Trinkgeld ist ein zusätzlicher Zuschlag für die Rechnung im Restaurant, der die Zufriedenheit des Kunden mit der Servicequalität widerspiegelt. Für Kellner ist Trinkgeld ein wichtiger Teil des Einkommens, daher ist es sinnvoll, nach Wegen zu suchen, um diesen Zuschlag zu erhöhen. Wenn Sie in einem Restaurant arbeiten und Ihr Trinkgeld erhöhen möchten, sollten Sie sich mit unseren 10 Möglichkeiten vertraut machen, um Ihnen zu helfen, dieses Ziel zu erreichen.
1. Lächeln und grüßen
Der erste Eindruck ist einer der wichtigsten Punkte, wenn ein Kunde ein Restaurant betritt. Ein Lächeln und eine freundliche Begrüßung können Ihren Service angenehmer machen und dazu beitragen, einen positiven Kontakt mit dem Kunden herzustellen, was sich später auf die Höhe des Trinkgeldes auswirken kann.
2. Das Wissen über das Menü
Eine gute Kenntnis der Speisekarte ist eine wichtige Qualität des Kellners. Wenn Sie Speisen und Getränke empfehlen und ihre Besonderheiten beschreiben können, kann dies den Kunden beeindrucken und zu seinem Wunsch beitragen, ein großzügigeres Trinkgeld zu hinterlassen.
3. Aufmerksamkeit zeigen
Die Aufmerksamkeit und Fürsorge der Kunden zu zeigen, ist eine weitere Möglichkeit, die Trinkgeldgröße zu erhöhen. Merken Sie sich die Präferenzen des Kunden, berücksichtigen Sie seine Kommentare und Vorschläge. Dies wird dazu beitragen, eine angenehme Atmosphäre zu schaffen und den Service zu verbessern.
4. Sonderwünsche erfüllen
Wenn der Kunde spezielle Wünsche oder Anforderungen hat, versuchen Sie, diese zu erfüllen. Dies kann der Austausch von Zutaten sein, Mahlzeiten ohne bestimmte Lebensmittel herstellen oder Diätbeschränkungen berücksichtigen. Die Fähigkeit, auf solche Anfragen zu reagieren, kann für den Kunden einen zusätzlichen Anreiz darstellen, ein höheres Trinkgeld zu hinterlassen.
5. Schneller Service
Kunden schätzen es, wenn ein Kellner schnell auf ihre Bedürfnisse und Bestellungen reagiert. Die strategische Planung und Organisation der Arbeit wird Ihnen helfen, einen schnellen Service anzubieten, wodurch der Kunde zufriedener ist und möglicherweise ein höheres Trinkgeld hinterlässt.
6. Fähigkeit zu empfehlen
Wenn der Kunde nicht weiß, was er aus dem Menü auswählen soll, helfen Sie ihm, eine Auswahl zu treffen. Nutzen Sie Ihr Wissen über die beliebtesten und köstlichsten Gerichte, um etwas Besonderes zu empfehlen. Die Fähigkeit, Empfehlungen zu geben, kann sich erheblich auf die Höhe des Trinkgeldes auswirken.
7. Freundliche Haltung
Seien Sie freundlich und offen für Kunden. Ihre Stimmung und ihr Wunsch, Trinkgeld zu hinterlassen, können von der allgemeinen Atmosphäre und den Emotionen abhängen, die sie vom Servicepersonal erhalten. Stellen Sie sich als Freunde vor, nicht nur als Kellner, und Sie werden sehen, wie sich dies auf die Höhe des Trinkgeldes auswirkt.
8. Kundenbetreuung bis zum Ende
Beschränken Sie Ihren Service nicht auf die Ausgabe einer Rechnung. Begleiten Sie die Kunden, bis Sie das Restaurant verlassen, stellen Sie sich vor, dass sie zufrieden waren, und danken Sie ihnen für ihren Besuch. Dieser kleine Strich kann einen großen Einfluss auf die Trinkgeldgröße haben.
9. Verwendung von Handgelenk-Namen
Bitten Sie die Kunden, sich vorzustellen und sie während des Dienstes namentlich zu kontaktieren. Dies wird dazu beitragen, eine persönlichere und individuellere Atmosphäre zu schaffen und eine persönliche Note zu schaffen, was die Kunden dazu anregen kann, größere Trinkgelder zu hinterlassen.
10. Ausdruck der Dankbarkeit
Vergessen Sie nicht, den Kunden für ihren Besuch und das zurückgelassene Trinkgeld zu danken. Lesen Sie alle Notizen und Rückmeldungen, hinterlassen Sie Hinweise zum Trinkgeld und zeigen Sie tiefe Wertschätzung. Dies wird dazu beitragen, positive Beziehungen zu Kunden aufrechtzuerhalten und ihre Trinkgelder in Zukunft zu erhöhen.
Dekoriere stilvolle Menüs und Dekorationen
Eine Möglichkeit, die Besucher zu interessieren und die Größe des Trinkgeldes zu erhöhen, liegt in der Gestaltung stilvoller Menüs und der Schaffung einer attraktiven Atmosphäre. Die schön gestaltete Speisekarte wird dazu beitragen, die Aufmerksamkeit der Gäste zu erregen und ihren Appetit zu erhöhen.
