Kiewer Schnitzel sind ein klassisches Gericht, das fast jeder liebt. Eine knusprige äußere Schicht, saftiges Hackfleisch und ein zartes cremiges Zentrum - es überrascht nicht, dass dieses Gericht auf der ganzen Welt beliebt ist. Und wenn es üblich ist, ein Schnitzel in einer Pfanne in Kiew zuzubereiten, werden wir Ihnen heute sagen, wie Sie Schnitzel ohne Verwendung von Öl im Ofen richtig backen können. Es wird das gleiche köstliche und schmackhafte Gericht erhalten, aber mit viel weniger Fett.
Das Hauptgeheimnis, ein Schnitzel in Kiew im Ofen zuzubereiten, ist die richtige Zubereitung von Hackfleisch. Nehmen Sie zuerst das frisch zubereitete Hackfleisch aus dem Hähnchenfilet. Fügen Sie die Butter, gehackte grüne Zwiebeln und Grüns (Petersilie oder Dill) hinzu. Wenn Sie einen reicheren Geschmack bevorzugen, können Sie eine kleine Menge gehackten Knoblauch und Salz nach Geschmack hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten glatt und vergessen Sie nicht, das Öl gut über das Hackfleisch zu verteilen.
Der nächste Schritt besteht darin, ein Schnitzel zu bilden. Nehmen Sie eine kleine Portion Hackfleisch und formen Sie daraus eine flache Platte. Legen Sie ein Stück Butter in die Mitte der Platte und rollen Sie das Hackfleisch vorsichtig um die Butter, so dass sich ein Schnitzel bildet. Legen Sie das Schnitzel auf ein Backblech, das mit Pergamentpapier bedeckt ist, und formen Sie die restlichen Schnitzel weiter.
Nachdem alle Schnitzel gebildet sind, legen Sie das Backblech mit den Schnitzeln in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Schnitzel etwa 25 bis 30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nach Ablauf der Zeit die Schnitzel aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Servieren Sie die Schnitzel in Kiew mit irgendwelchen Beilagen oder einfach mit frischen Kräutern. Guten Appetit!
Zubereitung von Hackfleisch für Schnitzel
Hackfleisch für Kiewer Schnitzel sollte weich und saftig sein, mit dem Aroma von Kräutern und Gewürzen. Befolgen Sie die folgenden Anweisungen, um das perfekte Hackfleisch zuzubereiten:
- Wählen Sie eine frische Hähnchenbrust oder ein Filet ohne Haut und Knochen.
- Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und mahlen Sie es in einem Fleischwolf oder Mixer.
- Fügen Sie dem Hackfleisch eine kleine Menge Öl hinzu – Olivenöl oder Gemüse – damit die Schnitzel saftiger werden.
- Legen Sie das Hackfleisch in eine Schüssel und fügen Sie Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Ihren Wünschen hinzu.
- Das Hackfleisch gründlich zu einer homogenen Konsistenz vermischen. Sie können eine Gabel oder sogar Hände verwenden.
- Lassen Sie das Hackfleisch mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen – dies hilft den Gewürzen, ins Innere zu gelangen und den Schnitzel einen reicheren Geschmack zu verleihen.
- Aus dem Hackfleisch kleine Schnitzel formen und auf ein Backblech legen, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt ist.
Jetzt sind Sie bereit, die Kiewer Schnitzel im Ofen zu backen! Guten Appetit!
Bildung von Schnitzel in Kiew
Die richtige Form der Kiewer Schnitzel spielt eine wichtige Rolle beim Backen im Ofen. Schließlich hängt es von der richtigen Form ab, wie sich die Füllung gleichmäßig erwärmt und wie die Schnitzel beim Kochen ihre Form halten.
Befolgen Sie die folgenden Anweisungen, um ein Schnitzel in Kiew zu bilden:
- Nehmen Sie eine kleine Portion Hackfleisch, ungefähr so groß wie eine Faust.
- Eine Portion Hackfleisch in die Handflächen geben und auf eine Arbeitsfläche legen.
- Schneiden Sie ein Stück Butter aus und legen Sie es in die Mitte des abgeflachten Hackfleisches.
- Falten Sie das Hackfleisch mit der Butter zusammen, so dass die Butter darin ist, und verschließen Sie es vorsichtig, um ein Schnitzel zu bilden.
- Geben Sie dem Kotelett eine abgerundete Form, damit er sich während des Backens gleichmäßig erwärmt.
Wiederholen Sie diese Schritte für jedes Schnitzel, bis alle Portionen Hackfleisch fertig sind.
Als Ergebnis werden richtig geformte Schnitzel in Kiew ordentlich und attraktiv aussehen, und die Füllung im Inneren wird gleichmäßig erwärmt und zum Servieren bereit sein. Genießen Sie Ihre köstlichen Kiewer Schnitzel, die im Ofen ohne Braten zubereitet werden!
Erstellen einer Schnitzelfüllung
Bevor Sie mit der Zubereitung von Schnitzel in Kiew beginnen, müssen Sie eine Füllung erstellen, die ihnen Saftigkeit und Geschmack verleiht. Sie benötigen die folgenden Zutaten:
- 200 gramm Butter
- 4 knoblauchzehen
- salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- 2 zweige frische Petersilie
- 2 zweige frischer Dill
- 1 ei
- 300 gramm Semmelbrösel
1. Die Butter auf Raumtemperatur auftauen. Dann schneiden Sie es in kleine Würfel.
2. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie die Butter hinzu. Warten Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
3. Fügen Sie den mit einem Messer zerkleinerten Knoblauch in die Pfanne. Braten Sie es goldbraun an und vergessen Sie nicht zu rühren, damit der Knoblauch nicht verbrannt wird.
4. Nachdem der Knoblauch gebräunt ist, fügen Sie die fein gehackte Petersilie und den Dill in die Pfanne. Weiter kochen, bis die Grüns weich sind.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.
6. Das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen und in die abgekühlte Butter-Grün-Mischung geben. Mischen Sie gründlich, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
7. Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
8. Nach und nach die Semmelbrösel in die Füllung geben und umrühren, bis eine dichte Masse entsteht.
Die Füllung für ein Schnitzel in Kiew ist fertig! Jetzt können Sie beginnen, die köstlichsten und saftigsten Schnitzel im Ofen zu kreieren, ohne sie zu braten.
