Brombeeren sind nicht nur eine köstliche Delikatesse, sondern auch ein echtes natürliches Lagerhaus von nützlichen Substanzen. Und wenn die Reife der Brombeeren kurz vor dem Ende steht, stellt sich die Frage, wie Sie sie für den Winter frisch halten können, um den Geschmack und die Vorteile dieses Beerenschatzes das ganze Jahr über zu genießen.
In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Brombeeren für den Winter sammelt und speichert, damit sie ihre nützlichen Eigenschaften nicht verlieren und nicht verderben. Wir erklären Ihnen, wann und wie Sie die Beeren sammeln, wie Sie sie richtig lagern und teilen mehrere Rezepte für die Zubereitung köstlicher Brombeerrohlinge.
Frische Brombeeren enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen, einschließlich Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Es ist eine Quelle von Ballaststoffen, die zur Normalisierung der Verdauung und zur Erhaltung der Darmgesundheit beiträgt. Brombeeren sind auch nützlich für das Herz-Kreislauf-System, stärken die Immunität und helfen bei der Bewältigung von Lethargie und Müdigkeit.
Bevor Sie Brombeeren ernten, müssen Sie die richtige Zeit wählen. Die Beeren der Brombeere reifen am Ende des Sommers - Anfang des Herbstes. Die optimale Zeit zum Sammeln ist, wenn die Beeren vollständig reif sind und eine satte Farbe erhalten haben. Sie sollten weich sein und sich leicht vom Stiel lösen. Um die Beeren nicht zu beschädigen, sammeln Sie sie vorsichtig, halten Sie den Stiel und üben Sie leichten Druck aus.
Wie man Brombeeren für die Konservierung vorbereitet
Bevor Sie anfangen, Brombeeren für den Winter zu sammeln und zu lagern, müssen Sie die Beeren richtig vorbereiten. Hier sind einige Schritte, die Ihnen dabei helfen:
Schritt 1:
Stellen Sie fest, dass die Brombeeren vollständig reif sind. Dies kann durch einen Blick auf die Farbe der Beeren erfolgen. Sie sollten komplett schwarz und glänzend sein. Sie sollten sich auch leicht und mühelos vom Stiel lösen.
Schritt 2:
Untersuchen Sie jede Beere und wählen Sie nur frische und gesunde Exemplare aus. Entfernen Sie alle Beeren mit Anzeichen von Beschädigungen, Schimmel oder Austrocknung.
Schritt 3:
Spülen Sie die Brombeeren gründlich in kaltem Wasser ab. In diesem Stadium müssen alle Bodenreste, Staub und Insekten entfernt werden.
Schritt 4:
Lassen Sie die Beeren trocknen. Wischen Sie sie nicht ab – verteilen Sie sie einfach in einer einzigen Schicht auf sauberen Tüchern oder Papierhandtüchern und lassen Sie sie natürlich trocknen.
Schritt 5:
Packen Sie die Beeren in geeignete Aufbewahrungsbehälter. Sie können Gläser mit dicht verschlossenen Deckeln oder Plastikbehälter verwenden. Stellen Sie sicher, dass die Verpackung perfekt sauber und trocken ist.
Schritt 6:
Bewahren Sie die Beeren im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie ein, wenn Sie eine längere Lagerung planen. Bei richtiger Lagerung können Brombeeren einige Monate lang Frische und nützliche Eigenschaften behalten.
Indem Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie die Brombeeren für die Konservierung vorbereiten, sodass Sie diese köstliche Beere zu jeder Jahreszeit genießen können.
Wichtige Schritte beim Sammeln von Brombeeren
- Wählen Sie den richtigen Zeitpunkt zum Sammeln. Brombeeren sollten vollständig reif, aber nicht überreif sein. Die optimale Zeit, um Brombeeren zu ernten, ist, wenn die Beeren vollständig schwarz werden und sich leicht vom Stiel lösen.
- Verwenden Sie die richtigen Werkzeuge. Es ist besser, einen weichen und stabilen Korb oder Behälter zu verwenden, um Brombeeren zu sammeln. Vermeiden Sie die Verwendung einer straffen Plastikverpackung, da sie die Beeren schädigen kann.
