;
- ½ Teelöffel trockener Thymian;
- ½ Teelöffel Salz.
- Vor dem Kochen der Rolle das Fleisch in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer zerkleinern.
- Fügen Sie das Ei, die Semmelbrösel, die Mayonnaise, das Basilikum, den Thymian und das Salz hinzu.
- Mischen Sie alle Zutaten gründlich.
- Legen Sie die Fleischmischung auf ein Backblech und glätten Sie sie in die gleiche Schicht.
- Stellen Sie das Backblech mit dem Fleisch für 15 bis 20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, um es vorzubacken.
- Während das Fleisch gekocht wird, reiben Sie den Käse auf einer Reibe.
- Das Backblech aus dem Ofen nehmen und das Fleisch mit geriebenem Käse bestreuen.
- Rollen Sie die Fleischmischung vorsichtig in eine Rolle, beginnend auf der kurzen Seite.
- Stellen Sie sicher, dass die Fugen der Rolle gut verschlossen sind, damit der Käse nicht austreten kann.
- Legen Sie die Rolle zurück in den Ofen und backen Sie sie bei 180 Grad für etwa 40 bis 45 Minuten oder bis sie weich sind.
- Guten Appetit!
Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie einen Hackbraten im Ofen zubereiten, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten.
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um einen Hackbraten herzustellen:
- Fleischfüllung: fein geschnittenes Fleisch (Rind- oder Schweinefleisch kann nach Belieben verwendet werden), Zwiebeln, Karotten, Kräuter (Petersilie, Dill usw.), Salz, Pfeffer.
- Grundlage für die Rolle: hähnchenbrust oder Schweinekotelett.
- Zusätzliche Zutaten: Semmelbrösel, Pflanzenöl zum Braten.
Wichtig: denken Sie daran, den Ofen vor dem Kochen des Hackbretts auszuschalten und auf die gewünschte Temperatur vorzuwärmen.
Wir bereiten die Füllung vor
Schritt 1: Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Füllung vor. Sie benötigen frisches Fleisch (Rindfleisch oder Schweinefleisch), Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze (Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter), Kräuter (Petersilie, Dill).
Schritt 2: Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun anbraten.
Schritt 3: Fügen Sie den gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln hinzu und kochen Sie noch ein paar Minuten, bis Sie den Knoblauch riechen.
Schritt 4: Kochen Sie das Fleisch. Die fettigen Bereiche abschneiden und das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Schlagen Sie jede Scheibe Fleisch ein wenig ab, damit sie noch dünner wird.
Schritt 5: Die resultierenden Fleischscheiben mit Salz, Pfeffer und provenzalischen Kräutern bestreuen. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung und die Grüns auf jede Scheibe Fleisch verteilen.
Schritt 6: Rollen Sie jede Fleischscheibe in eine Rolle und sichern Sie sie mit einem Spieß oder einem weißen Faden.
Schritt 7: Ihre Hackbraten-Füllung ist fertig! Jetzt können Sie mit dem nächsten Schritt der Zubereitung der Rolle fortfahren.
Wir wickeln das Fleisch ab
Bevor Sie einen Hackbraten kochen, müssen Sie das Fleisch abwickeln. Nehmen Sie dazu ein Stück Rindfleisch oder Schweinefleisch und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Verwenden Sie einen Hammer, um das Fleisch abzuschlagen: verteilen Sie die Masse mit sanften Schlägen über die Oberfläche und geben Sie dem Fleisch eine Gleichmäßigkeit und Dicke.
Die Rolle wird zarter und saftiger, wenn Sie Fleisch mit etwas Fett verwenden. Denken Sie daran, dass die Dicke des abgewickelten Fleisches über die gesamte Fläche ungefähr gleich sein sollte. Dies ermöglicht es, die Rolle gleichmäßig zu backen und ein Austrocknen einiger Stellen und ein Nichtreifen anderer zu vermeiden.
