Basilikum ist eines der beliebtesten Kräuter, nicht nur zum Kochen, sondern auch für medizinische Zwecke. Frisches Basilikum verliert jedoch oft sehr schnell seine helle aromatische Kraft. Anstatt in den Laden zurückzukehren und jedes Mal eine frische Charge zu kaufen, kann man das Basilikum einfrieren und seine Frische Saison für Saison genießen.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Basilikum einzufrieren, aber nicht alle garantieren die Erhaltung seines einzigartigen Geschmacks und Geschmacks. In diesem Artikel werden wir uns die effektivsten Methoden ansehen, die Ihnen helfen, auch im Winter frisches Basilikum zu genießen.
Der erste Weg: das Basilikum von überschüssigen Blättern schälen und mit Olivenöl bestreichen. Dann legen Sie das Gras in einen Plastikbehälter und verschließen es mit einem Deckel. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank und lassen Sie ihn einige Stunden stehen. Danach das Basilikum in den Gefrierschrank geben und fest einfrieren.
Der zweite Weg: spülen Sie die Basilikumblätter mit Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. Dann das Basilikum in Scheiben schneiden und in Eisformen geben. Füllen Sie das Gras mit Wasser und senden Sie es für einige Stunden in den Gefrierschrank. Nach dem Einfrieren die Eiswürfel mit Basilikum in eine Plastiktüte geben und im Gefrierschrank aufbewahren.
Wenn Sie diese einfachen Richtlinien befolgen, können Sie die Frische und den Duft von Basilikum für eine lange Zeit erhalten. Gefrorenes Basilikum ist ideal für die Zubereitung von Saucen, Suppen, Pasten und anderen kulinarischen Gerichten. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, den Duft dieses Krauts zu jeder Jahreszeit zu genießen!
Möglichkeiten, das Basilikum beim Einfrieren frisch zu halten
1. Einfrieren in einzelnen Blättern
Wenn Sie Basilikum nach und nach verwenden oder es nach Bedarf zu den Gerichten hinzufügen müssen, wird empfohlen, es als einzelne Blätter einzufrieren. Schneiden Sie dazu die Basilikumblätter vom Stiel ab und legen Sie sie auf eine flache Oberfläche, die zuvor mit Lebensmittelfolie oder Pergamentpapier bedeckt ist. Legen Sie die Basilikumblätter für einige Stunden in den Gefrierschrank, legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel, entfernen Sie überschüssige Luft und schließen Sie den Beutel.
2. Eiswürfelförmig einfrieren
Für die bequeme Verwendung in Suppen, Saucen und anderen Gerichten können Sie Basilikum in Form von Eiswürfeln einfrieren. Dazu das Basilikum mahlen (kann mit etwas Wasser oder Olivenöl gemischt werden), die resultierende Masse in Eisformen verteilen und einfrieren. Dann die Basilikumwürfel in einen Gefrierbeutel geben und im Gefrierschrank aufbewahren.
3. Als Paste einfrieren
Um eine Basilikumpaste zu erhalten, das gefrorene Basilikum in einen Mixer geben, das Olivenöl hinzufügen und glatt mahlen. Diese Paste kann in einem geschlossenen Behälter oder Beutel im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Vor dem Gebrauch genügt es, die erforderliche Menge an Pasta zu entfernen und in die Schüssel zu geben.
4. In Öl einfrieren
Um die Frische des Basilikums zu erhalten, können Sie es in Öl einfrieren. Dazu die Basilikumblätter zerkleinern, mit Olivenöl vermischen und die Masse in Eisformen geben. Die Basilikumwürfel einfrieren und in einen Gefrierbeutel geben. Entfernen Sie die Würfel bei Bedarf aus der Packung und fügen Sie sie zu den Gerichten hinzu.
Mit diesen einfachen Methoden zum Einfrieren können Sie das Basilikum für eine lange Zeit frisch halten und es immer zur Hand haben, um köstliche Gerichte zuzubereiten!
Warum ist das Einfrieren der beste Weg, um Basilikum langfristig zu lagern
Basilikum enthält viel Feuchtigkeit und beim Einfrieren friert seine Struktur ein, was dazu beiträgt, die Integrität seiner Zellen zu erhalten. Dadurch bleibt das Basilikum auch nach dem Auftauen saftig und duftend.
