Schnitzel ist ein exquisites und zartes Gericht, das aus einem Truthahn zubereitet werden kann. Um es jedoch wirklich schmackhaft zu machen, ist es wichtig, die Kochzeit richtig zu bestimmen. Um ein Austrocknen des Truthahns zu vermeiden und das Schnitzel weich und saftig zu machen, müssen eine Reihe wichtiger Faktoren berücksichtigt werden.
Das erste, worauf Sie beim Kochen eines Truthahnbraten achten sollten, ist die Dicke des Fleisches. Wenn der Truthahn in dünne Platten geschnitten wird, ist die Kochzeit deutlich kürzer als bei dickeren Scheiben. Außerdem ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Kochzeit je nach individuellen Vorlieben variieren kann. Manche Leute bevorzugen ein geröstetes Schnitzel, während andere es zart und saftig bevorzugen.
Normalerweise wird ein Truthahnschnitzel für 5 bis 10 Minuten gekocht. Wenn der Truthahn in große Stücke geschnitten wird, kann sich die Kochzeit erhöhen. Ausgehend vom Kochen des Wassers, den Truthahn 5 bis 7 Minuten in einem Topf über der Hitze stehen lassen, um einen mittleren Grad an Röstung zu erhalten. Wenn Sie ein zarteres Schnitzel bevorzugen, erhöhen Sie die Kochzeit auf 8-10 Minuten.
Die Grundregel ist, den Truthahn nicht zu verdauen! Überbelichtung in kochendem Wasser führt dazu, dass das Fleisch trocken und hart wird. Um zu überprüfen, ob das Schnitzel bereit ist, verwenden Sie eine Gabel oder ein Nudelholz: Durchbohren Sie das Fleisch an der dicksten Stelle. Wenn die Säfte, die beim Einstechen freigesetzt werden, transparent sind, ist das Rolltreppen fertig. Wenn die Säfte rosa oder blutig sind, kochen Sie weiter. Dies bedeutet, dass das Fleisch zusätzliche Zeit benötigt, um den gewünschten Braten zu erreichen.
Wie man ein Truthahnschnitzel in einem Topf kocht
| Die Zutaten: | Anzahl: |
|---|---|
| Truthahn (Filet) | 300 g |
| Mehl | 2 esslöffel |
| Das Ei | 1 stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Pflanzenöl | 2 esslöffel |
Befolgen Sie die folgenden Schritte, um ein Truthahnschnitzel in einem Topf zuzubereiten:
- Den Truthahn in dünne Scheiben schneiden und jede Scheibe Fleisch hineindrücken.
- Bereiten Sie eine Schüssel mit dem Ei zu und verquirlen Sie es zu einer homogenen Konsistenz. Das Mehl in eine separate Schüssel geben.
- Den Truthahn mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten einreiben und dann jede Fleischscheibe zuerst in ein Ei und dann in Mehl eintauchen.
- Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze vorheizen.
- Braten Sie die Schnitzel auf beiden Seiten goldbraun an, während Sie sie nicht zu oft umdrehen.
- Legen Sie die Rolltreppen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die fertigen Schnitzel heiß servieren und nach Belieben mit Grüns bestreuen.
Auswahl der Zutaten und Zubereitung
Wenn Sie ein leckeres Truthahnschnitzel zubereiten, müssen Sie sorgfältig alle notwendigen Zutaten auswählen und vorbereiten. Sie benötigen:
- Truthuhn: wählen Sie einen frischen und fettarmen Truthahn, vorzugsweise ohne Haut, damit das Gericht diätetischer wird. Der Geschmack des fertigen Schnitzeles hängt von der Qualität des Fleisches ab.
- Salz und Pfeffer: verwenden Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und grobes Meersalz, um das Fleisch zu würzen. Sie können andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
- Mehl: sie benötigen Weizenmehl, um das Schnitzel zu panieren. Es wird dem Gericht eine knusprige Kruste geben.
- Das Ei: das Ei sollte in eine separate Schüssel zerlegt und mit einem Schneebesen glatt geschlagen werden. Es wird helfen, die Panade auf das Fleisch zu kleben.