Sie können bunte Illustrationen, ein stilvolles Textdesign und ausdrucksstarke Fotos von Gerichten verwenden. Die charmanten und einzigartigen dekorativen Elemente helfen auch, eine attraktive Umgebung zu schaffen.
Vergessen Sie nicht, saisonale Änderungen und festliche Ereignisse zu berücksichtigen. Sie können der Dekoration von Menüs und Tischen festliche Details hinzufügen. Vergessen Sie natürlich nie die Harmonie und den ästhetischen Geschmack bei der Auswahl von Design und Dekor.
Die Gestaltungsmöglichkeiten sind enorm. Sie können Kerzen, Blumen, interessante Accessoires und Holzelemente verwenden, um Dekorationen zu erstellen. Die wunderschön gestalteten Tische und die gemütliche Atmosphäre tragen zu Komfort und Zufriedenheit bei den Besuchern bei.
Beachten Sie auch die Servicequalität. Das freundliche und aufmerksame Personal, das die Gäste umsorgt und interessiert, wird Ihnen helfen, den Eindruck zu verstärken und die Wahrscheinlichkeit zu erhöhen, ein großzügigeres Trinkgeld zu hinterlassen.
Schöne Menüs und Dekorationen können qualitativ hochwertiges Essen effektiv ergänzen, ein unvergessliches Erlebnis für die Besucher schaffen und sie ermutigen, ein großzügigeres Trinkgeld zu hinterlassen.
| Beispiel für ein gestaltetes Menü: |
Erziehen Sie das Personal in professionellen Servicefähigkeiten
Es ist wichtig zu verstehen, dass sich die Servicequalität direkt auf die Höhe des Trinkgeldes auswirkt. Um das Vertrauen und die Kundenzufriedenheit zu erhöhen, ist es notwendig, das Personal in professionellen Service-Fähigkeiten zu schulen.
Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie dies tun können:
| 1. | Organisieren Sie Schulungen, in denen das Personal über die Regeln der höflichen Kommunikation mit Kunden geschult wird. Betrachten Sie die verschiedenen Situationen, denen sie begegnen können, und bringen Sie ihnen bei, Probleme zu lösen und Konflikte zu vermeiden. |
| 2. | Bereiten Sie das Personal darauf vor, die Menüs richtig zu kennen und die Fähigkeit zu haben, Speisen und Getränke zu empfehlen, die jedem Kunden gefallen könnten. Stellen Sie sicher, dass sie die Besonderheiten jedes Gerichts kennen, um sie so effektiv wie möglich anzubieten. |
| 3. | Bringen Sie dem Personal bei, aufmerksam auf Details zu sein. Sie sollten darauf achten, welche Getränke für die Kunden geeignet sind, und sich an die Vorlieben jedes Gastes erinnern. Dies wird dazu beitragen, eine angenehme Atmosphäre zu schaffen und die Servicequalität zu verbessern. |
| 4. | Trainieren Sie das Personal für eine effektive Kommunikation. Sie müssen in der Lage sein, Kunden zuzuhören, offene Fragen zu stellen und Hilfe anzubieten. Dies wird helfen, Kontakt mit Kunden aufzunehmen und ihre Bedürfnisse zu erfüllen. |
| 5. | Sehen Sie sich regelmäßig Videoaufnahmen des Kundenservice mit den Mitarbeitern an und analysieren Sie deren Leistung. Achten Sie auf ihre Schwächen und Stärken und helfen Sie ihnen, sich zu entwickeln. |
| 6. | Führen Sie Workshops und Workshops mit Service-Experten durch. Dies wird den Mitarbeitern helfen, neue Trends im Service zu erkennen und ihre Fähigkeiten zu verbessern. |
| 7. | Motivieren Sie das Personal ständig zur Entwicklung. Parkett und ermutigen Sie sie, herausragende Servicefähigkeiten zu zeigen. Dies wird dazu beitragen, das Lernen effektiver und anregender zu machen. |
| 8. | Legen Sie die Servicestandards fest und achten Sie darauf, dass sie eingehalten werden. Sie werden dazu beitragen, die Servicequalität zu etablieren und sie auf einem hohen Niveau zu halten. |
| 9. | Trainieren Sie das Personal in Teamfähigkeiten, da dies für einen effektiven Kundenservice wichtig ist. Verbessern Sie die Kommunikation und Zusammenarbeit innerhalb des Teams, um die Gesamterfahrung der Kunden zu verbessern. |
| 10. | Geben Sie den Mitarbeitern die Möglichkeit, professionell zu wachsen. Entwickeln Sie ein Ausbildungs- und Förderprogramm, damit sie sich in ihrer beruflichen Karriere weiterentwickeln können. |
Denken Sie daran, dass die Servicequalität ein Schlüsselfaktor bei der Bestimmung der Trinkgeldgröße ist. Die Ausbildung des Personals mit professionellen Servicepersonal wird dazu beitragen, eine angenehme Atmosphäre für die Gäste zu schaffen und ihre Zufriedenheit zu erhöhen, was letztendlich zu einer höheren Trinkgeldgröße führt.