Einer der wichtigsten Vorteile des Einfrierens von Basilikum ist seine Bequemlichkeit. Beim Einfrieren kann Basilikum in Portionen aufgeteilt, in Plastiktüten oder Behältern verpackt und in den Gefrierschrank gelegt werden. Dies ermöglicht es Ihnen, jederzeit die richtige Menge an Basilikum zu verwenden, ohne es zu verderben.
Anmerkung: basilikum sollte vor dem Einfrieren gewaschen und getrocknet werden, und es ist am besten, die Methode des "Blanchierens" anzuwenden. Beim Blanchieren wird das Basilikum kurzzeitig mit kochendem Wasser behandelt und dann im Eis gekühlt. Dieser Schritt wird dazu beitragen, die helle grüne Farbe und den frischen Geschmack von Basilikum zu erhalten.
Das Einfrieren von Basilikum hilft auch, seine nützlichen Eigenschaften beizubehalten. Basilikum ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, die die Gesundheit und das Immunsystem fördern. Gefrorenes Basilikum kann in Zukunft verwendet werden, um verschiedene Gerichte zuzubereiten, während es seine nützlichen Eigenschaften beibehält.
Außerdem kann gefrorenes Basilikum leicht zum Kochen verwendet werden: Es kann zu Suppen, Saucen, Salaten hinzugefügt oder als aromatisches Gewürz verwendet werden. Gefrorenes Basilikum hat eine weiche und saftige Textur, die perfekt zu anderen Zutaten passt und den Gerichten einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Was Sie vor dem Einfrieren von Basilikum wissen sollten: Regeln für die Zubereitung und Auswahl der Blätter
Bevor Sie Basilikum einfrieren, müssen Sie jedoch einige wichtige Regeln beachten:
- Wählen Sie junge und frische Basilikumblätter. Es ist besser, die Blätter ohne Beschädigungen und Flecken zu verwenden, da sie länger ihre Frische und ihren Geschmack behalten.
- Bereiten Sie das Basilikum vor dem Einfrieren vor. Spülen Sie es zuerst gründlich mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Dann entfernen Sie die Stiele und Stiele, so dass nur noch Blätter übrig sind.
- Wählen Sie eine bequeme Form zum Einfrieren. Die beste Option ist eine Eiswürfelform. Legen Sie ein Blatt Basilikum in jede Zelle der Form.
- Die Basilikumblätter in Form mit kaltem Wasser oder Olivenöl übergießen. Diese Technik hilft, den Geschmack und die Frische der Grüns nach dem Auftauen zu erhalten.
- Legen Sie die Form mit Basilikum in den Gefrierschrank und lassen Sie sie einige Stunden einwirken, damit die Blätter vollständig gefroren sind.
Nach allen Vorbereitungsmaßnahmen können die Basilikumblätter in eine Plastiktüte oder einen Behälter gegeben und im Gefrierschrank aufbewahrt werden. So können Sie immer frisches Basilikum zur Hand haben und es in verschiedenen kulinarischen Gerichten verwenden.
Methode 1: Basilikum in eisiger Form einfrieren
1. Sammeln Sie frische Basilikumblätter. Trennen Sie sie von den Stielen und spülen Sie sie gründlich in kaltem Wasser ab.
2. Trocknen Sie die Basilikumblätter mit Papierhandtüchern oder Küchentüchern ab.
3. Füllen Sie die Eisform mit sauberen und trockenen Basilikumblättern. Stellen Sie sicher, dass die Blätter gleichmäßig über jede Zelle verteilt sind.
4. Verschließen Sie die eisige Form fest mit Plastikfolie oder Deckel, um zu verhindern, dass Luft eindringt.
5. Legen Sie die Eisform in den Gefrierschrank und lassen Sie sie einige Stunden einwirken, bis die Basilikumblätter vollständig eingefroren sind.
6. Danach können Sie die gefrorenen Basilikumwürfel in Gefrierbeutel oder Vakuumbeutel geben und sicher binden.
7. Lagern Sie gefrorenes Basilikum bis zu 6 Monate im Gefrierschrank. Wenn nötig, reicht es aus, einen oder mehrere Würfel zu nehmen und Sie bei der Zubereitung von Gerichten zu verwenden.
Gefrorenes Basilikum kann zu Suppen, Saucen, Salaten, Pizza und anderen Gerichten hinzugefügt werden, ohne vorher aufgetaut zu werden. So können Sie das Aroma und die Frische von Basilikum zu jeder Jahreszeit genießen!
