Pilze sind exquisite Pilze, die ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack haben. Das Kochen der Pilze in heißem Salz gilt als eine der besten Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Es stellt sich jedoch die Frage: Wie lange dauert es, bis Pilze nach diesem Rezept zubereitet werden?
Die Kochzeit für heißes Salz hängt von mehreren Faktoren ab, wie der Größe und Frische der Pilze sowie der Vorliebe für den Grad der Bereitschaft. Im Durchschnitt dauert der Prozess etwa 20 bis 30 Minuten.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Pilze gründlich vom Schmutz reinigen und in kleine Stücke schneiden. Dann sollten Sie das Salz in einer Pfanne erhitzen und die Pilze auf eine heiße Oberfläche legen. Sie sollten 5-7 Minuten gebraten werden, bis sie goldbraun sind.
Nach dem Braten ist es notwendig, mit dem allmählichen Kochen der Pilze zu beginnen. Es wird empfohlen, dazu eine kleine Menge Wasser oder Brühe hinzuzufügen und nach Geschmack zu salzen. Die Pilze sollten weitere 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis sie vollständig mit dem Aroma des Salzes eingeweicht sind und eine weiche Textur erhalten.
Wie lange dauert es, die Pilze mit heißem Salz zu salzen?
Normalerweise müssen Sie das folgende Rezept für eine Kochsalzlösung für das heiße Salzen von Pilzen mit einer Rate von 1 kg vorbereiten:
- wasser - 1,5 Liter;
- salz – 150 Gramm;
- zucker – 1 Esslöffel;
- essig – 1 Esslöffel;
- pfeffer mit Erbsen - nach Geschmack;
- lorbeerblatt – 2 Stück.
Um eine Salzlösung herzustellen, benötigen Sie einen Topf, Wasser, Salz, Zucker, Essig, Pfeffer, Erbsen und Lorbeerblatt. Das Wasser sollte gekocht werden und Salz und Zucker müssen hinzugefügt werden.
Wenn sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben, können Sie Essig, Erbsenpfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Lösung aufwärmen, bis sie kocht, dann vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Pilze vor, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke. Die Pilze in ein Glas geben und mit heißer Kochsalzlösung nach oben gießen. Bedecken Sie das Glas mit einem Deckel und lassen Sie es 2-3 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
Nach der angegebenen Zeit sind die Pilze gebrauchsfertig. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Pilze in ein Glas geben, mit kochendem Wasser übergießen und den Deckel schließen. Danach muss das Glas 20 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisiert und dann in Wasser abkühlen lassen.
Denken Sie daran, dass die fertigen Pilze in der Kälte, an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden müssen. Ein offenes Glas sollte im Kühlschrank aufbewahrt und mehrere Tage lang konsumiert werden.
Jetzt, da Sie wissen, wie lange es dauert, die Pilze mit heißem Salz zu salzen, können Sie das ganze Jahr über köstliche, gesalzene Pilze genießen!
Vorbereitung der Pilze vor dem Einsalzen
Bevor Sie mit dem Prozess des Salzens der Pilze beginnen, müssen Sie sie richtig vorbereiten. Schließlich hängt der Geschmack und die Qualität des Endprodukts von der Vorbereitungsphase ab. Befolgen Sie die folgenden Richtlinien, um wunderschöne Pilze mit einem einzigartigen Aroma und einem zarten Geschmack zu erhalten.
Eine Auswahl an frischen Trauben. Achten Sie beim Kauf von Trauben auf Farbe und Geruch. Frische Pilze sollten eine kräftige braune Farbe und ein angenehmes Pilzgeschmack haben. Vermeiden Sie Pilze, die einen gelben oder grauen Farbton haben, sowie solche, die einen schwachen oder unangenehmen Geruch haben.
Pilze reinigen und vorbereiten. Nach dem Kauf müssen die Pilze von Schmutz und Bodenresten gereinigt werden. Wischen Sie dazu die Gurte vorsichtig mit einem feuchten Tuch oder einer angefeuchteten weichen Bürste ab. Entfernen Sie die holzigen Pilzfüße, da sie die Textur des Gerichts verderben können. Denken Sie daran, dass Pilze einzigartige Pilze sind, die vor dem Einsalzen nicht besonders beschnitten oder geschnitten werden müssen.
Vorbehandlung. Es wird empfohlen, sie vor dem Einsalzen der Pilze zu behandeln. Dazu die Pilze in kleine Stücke schneiden und 2-3 Stunden mit kaltem Wasser einfüllen. Danach muss das Wasser abgelassen und die Pilze unter fließendem Wasser gewaschen werden.
Dehydrierung. Ein guter Schritt, bevor Sie die Pilze salzen, ist ihre Dehydrierung, dank der Sie ihre Haltbarkeit erhöhen können. Es genügt, die Pilze auf Küchenpapier zu legen und einige Stunden bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Die Pilze trocknen langsam aus und Sie werden feststellen, dass sie an Größe abgenommen haben.
Jetzt ist deins bereit, die Pilze zu salzen! Beginnen Sie mit der Zubereitung von heißem Salz und genießen Sie den Geschmack dieser einzigartigen Pilzdelikatesse.
Der Prozess des Einsalzens der Pilze mit heißem Salz
Zuerst müssen Sie die Pilze vorbereiten. Die Pilze waschen, vom Schmutz und mit einem Fuß reinigen und dann in Stücke der gewünschten Größe schneiden. Sie können die Pilze auch trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, was ihnen hilft, das Salz besser aufzunehmen.
Dann müssen Sie heißes Salz vorbereiten. Dazu in einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und das Salz im Verhältnis von 1 Teil Salz zu 5 Teilen Wasser hinzufügen. Rühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
Die vorbereiteten Pilze sollten in kochendes Salz gesenkt und 2-3 Minuten gekocht werden, nicht mehr. Danach müssen die Pilze in ein Sieb oder Sieb geworfen und mit kaltem Wasser gespült werden, um den Kochvorgang zu stoppen.
Nach dem Waschen müssen Sie überschüssiges Wasser aus den Samen auspressen und in einen Aufbewahrungsbehälter geben. Fügen Sie dem Boden jeder Portion etwas heißes Salz hinzu. Dann die Pilze in Schichten auslegen und jede Schicht mit Salz bestreuen, um eine gleichmäßige Salzschicht zwischen den Körnern zu gewährleisten.
Wenn alle Pilze verschoben und gesalzen sind, schließen Sie den Behälter und lassen Sie die Pilze 12 bis 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Dann können Sie die Pilze in den Kühlschrank stellen und dort bis zu mehreren Monaten aufbewahren.
Pilze, die mit heißem Salz gesalzen werden, sind ideal für die Verwendung in verschiedenen Gerichten. Sie können für die Zubereitung von Suppen, Saucen, Beilagen und vielen anderen Gerichten verwendet werden. Dank des Salzprozesses erhalten die Pilze einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma, was sie zu unverzichtbaren Zutaten beim Kochen macht.
| Schritt | Die Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Die Pilze vorbereiten: Waschen, schälen, in Scheiben schneiden. |
| 2 | Bereiten Sie heißes Salz vor, indem Sie das Salz in kochendem Wasser auflösen. |
| 3 | Die Pilze 2-3 Minuten in heißem Salz kochen. |
| 4 | Spülen Sie die gekochten Pilze mit kaltem Wasser ab. |
| 5 | Die Pilze in einen Behälter geben und mit Salz bestreuen. |
| 6 | Lassen Sie die Pilze bei Raumtemperatur 12-24 Stunden bestehen. |
| 7 | Die gesalzenen Pilze im Kühlschrank aufbewahren. |