- Vorsichtiger Umgang mit Beeren. Beim Sammeln von Brombeeren muss darauf geachtet werden, dass die Beeren nicht beschädigt werden. Dazu wird empfohlen, die Beeren an den Stielen zu halten und vorsichtig vom Stiel zu trennen.
- Beeren allmählich sammeln. Sammeln Sie regelmäßig Brombeeren, damit die reifen Beeren nicht zu lange im Busch bleiben und sich nicht verschlechtern.
- Einfrieren oder trocknen. Nach dem Sammeln der Brombeeren können Sie eine der Erhaltungsmethoden für den Winter wählen - Einfrieren oder Trocknen. Das Einfrieren ermöglicht es, den gesamten Geschmack und Geschmack der Beere beizubehalten, und das Trocknen ist für die zukünftige Verwendung beim Kochen geeignet.
Wenn Sie diese wichtigen Schritte befolgen, können Sie auch im kalten Winter frische und duftende Brombeeren genießen.
Richtige Lagerung von Brombeeren im Winter
Auswahl geeigneter Sorten
Bevor Sie Brombeeren sammeln und konservieren, ist es wichtig, geeignete Sorten zu wählen, die unter Kaltlagerbedingungen gut konserviert sind. Unter diesen Sorten kann unterschieden werden:
- Kolumbien - eine Sorte mit großen und saftigen Beeren, die sich gut anfühlen;
- Thornfrey - eine Sorte mit großen und süßen Beeren, die sich leicht vom Busch lösen lassen;
- Taifun - sorte mit früher Reifung und ausgezeichnetem Beerengeschmack;
- Rubin - eine Sorte mit schönen und leckeren Beeren, die gut konserviert sind.
Beeren sammeln und vorbereiten
Brombeeren sollten bei trockenem Wetter geerntet werden, wenn die Beeren ihre volle Reife erreicht haben. Nach dem Sammeln müssen die Beeren sortiert, vom Busch getrennt und vorsichtig gewaschen werden. Sie können dazu kaltes Wasser verwenden und die Beeren leicht einmassieren, um Schmutz und Rückstände zu entfernen.
Speichermethoden für Brombeeren
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Brombeeren für den Winter zu lagern:
- Frische Beeren. Der einfachste Weg ist, Brombeeren frisch zu lagern. Um dies zu tun, müssen Sie die Beeren vorsichtig in einen flachen Behälter legen und bei einer Temperatur von etwa 0 ° C in den Kühlschrank stellen. Ein solcher Behälter kann transparent oder dicht verschlossen sein, um Lufteintritt zu verhindern und die Beeren frisch zu halten.
- Einfrieren. Brombeeren können auch eingefroren werden, um ihren Geschmack und ihre Vorteile frisch zu halten. Dazu sollten die Beeren gewaschen, getrocknet und in der gleichen Schicht auf einem Backblech verteilt werden. Dann sollte das Backblech in den Gefrierschrank gelegt und gelassen werden, bis die Beeren vollständig eingefroren sind. Danach können die Beeren in Beutel oder Behälter gefaltet und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
- Konservierung. Wenn Sie Brombeeren als Konserven speichern möchten, können Sie Kompott, Marmelade oder Marmelade zubereiten. Um dies zu tun, sollten die Beeren gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und für 5-10 Minuten stehen gelassen werden. Dann das Wasser abtropfen lassen, Zucker und andere Zutaten nach Rezept hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Die fertige Konservierung kann in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen werden.
- Trocknung. Brombeeren können auch getrocknet werden, um den ganzen Winter über nützliche Beeren zu erhalten. Dazu müssen die Beeren gut gewaschen, getrocknet und an einem warmen Ort auf Decks oder Papiertüchern platziert werden, bis die Beeren vollständig getrocknet sind. Danach können die getrockneten Beeren in saubere und trockene Gläser gelegt und mit Deckeln dicht verschlossen werden.
Wählen Sie die bequemste Art, Brombeeren zu lagern und genießen Sie frische Beeren auch im Winter!