Methode 2: Basilikum in Öl einfrieren
Um das Basilikum in Öl einzufrieren, benötigen Sie:
| Frisches Basilikum |
| Sonnenblumenöl oder Olivenöl |
| Gefrierbehälter (Eisform oder Behälter) |
| Verpackungsfolie |
Und so kann man Basilikum in Öl einfrieren:
- Basilikum gründlich unter kaltem Wasser abspülen und auf einem Papiertuch trocknen.
- Zerdrücken Sie die Basilikumblätter mit Ihren Händen oder einer Gabel, um den Geschmack zu aktivieren.
- Füllen Sie jede Zelle in Eisform oder Behälter etwa zur Hälfte mit frischem Basilikum.
- Das restliche Basilikum hacken und gleichmäßig darüber verteilen.
- Gießen Sie das Basilikum mit Olivenöl oder Sonnenblumenöl über, um die Grüns vollständig zu bedecken. Übertreiben Sie es nicht mit dem Öl, um die Proportionen beizubehalten.
- Bedecken Sie den Behälter oder die Eisform mit einer Wickelfolie und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
- Lassen Sie die Basilikum vollständig einfrieren - dies dauert normalerweise etwa 3 bis 4 Stunden.
- Sobald das Basilikum gefroren ist, entfernen Sie es aus der Form und legen Sie es in eine Plastiktüte oder einen Gefrierbehälter. Vergessen Sie nicht, das Paket oder den Behälter mit Datum und Inhalt zu markieren.
Wenn Sie gefrorenes Basilikum verwenden müssen, nehmen Sie einfach die erforderliche Menge aus dem Einfrieren und fügen Sie sie zu Gerichten, Saucen oder Suppen hinzu. Das Öl, in dem das Basilikum eingefroren ist, schmilzt beim Erhitzen leicht. Auf diese Weise können Sie das ganze Jahr über das frische Aroma und den Geschmack von Basilikum genießen.
Methode 3: Basilikum als Paste einfrieren
Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um eine Basilikumpaste zuzubereiten:
- Zuerst die Basilikumblätter sortieren und abspülen, alle beschädigten oder gelben Teile entfernen.
- Trocknen Sie die Blätter mit Papiertüchern oder Servietten.
- Legen Sie die Basilikumblätter in einen Mixer und fügen Sie etwas Olivenöl hinzu. Sie können auch etwas Salz und Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
- Schalten Sie den Mixer ein und rühren Sie, bis eine glatte Paste entsteht.
- Gießen Sie die resultierende Paste in Eisformen oder Eisbehälter. Frieren Sie ein, bis sie vollständig eingefroren sind.
- Nach dem Einfrieren die Basilikumpaste in Plastiktüten oder Behälter geben und im Gefrierschrank aufbewahren.
Wenn Sie Basilikum verwenden müssen, nehmen Sie einfach die richtige Menge Paste aus dem Gefrierschrank und fügen Sie sie nach Bedarf zu den Gerichten hinzu. Guten Appetit!
Wie man gefrorenes Basilikum auftaut und verwendet
Gefrorenes Basilikum lässt sich schnell und einfach auftauen und kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Hier sind einige Möglichkeiten, die Sie verwenden können:
| Methode zum Auftauen | Die Beschreibung |
|---|---|
| Im Kühlschrank | Das gefrorene Basilikum in den Kühlschrank stellen und über Nacht einwirken lassen. Es taut langsam auf und behält Frische und Geschmack bei. |
| Bei Raumtemperatur | Das gefrorene Basilikum auf einen Teller legen und einige Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Es wird schneller auftauen, kann aber etwas Frische verlieren. |
| In der Mikrowelle | Das gefrorene Basilikum in der Mikrowelle bei geringer Leistung für einige Sekunden oder Minuten auftauen. Achten Sie darauf, es nicht zu überhitzen. |
Nach dem Auftauen kann gefrorenes Basilikum in verschiedenen Rezepten verwendet werden. Es ist ideal zum Kochen von Pesto, zum Hinzufügen zu Suppen, Saucen, Salaten und anderen Gerichten. Denken Sie daran, dass gefrorenes Basilikum etwas weniger aromatisch ist, daher müssen Sie möglicherweise etwas frisches Basilikum hinzufügen, um die Intensität des Aromas zu erhöhen.
