Die Füllung ist eines der beliebtesten und beliebtesten Gerichte auf jedem festlichen Tisch. Es hat eine zarte und leichte Textur dank der Verwendung von Gelatine. Es ist ziemlich einfach, dieses Gericht zu Hause zuzubereiten, und das Ergebnis wird Sie und Ihre Gäste erfreuen.
Sie benötigen nur ein paar Grundzutaten, wie Früchte, Beeren oder Gemüse, sowie Gelatine und Zucker, um eine Gelatine zuzubereiten. Fruchtsaft, Kefir oder Joghurt werden oft als flüssige Basis verwendet, die der Gelatine hilft, ihre Form anzunehmen.
Der Prozess der Herstellung von Gelatine umfasst mehrere Schritte: das Anschwellen der Gelatine, das Kochen der Basis, das Hinzufügen von Früchten und das Aushärten der Masse. Es ist notwendig, alle Proportionen und Empfehlungen zu befolgen, um den perfekten Füllstoff zu erhalten.
Vorbereitung für die Zubereitung von Gelatine-Füllung
| Die Zutaten: | Anzahl: |
| Gelatine | 10 gramm |
| Hühnerbrust | 500 gramm |
| Möhren | 2 stück |
| Zwiebel | 1 stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Grüne | nach Geschmack |
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Gelatine für 15-20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann muss es von überschüssiger Feuchtigkeit gepresst und in kochender Brühe gelöst werden.
Das Huhn sollte zusammen mit Karotten und Zwiebeln gekocht werden, bis es weich ist. Dann das gekochte Fleisch, die Karotten und die Zwiebeln mahlen.
Fügen Sie dem Huhn, den Karotten und den Zwiebeln erweichte Gelatine hinzu. Salzen, pfeffern und die Grüns abschmecken.
Jetzt bleibt es nur noch, alles gut zu vermischen und die Mischung in eine Einfüllform zu gießen.
Stellen Sie die Form in den Kühlschrank und lassen Sie sie einige Stunden stehen, bis sie aushärtet. Danach kann die Füllung auf dem Tisch serviert werden.
Auswahl der Zutaten
Um eine köstliche Gelatine zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1,5-2 Liter Hühnerbrühe;
- 300 gramm Schweinebrust;
- 200 gramm Karotten;
- 200 gramm Zwiebeln;
- 200 gramm grüne Erbsen;
- 150 gramm frische Gurken;
- 100 gramm Gelatine;
- 2-3 Esslöffel Mayonnaise;
- salz und Pfeffer nach Geschmack;
- dekoration auf Wunsch - frische Kräuter oder Nüsse.
Mit diesen Zutaten können Sie eine wunderschöne Gelatine direkt zu Hause zubereiten! Beginnen Sie mit dem Rezept und genießen Sie den Geschmack!
Vorbereitung der Gelatine
Zuerst sollten Sie die richtige Menge an Gelatine vorbereiten. Normalerweise reicht eine Packung (etwa 20 g) Gelatine aus, um ein mittleres Füllvolumen herzustellen, um eine Form mit einem Durchmesser von 20-22 cm zu füllen. Bei der Herstellung einer Füllung für eine große Anzahl von Gästen oder zum Ausfüllen einer großen Form wird mehr Gelatine benötigt.
Gelatine sollte mit kaltem Wasser gegossen und für 10-15 Minuten im Wasserbad gelassen werden. Zu dieser Zeit wird die Gelatine anschwellen und weich werden.
Danach sollte die Gelatine mit einer Gabel zerkleinert oder mit einem kleinen Küchenmixer geschlagen werden, um eine homogene Masse ohne Klumpen zu erhalten.
Dann sollten Sie die Gelatine durch ein Sieb oder eine Gaze laufen lassen, um alle Klumpen und Partikel zu entfernen.
Jetzt ist die Gelatine gebrauchsfertig und wird für ein Überlaufgericht zubereitet, das zu verschiedenen Desserts hinzugefügt oder separat serviert werden kann.
Zubereitung der Füllung
Um eine Füllung für eine Gelatine zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Gekochtes Fleisch (Huhn, Schweinefleisch oder Rindfleisch) - 500 g;
- Karotten – 1 Stück;
- Zwiebeln – 1 Stück;
- Frische oder gefrorene Erbsen - 100 g;
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt – nach Geschmack.
Die Füllung für die Füllung ist sehr einfach vorzubereiten:
1. Gekochtes Fleisch muss in kleine Würfel oder Scheiben geschnitten werden.
2. Karotten und Zwiebeln müssen geschält und fein gehackt werden.
3. In einem Topf mit dickem Boden etwas Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.
4. Fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie bei mittlerer Hitze weiter, bis sie weich sind.
5. Fügen Sie die Erbsen und das gekochte Fleisch hinzu. Umrühren und weiter kochen, bis die Erbsen weich sind.
6. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu, um zu schmecken.
7. Die fertige Füllung vor dem Gebrauch auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Jetzt können Sie mit der resultierenden Füllung mit der Zubereitung von Gelee für die Füllung beginnen.
Bildung und Kühlung
Sobald die Mischung aus Gelatine und Brühe Raumtemperatur erreicht hat, beginnen Sie mit der Bildung eines Füllstoffs. Nehmen Sie dazu Eisenringe oder Formen, befeuchten Sie sie mit Olivenöl oder belasten Sie sie mit Pflanzenöl, damit sich die Füllung leicht von den Wänden der Form trennt.
Füllen Sie jede Form mit der Mischung bis zu einem Drittel ihrer Höhe. Wenn Sie planen, Dekorationen wie Oliven, Karotten oder Grüns hinzuzufügen, verteilen Sie sie vorsichtig mit einer Gabel in Form.
Stellen Sie die Formen für 1-2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie vollständig eingefroren sind. Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie die Formen für 30-40 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Wenn die Füllung vollständig eingefroren ist, entfernen Sie sie vorsichtig aus der Form. Dazu können Sie die Form für 1-2 Sekunden in heißes Wasser eintauchen und vorsichtig umdrehen, damit die Füllung herausspringt.
Legen Sie die Füllung auf einen Teller oder in eine tiefe Schüssel. Dekorieren Sie die Oberfläche auf Wunsch mit Kräutern, frischem Gemüse oder Meeresgeschenken wie Garnelen oder Muscheln. Die fertige Füllung kann an den Tisch serviert werden. Guten Appetit!
