Zwiebel – eines der beliebtesten Gemüse, das in vielen Kochrezepten verwendet wird. Es hat einen hellen Geschmack und ein helles Aroma und enthält auch viele nützliche Substanzen, die für die Erhaltung der Gesundheit notwendig sind. Die Erntezeit der Zwiebel kommt im frühen Herbst und es ist wichtig zu wissen, wie man sie so hält, dass sie ihre nützlichen Eigenschaften nicht verliert.
Die Aufbewahrungsmethoden für Zwiebeln können je nach Sorte und Zustand variieren. Eine der beliebtesten und effektivsten Möglichkeiten, Zwiebeln langfristig zu lagern, ist die belüftete Outdoor–Methode. Um dies zu tun, müssen Sie trockene, gesunde Zwiebelköpfe ohne Beschädigung wählen. Sie sollten gut getrocknet sein und keine Schmutzspuren aufweisen. Die Zwiebelköpfe können dann auf eine trockene Schale oder einen Korb gelegt werden und lassen kleine Lücken dazwischen liegen, um die Luft zu zirkulieren. Diese Methode wird nicht nur die Frische der Zwiebeln für mehrere Monate erhalten, sondern auch für eine gute Belüftung sorgen, die notwendig ist, um Fäulnis zu verhindern.
Eine weitere effektive Möglichkeit, Zwiebeln langfristig zu lagern– ist das Trocknen. Dazu müssen die Zwiebeln in einer einzigen Schicht auf eine trockene Oberfläche gelegt und an einem warmen und gut belüfteten Ort aufbewahrt werden, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass das Trocknen der Zwiebeln mehrere Wochen dauern kann, daher ist Geduld erforderlich. Nach dem vollständigen Trocknen können die Zwiebeln an einem trockenen und kühlen Ort in Stoffbeuteln oder Kartons gelagert werden. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, Zwiebeln den ganzen Winter und sogar bis zur nächsten Saison zu konservieren.
Vorbereitung für die Lagerung
Um die Zwiebelernte langfristig erfolgreich zu erhalten, ist es notwendig, sie vor der Lagerung vorzubereiten.
Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebeln von überschüssigen äußeren Schichten zu reinigen. Die gelagerten Unkräuter und Zwiebelrückstände werden massiv entfernt. Dann werden die Sammlerköpfe durch Meter getrennt und nach Größe und Reife sortiert.
Nach der Sortierung sollte jeder Kopf gründlich auf mechanische Beschädigungen, Fäulnis und Schädlingsbefall untersucht werden. Betroffene und beschädigte Zwiebelköpfe werden sofort entfernt, um den Rest des Speichers nicht zu verderben.
Zur Verbesserung der Lagerbedingungen wird empfohlen, die Köpfe Vorbehandlung mit antiseptischen Lösungen durchzuführen, die die Entwicklung von Fäulnis und Krankheiten während der Lagerung verhindern.
Die optimale Temperatur für die langfristige Lagerung von Zwiebeln beträgt etwa 0 Grad Celsius. Es ist auch wichtig, in dem Raum, in dem die Zwiebeln gelagert werden, eine optimale Feuchtigkeit beizubehalten. Es wird empfohlen, spezielle Geräte wie belüftete Lagerhäuser oder Klimaanlagen zu verwenden, um optimale Bedingungen für die Lagerung von Zwiebeln zu schaffen.
Es muss daran erinnert werden, dass Zwiebeln nicht zusammen mit anderem Gemüse oder Obst gelagert werden sollten, da sie Reifungs- und Fäulnisprozesse in benachbarten Produkten verursachen können.
Wenn Sie diese einfachen Richtlinien befolgen, können Sie Ihre Zwiebelernte für eine lange Zeit erfolgreich konservieren und das ganze Jahr über frische und gesunde Kräuter genießen.
Ernte
Die Zwiebel wird nach der vollständigen Reifung der Pflanzen geerntet. Wenn die meisten Zwiebeln einen charakteristischen goldorangefarbenen Farbton annehmen, können Sie mit der Ernte beginnen.
Wenn Sie Zwiebeln sammeln, müssen Sie die Pflanzen vorsichtig ausgraben, um Schäden an der Zwiebel zu vermeiden. Dann sollten die Pflanzen für eine Weile im Bett gelassen werden, damit der Boden austrocknet.
Nach dem Trocknen sollten die Zwiebeln mehrere Tage lang von oben nach unten getragen werden, damit die Stängel und Blätter vollständig trocknen.
Danach können Sie die trockenen Stängel und Blätter entfernen und die Ernte zwischensortieren, indem Sie beschädigte oder verfallene Zwiebeln entfernen.
Die Zwiebeln können jetzt auf speziellen Paletten oder in Netzen in einem trockenen und kühlen Raum zum abschließenden Trocknen verteilt werden.
Es ist notwendig, für eine gute Belüftung und kein direktes Sonnenlicht zu sorgen, damit die Ernte ihre Qualitäten so lange wie möglich behält.
Bei richtiger Ernte und Lagerung können Zwiebeln je nach Sorte von einigen Monaten bis zu mehreren Jahren konserviert werden.
