Onigiri ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte der japanischen Küche. Dies ist ein kleiner Reisball, der normalerweise mit Fisch, Fleisch oder Gemüse gefüllt ist und in ein Nori-Blatt gewickelt ist. Onigiri unterscheidet sich von Sushi dadurch, dass es keinen frischen Fisch und keine spezifische Form hat, aber dennoch sehr beliebt und bequem zum Naschen oder Mittagessen bleibt.
Wenn Sie Onigiri noch nie zuvor gekocht haben, scheint es eine schwierige Aufgabe zu sein. Mit unseren klaren Anweisungen und nützlichen Tipps können Sie jedoch zu Hause leckere und leckere Onigiri zubereiten. Sie benötigen eine spezielle Onigiri-Form, die Ihnen hilft, perfekt geformte Reisbällchen mit Füllung zu kreieren.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Onigiri-Form vor dem Gebrauch trocken sein sollte. Es wird auch empfohlen, die Form mit etwas Sonnenblumenöl zu schmieren oder sie mit kaltem Wasser abzuspülen, damit der Reis nicht daran haftet. Wenn Sie die Form mit Reis füllen, stellen Sie sicher, dass sie alle Ecken und Kanten der Form fest ausfüllt. Dann können Sie die Füllung hinzufügen, zum Beispiel Stücke von frischem Lachs, Krabbenfleisch oder eingelegtes Gemüse. Danach sollten Sie etwas mehr Reis hinzufügen, um die Füllung zu schließen. Dann müssen Sie die Form vorsichtig entfernen und den Onigiri in ein Nori-Blatt wickeln.
Onigiri: Wie wird es gemacht
Zuerst müssen Sie Reis vorbereiten. Verwenden Sie eine spezielle Reissorte, die für Onigiri geeignet ist, z. B. eine mittelgroße japanische Kornsorte. Schälen Sie den Reis von überschüssigen Krümel und spülen Sie ihn mehrmals unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Dann den Reis und das Wasser im Verhältnis 1:1,5 in die Pfanne geben. Den Reis bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 bis 20 Minuten unter dem Deckel kochen, bis das Wasser vollständig absorbiert ist. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und den Reis 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, damit er etwas abkühlt.
Wenn der Reis ausreichend abgekühlt ist, können Sie mit der Bildung von Onigiri beginnen. Formen Sie mit Ihren Händen einen kleinen Reisball, ungefähr so groß wie eine Handfläche. Vergessen Sie nicht, Platz für die Füllung im Inneren des Balls zu lassen.
Wählen Sie nun die passende Füllung für Onigiri. Beliebte Toppings sind eingelegter oder gebratener Lachs, eingelegter Ingwer oder Essiggurke. Teilen Sie die Füllung in kleine Stücke und legen Sie sie in die Mitte eines Reisballs.
Danach den Onigiri vorsichtig formen, ohne ihn fest zu drücken, um die Füllung nicht zu kneten. Weiter die Onigiri formen, bis der gesamte Reis und die Füllung verwendet sind.
Verwenden Sie zum Einwickeln von Onigiri Nori-Algenblätter. Legen Sie ein Nori-Blatt auf Ihre Hand oder auf einen Teller, legen Sie Onigiri in der Mitte darauf und wickeln Sie es vorsichtig ein, indem Sie Nori mit den Fingern festdrücken, damit es gut haftet. Wenn Nori nicht klebt, können Sie es ein wenig mit Wasser befeuchten.
Onigiri ist bereit! Jetzt können Sie dieses köstliche, zittrige japanische Gericht genießen. Denken Sie daran, Onigiri mit Sojasauce und Jingham zu servieren, um den Geschmack zu verstärken.
Schritte zum Kochen von Onigiri
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Wählen Sie Ihre Lieblingszutaten für die Onigiri-Füllung aus. Es kann gekochter Reis, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse oder eine andere Zutat nach Ihrem Geschmack sein.
