gefüllte Weinblätter - dies ist ein bekanntes Gericht der nationalen Küche vieler Länder des Ostens und der Balkanhalbinsel. Es wird aus Hackfleisch zubereitet, das in Weinblätter oder Kohlblätter eingewickelt ist. Traditionell wird Dolma im Ofen gebacken oder im Kessel auf dem Herd gekocht. Moderne Technologien und Küchengeräte ermöglichen es jedoch, dieses Gericht schnell und einfach in einem Multivark zuzubereiten.
Der Multikocher ist die ideale Wahl, um Dolma für ein Paar zu kochen. Darin können Sie leicht ein köstliches Gericht zubereiten und alle seine nützlichen Eigenschaften und seinen einzigartigen Geschmack beibehalten. Die Zubereitung von Dolma für ein Paar in einem Multivark hat viele Vorteile - es ist Schnelligkeit, Bequemlichkeit und ein Minimum an Ölverbrauch. Außerdem ist es eine gesunde Art zu kochen, da das Dampfgaren die Vitamine und Mineralstoffe in Lebensmitteln konserviert.
Um Dolma in einem Multivark gedünstet zu machen, benötigen Sie Traubenblätter, Hackfleisch (Rindfleisch oder Schweinefleisch), Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und etwas Öl. Sie können experimentieren und Hackfleisch und andere Zutaten nach Ihren Wünschen hinzufügen, wie Grüns, Nüsse oder Rosinen. Die Hauptsache ist, dem grundlegenden Kochrezept zu folgen, und der Rest ist eine Frage Ihres Geschmacks.
Dolma in einem Multivark gedämpft kochen
Die Zutaten:
- Weinblätter - 300 g
- Hackfleisch (Rindfleisch / Lamm) - 500 g
- Reis - 200 g
- Zwiebel - 1 Stück.
- Karotten - 1 Stk.
- Knoblauch - 3 Nelken
- Tomaten - 2 Stück.
- Grüns (Dill, Petersilie) - nach Geschmack
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Schmieren
Schritt 1: Die Füllung vorbereiten
1. Den Reis mehrmals abspülen, bis die Stärke vollständig entfernt ist. Dann mit kochendem Wasser übergießen und 5-7 Minuten einwirken lassen. Abtropfen lassen und den Reis vollständig abkühlen lassen.
2. Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die Zwiebeln, fein gehackten Knoblauch, geriebene Karotten, gewürfelte Tomaten und Grüns hinzu. Salz, Pfeffer abschmecken.
3. Rühren Sie den Inhalt der Schüssel um, bis die Zutaten vollständig kombiniert sind. Lassen Sie einige Zeit einweichen, um die Aromen einzuweichen.
Schritt 2: Dolma-Verpackung
1. Nehmen Sie ein Traubenblatt und legen Sie eine kleine Menge Füllung darauf. Eine Rolle formen, indem Sie das Traubenblatt vorsichtig umwickeln. Gehen Sie mit allen Blättern auf die gleiche Weise vor.
2. Die resultierenden Rollen werden auf ein mit Pflanzenöl vorgefettetes Multivark-Backblech gelegt.
Schritt 3: Kochen
1. Stellen Sie den Dampfgarermodus am Multikocher ein.
2. Gießen Sie 1 Tasse Wasser in die Multivarkwanne.
3. Legen Sie ein Backblech mit Dolma in ein Multivark.
4. Stellen Sie die Kochzeit auf 40 bis 45 Minuten ein.
5. Nach dem Kochen den Dolma vorsichtig aus dem Multikocher nehmen und heiß servieren.
Jetzt wissen Sie, wie man Dolma in einem Multivark gedämpft kocht! Dies ist eine ziemlich einfache und bequeme Methode, mit der Sie den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften des Gerichts erhalten können. Guten Appetit!
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Um Dolma in einem Multivark gedämpft zu machen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Gemahlener Reis - 1 Tasse
- Hackfleisch (Rindfleisch + Schweinefleisch) - 500 g
- Zwiebeln - 2 Stück.
- Knoblauch - 4 Nelken
- Grüns (Dill, Petersilie) - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer gemahlen - nach Geschmack
- Blätter von Trauben - nach Geschmack
- Zitrone - zum Servieren
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie alle Zutaten vorbereiten. Spülen Sie den Reis vorher unter fließendem Wasser ab und lassen Sie ihn für eine Weile stehen, damit das Grundwasser des Glases erhalten bleibt. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Grüns gründlich abspülen und mahlen. Die Blätter der Trauben können frisch verwendet werden oder einige Minuten in heißem Wasser einweichen, damit sie weicher werden.
Schritt 2: Dolma einwickeln
Nachdem die gewünschten Zutaten gekocht sind, können Sie mit dem Einwickeln des Dolmas beginnen:
- Nehmen Sie ein Blatt Weinblätter und legen Sie sie auf eine Arbeitsfläche.
- In die Mitte jedes Blattes etwa einen Löffel Hackfleisch geben und gleichmäßig verteilen.
- Falten Sie die Seitenränder des Blattes nach innen, um die Füllung zu schließen.
- Beginnen Sie dann, den Dolma von der breiten Seite zur schmalen Seite vorsichtig in eine Rolle zu rollen.
- Wiederholen Sie diese Schritte mit allen anderen Blättern.
- Nachdem alle Blätter eingewickelt sind, können Sie mit der Zubereitung der Soße und der weiteren Verarbeitung von Dolma beginnen.
Jetzt wissen Sie, wie man einen Dolma richtig einwickelt. Guten Appetit!
Schritt 3: Kochen in einem Multivark
Nachdem wir das Hackfleisch zubereitet und den Kohl, das Schmalz und das Gemüse gehackt haben, ist es an der Zeit, Dolma in einem Multivark zuzubereiten.
1. Nehmen Sie ein Multivark und schalten Sie den Dampfermodus ein. Achten Sie darauf, dass das Wasser kocht.
2. Beginnen Sie, den Dolma wie folgt zu bilden: Nehmen Sie ein Blatt Weinblätter, legen Sie eine Portion Hackfleisch darauf, etwa 1 Esslöffel. Dann wickeln Sie das Blatt vorsichtig ein, um eine gut verdrehte Rolle zu erhalten. Legen Sie den Dolma in einen Dampfgarer.
3. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das gesamte Hackfleisch verwendet ist.
4. Nachdem alle Dolmen gebildet und in einen Dampfgarer gelegt wurden, schließen Sie das Multivark. Stellen Sie den Timer für 40 Minuten ein und lassen Sie die Dolmen unter Dampf kochen.
5. Wenn die Zeit abgelaufen ist, öffnen Sie das Multivark und nehmen Sie die fertigen Dolmen vorsichtig heraus. Lege sie auf einen Teller.
6. Falls gewünscht, die Dolmen mit Kräutern garnieren oder mit saurer Sahne servieren.
Das ist alles! Jetzt wissen Sie, wie man Dolma in einem Multivark gedämpft kocht. Guten Appetit!
