Birkensaft ist ein wertvolles Naturprodukt, das seit langem vom Menschen für Ernährungs-, Heilungs- und Produktionszwecke verwendet wird. Die Saftsammlung wird im Frühjahr durchgeführt, während des jährlichen Erwachens der Birken aus dem Winterschlaf. An diesem Punkt, wenn die Bäume aktiv mit Saft gesättigt sind, beginnen die Sammler mit dem Prozess der Birkenrindesammlung.
Sie können Birkensaft nur zu einem bestimmten Zeitpunkt sammeln, der von vielen Faktoren abhängt: den klimatischen Bedingungen, der Region und dem Zustand der Bäume. Normalerweise dauert die Erntezeit im Frühjahr etwa zwei bis drei Wochen, wenn die Schneedecke bereits geschmolzen ist, der Boden aber noch kalt und gefroren ist.
Das Sammeln von Birkenrinden umfasst das Aufstellen von speziellen Behältern, sogenannten Würfeln, an Bäumen und das Sammeln von Saft. Der Saft fließt durch einen Spund oder ein Loch, das in die Birkenrinde gestanzt ist, und wird in einem Würfel gesammelt. Danach wird der Saft in einen Behälter abgelassen und zur weiteren Verarbeitung oder Verwendung geschickt.
Das Sammeln von Birkensaft ist eine verantwortungsvolle und zeitaufwendige Aktivität, die bestimmte Kenntnisse und Fähigkeiten erfordert. Nicht jeder kann diesen Prozess einwandfrei durchführen, da die Bäume richtig ausgewählt werden müssen und beim Entsaften die Sicherheitstechnologien beachten müssen, um den Baum nicht zu beschädigen und die Umwelt zu schädigen.
Wie wird Birkensaft gesammelt?
Um Saft zu sammeln, müssen Sie ein Loch in den Birkenstamm bohren. Es wird ein spezielles Röhrchen mit einem Kanister oder einer Flasche eingesetzt, damit der Saft abfließen kann. Der Stamm der Birke ist ziemlich dünn, daher wird das Loch nicht zu tief gebohrt, um die Saftzirkulation nicht zu beschädigen.
Der Saft beginnt nach dem Entfernen der Kälte in den Kanister zu fließen. Unter bestimmten Bedingungen - an einem sonnigen Tag und nachts bei niedriger Temperatur - wird der Saft aktiv aus der Birke freigesetzt. Dieser Prozess wird fortgesetzt, bis die ersten Blätter erscheinen. Während dieser Zeit wird der Saft in Kanistern gesammelt, die regelmäßig entleert werden.
Der gesammelte Saft kann nicht für eine lange Zeit gelagert werden, da er schnell ausbrennt. Daher wird es entweder sofort konsumiert oder zur Herstellung von Birkensirup oder verschiedenen Getränken verwendet.
Das Sammeln von Birkensaft ist ein zeitaufwendiger Prozess, der viele nützliche Dinge mit sich bringt. Birkensaft ist in vielen Ländern ein beliebtes Getränk und wird wegen seines Geschmacks und seiner nützlichen Eigenschaften geschätzt.
Wann und wie man Saft aus Birkenrinde sammelt
Birkensaft-Sammelkalender:
Die Sammlung von Birkensaft beginnt im Frühling, wenn der Schnee zu schmelzen beginnt und warmes Wetter einsetzt. Dies geschieht normalerweise Ende Februar bis Anfang März, abhängig von der Region und den Wetterbedingungen. Die günstigste Zeit zum Sammeln von Saft dauert etwa zwei Wochen.
Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Birken, wenn sie gerade anfangen, Saft zu servieren, bitter sein und schädliche Substanzen enthalten können. Daher wird empfohlen, den Saft nur 10-14 Tage nach dem Auftreten der ersten Anzeichen von Holzigeraktivität zu sammeln: das Öffnen der Nieren und das Abdecken der Birkenstämme mit einer safthaltigen Kruste.
Der Prozess der Sammlung von Birkensaft:
Um Saft zu sammeln, müssen Sie einen gesunden und starken Baum mit einer glatten Rinde wählen. Birken, die in der Nähe von Straßen, verlassenen Industriestandorten oder anderen Verschmutzungsquellen wachsen, sollten vermieden werden.
Um Saft zu sammeln, bohren Sie ein Loch mit einem Durchmesser von 5 bis 7 mm in den Birkenstamm in einer Höhe von etwa 50 bis 70 cm vom Boden. An dieser Stelle ist die Rinde am dünnsten und durchlässiger für Saft. Dann legen Sie ein spezielles Rohr oder ein Röhrchen in das Loch, um den Saft zu sammeln.
Der Saft muss in speziellen Behältern gesammelt werden - Plastikflaschen, Gläser oder Holzgefäße. Nach dem Entsaften wird empfohlen, das Loch im Birkenstamm mit einem Holzstopfen oder einer Plastikschraube zu schließen, um eine Kontamination und Kontamination des Baumes durch verschiedene Krankheiten zu vermeiden.
Der gesammelte Saft sollte sofort gekühlt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, während er seine Eigenschaften für mehrere Tage behält. Nach dem Entfernen des Röhrchens oder Röhrchens heilt die Wunde schnell, ohne die Birke zu schädigen.
Jetzt, wenn Sie wissen, wann und wie Sie den Saft aus Birkenrinde sammeln, können Sie dieses nützliche Getränk selbst zubereiten und seinen angenehmen Geschmack und sein Aroma genießen!