Schritt 2: Reis kochen
Spülen Sie den Reis mehrmals ab, bis das Wasser klar ist. Messen Sie dann die richtige Menge Wasser und kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung oder basierend auf Ihren Erfahrungen.
Schritt 3: Zubereitung der Füllung
An diesem Punkt können Sie die Füllung für Onigiri vorbereiten. Verwenden Sie gekochten oder gebratenen Fisch, Meeresfrüchte, geschnittenes Gemüse oder andere Zutaten, die Sie mögen. Fügen Sie ihnen Ihre Lieblingssoße oder Gewürze hinzu, um Geschmack zu verleihen.
Schritt 4: Onigiri-Bildung
Den Reis auf Raumtemperatur kühlen und die Hände in Wasser befeuchten, damit der Reis nicht an ihm haftet. Nehmen Sie eine kleine Portion Reis und formen Sie ihn zu einer Dreiecksform oder einer Kugel. Machen Sie einen kleinen Löffel Grube in der Mitte des Onigiri und fügen Sie die Füllung hinzu. Schließen Sie dann den Onigiri und formen Sie ihn zu einer bestimmten Form.
Schritt 5: Onigiri-Verpackung
Optional können Sie Onigiri in Nori (getrocknete Algen) verpacken oder in Lebensmittelfolie wickeln, um es frisch und leicht zu tragen zu halten.
Schritt 6: Bereit zum Verzehr!
Ihre Onigiri sind zum Verzehr bereit. Genießen Sie sie selbst oder teilen Sie sie mit Freunden und Familie. Guten Appetit!
Nützliche Tipps zur Verwendung eines Onigiri-Formulars:
1. Hände und Form vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass Ihre Hände sauber und trocken sind, bevor Sie beginnen. Überprüfen Sie auch die Form auf Risse oder Beschädigungen, um Undichtigkeiten oder unregelmäßig geformte Onigiri zu vermeiden.
2. Beginnen Sie mit der richtigen Menge Reis: Verwenden Sie für jeden Onigiri etwa 70 bis 80 Gramm Reis. Verwenden Sie einen speziellen Messbecher oder eine Waage, um für jeden Ball eine gleichmäßige Menge Reis zu erhalten.
3. Schmieren Sie Ihre Hände mit Öl: Damit der Reis nicht an Ihren Händen haftet, schmieren Sie ihn vor dem Formen von Onigiri mit etwas Pflanzenöl oder Olivenöl ein. Dies wird helfen, die Form zu erhalten und ein Anhaften zu verhindern.
4. Vergessen Sie nicht die Füllung: Bevor Sie beginnen, Onigiri zu formen, machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte jedes Reisballs, um die Füllung dort zu platzieren. Beliebte Füllungen sind Fisch, Meeresfrüchte, Beeren oder Gemüse.
5. Ziehen Sie die Form nicht über: wenn Sie den Reis in die Form geben, ziehen Sie ihn nicht zu fest über, um zu vermeiden, dass die Füllung verdrängt wird und den Onigiri-Geschmack erhalten bleibt.
6. Einheitliche Form: Verwenden Sie eine Form, um dem Onigiri eine gleichmäßige Form und Dichte zu verleihen. Drücken Sie den Reis fest, damit er sich gut bewegt und seine Form behält.
7. Onigiri auf einen Teller legen: Legen Sie jedes Onigiri auf einen Teller oder einen Holzständer, damit sie nicht aneinander haften und beim Servieren ihre Form beibehalten.
8. Richtige Lagerung: Wenn Sie nicht vorhaben, Onigiri sofort zu essen, wickeln Sie sie mit Lebensmittelfolie ein oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Onigiri können nicht länger als 24 Stunden gelagert werden, um ihre Frische und ihren Geschmack zu erhalten.
Wenn Sie diese nützlichen Tipps befolgen, können Sie die Onigiri-Form richtig verwenden und leckere und schöne Reisbällchen zu Hause zubereiten!