- Pflanzenöl: wählen Sie zum Braten von Schnitzel unraffiniertes Pflanzenöl, das den Geschmack des Gerichts nicht verändert.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie das Fleisch vorbereiten: spülen Sie es in kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Dann sollte der Truthahn in Portionsstücke geschnitten und jeweils auf eine Dicke von etwa 1 Zentimeter geschlagen werden. Kleben Sie die Schnitte ab, damit das Schnitzel beim Braten nicht seine Form verliert.
Kochen einer Schnitzelsoße
1. Die Zutaten:
- 2 Esslöffel Butter
- 2 knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 200 ml Sahne (mindestens 30% Fettgehalt)
- 2 Esslöffel Senf
- salz und Pfeffer nach Geschmack
2. Soße kochen:
Schritt 1: Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Schritt 2: Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die fein gehackte Zwiebel hinzu. Braten Sie sie bis sie goldbraun sind (etwa 5 Minuten).
Schritt 3: Die Sahne einfüllen und den Senf hinzufügen. Umrühren, um die Soße gleichmäßig zu machen.
Schritt 4: Die Soße zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis sie leicht verdickt ist.
Schritt 5: Die Soße nach Ihren Wünschen salzen und pfeffern.
3. Soßenbereitschaft:
Die Schnitzelsoße sollte die Konsistenz einer dicken Creme und einen reichen Geschmack haben. Die fertige Soße kann mit einem Schnitzel in einer erhitzten Schüssel serviert werden.
Zubereitung und Verarbeitung von Fleisch
Bei der Zubereitung eines Truthahnschnitzel ist es notwendig, das Fleisch richtig vorzubereiten und zu verarbeiten, um ein saftiges und schmackhaftes Gericht zu erhalten.
Hier sind einige Schritte, die Ihnen helfen, das beste Ergebnis zu erzielen:
- Wählen Sie frisches Putenfleisch. Es sollte sanft und ohne sichtbare Schäden sein.
- Bereiten Sie das Fleisch vor dem Kochen vor, indem Sie es unter fließendem Wasser abspülen. Entfernen Sie alle überschüssigen Fettablagerungen und Filme.
- Für mehr Saftigkeit und Weichheit des Fleisches kann die Mariniermethode verwendet werden. Bereiten Sie dazu eine Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen nach Ihren Wünschen zu. Dann das Fleisch in die Marinade geben und einige Stunden einwirken lassen.
- Trocknen Sie das Fleisch vor dem Grillen mit einem Papiertuch ab, um Marinadenreste und überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Bei Bedarf das Fleisch mit einer Gabel durchstechen, damit es sich beim Braten nicht verdreht.
Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, werden Sie garantiert ein großartiges Truthahn-Schnitzel bekommen!
Braten von Schnitzel
Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten vor, einschließlich Truthahnschnitzel, Mehl, Eier und Semmelbrösel. Die Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen. Mehl in einer separaten Schüssel mit den Semmelbröseln vermischen.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Butter oder Butter hinzu, um sie zu braten. Tauchen Sie jedes Schnitzel zuerst in Mehl, dann in geschlagene Eier und schließlich in Semmelbrösel. Stellen Sie sicher, dass jede Seite des Rolltreppens mit Semmelbröseln bedeckt ist.
Legen Sie die Schnitzel in eine vorgeheizte Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an. Dies dauert normalerweise ungefähr 3-4 Minuten pro Seite. Wenn die Schnitzel anfangen, an der Pfanne zu haften, fügen Sie etwas zusätzliches Öl hinzu.
Nach dem Braten die Schnitzel auf eine mit einem Papiertuch bedeckte Schüssel geben, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Fertige Truthahnschnitzel können sofort serviert werden, solange sie heiß und knusprig sind. Diese Kochmethode verleiht den Truthahnschnitzeln einen großartigen Geschmack und eine hervorragende Textur und macht sie zu einem unvergesslichen Gericht auf Ihrem Tisch.
