Kirschen sind nicht nur leckere Beeren, um eine köstliche Marmelade zuzubereiten, sondern auch eine Quelle vieler nützlicher Substanzen. Die traditionellen Methoden, Kirschen mit Zucker zu konservieren und Marmelade zu kochen, können jedoch ihre Eigenschaften verändern und weniger Nutzen für den Körper hinterlassen. Wenn Sie den Geschmack von Kirschen während der gesamten Wintersaison genießen möchten und alle seine nützlichen Eigenschaften beibehalten möchten, werden wir Ihnen sagen, wie Sie Kirschen konservieren können, ohne zu kochen und Zucker hinzuzufügen.
Der erste Weg ist das Einfrieren. Das Einfrieren von Kirschen ermöglicht es Ihnen, alle nützlichen Substanzen und Vitamine, die in Beeren enthalten sind, zu erhalten. Um dies zu tun, müssen Sie die Kirsche gut waschen und trocknen und dann die Knochen entfernen. Die Beeren in Tabletts oder Beuteln verteilen und fest verschließen. Legen Sie die Kirsche für einige Stunden in den Gefrierschrank, übertragen Sie die Beeren dann in Plastik- oder Glasbehälter und senden Sie sie zurück in den Gefrierschrank.
Die zweite Methode ist das Trocknen. Getrocknete Kirschen behalten eine große Menge an nützlichen Substanzen und Vitaminen in sich. Sie können spezielle Trockner oder sogar einen Ofen verwenden, um es zuzubereiten. Die Beeren vorher waschen und trocknen, die Knochen entfernen. Die Kirsche auf einem Trockner oder Backblech verteilen und einen kleinen Abstand zwischen den Beeren halten. Bei einer Temperatur von etwa 50 Grad Celsius mehrere Stunden trocknen lassen. Trocknen, bis die Feuchtigkeit vollständig entfernt ist, dann die getrocknete Kirsche in Gläser geben und mit Deckeln abdecken.
Wie man eine Kirsche hält, ohne für den Winter zu kochen
Erstens ist es notwendig, frische unreife Kirschen sorgfältig zu ernten. Dann spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie zum Trocknen auf dem Cremepapier liegen.
Dann bereiten Sie die sterilisierten Gläser und Deckel vor. Sie sollten absolut sauber und trocken sein. Bereiten Sie den Zucker und das Antioxidans C-vit vor.
Legen Sie die Kirschen in die Gläser und lassen Sie einen kleinen Raum zwischen dem oberen Deckel und den Beeren. Streuen Sie etwas Zucker darüber und fügen Sie 1 bis 2 Gramm Antioxidans C-vit pro Glas hinzu. Es ist wichtig, die Proportionen beizubehalten, sonst kann die Kirsche einen frischen Geschmack verlieren.
Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Die Kirsche wird für mehrere Monate perfekt konserviert, vorausgesetzt, der Kühlschrank wird nicht in den Tiefkühlmodus versetzt.
Gießen Sie die Beeren kurz vor dem Gebrauch aus den Dosen, damit sie ihre Frische und ihren Geschmack nicht verlieren. Verwenden Sie die konservierte Kirsche, um Desserts, Backen und Marmelade zuzubereiten.
Jetzt wissen Sie, wie Sie eine Kirsche ohne Kochen für den Winter aufbewahren und den heilenden Geschmack dieser Beeren zu jeder Jahreszeit genießen können!
Marmelade ohne Zucker
Eine andere Möglichkeit, Marmelade ohne Zucker herzustellen, ist die Verwendung von Beerengelees. Beerengelee enthält Pektin, das einen süßen Geschmack verleihen kann, ohne Zucker hinzuzufügen. Bei der Zubereitung von Marmelade können Sie Beerengelee hinzufügen und dadurch eine süße und duftende Delikatesse ohne zu viel Zucker erhalten.
Die dritte Methode beinhaltet die Verwendung von trockenen Früchten wie Rosinen oder Pflaumen. Trockenfrüchte enthalten natürlichen Zucker und können ein guter alternativer Süßstoff für Marmelade sein. Sie können direkt zum Marmeladenherstellungsprozess hinzugefügt oder als Süßstoff verwendet werden, wenn bereits vorbereitete Marmelade gelagert wird.
Eingelegte Kirsche
Um Kirschen zu marinieren, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Kirsche (Knochen entfernt) | 500 g |
| Wasser | 500 ml |
| Essig 9% | 200 ml |
| Zucker | 150 g |
| Salz | 1 tl. |
| Pfeffer mit Erbsen | nach Geschmack |
| Lorbeerblatt | 2 stück |
Das Marinieren von Kirschen ist einfach und erfordert nicht viel Zeit. Die Kirsche muss in ein Glas gegeben werden.
Dann in einem Topf Wasser, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Erbsen und Lorbeerblatt vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Dann die resultierende heiße Marinade, gießen Sie die Kirsche bis ganz nach oben in das Glas. Schließen Sie das Glas und lassen Sie es abkühlen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Fertige eingelegte Kirschen können an einem kühlen Ort gelagert werden, z. B. im Kühlschrank, und sie behalten ihren Geschmack für mehrere Monate.
Jetzt haben Sie eine köstliche und duftende eingelegte Kirsche, die Sie zu Salaten, Beilagen hinzufügen oder als separates Gericht verwenden können.
Kirsche einfrieren
Bereiten Sie zunächst die Kirsche vor und befreien Sie sie von den Stielen und Knochen. Dann spülen Sie die Beeren gut ab und lassen Sie sie trocknen.
Als nächstes verteilen Sie die vorbereitete Kirsche gleichmäßig über Plastikbehälter oder Gefrierbeutel. Lassen Sie einen kleinen Raum zwischen den Beeren, damit sie beim Einfrieren nicht zusammenkleben.
Rat: Wenn Sie nur die richtige Menge an Kirschen in einem Auftauen einfrieren möchten, verteilen Sie die Beeren in Behältern portioniert.
Dann legen Sie die Behälter oder Säcke mit den Kirschen in den Gefrierschrank. Normalerweise reicht eine Temperatur von -18 ° C aus, um Früchte einzufrieren.
Im Gefriermodus behält die Kirsche Nährstoffe, Geschmack und Aroma bei. Auch das Einfrieren ermöglicht es Ihnen, Kirschen in verschiedenen Gerichten zu verwenden - fügen Sie sie zu Backwaren, Smoothies, Joghurts usw. hinzu.
Gekühlte Kirschen werden im Winter eine perfekte Ergänzung zu Ihrem Tisch sein.
Trocknen von Kirschen
Zum Trocknen von Kirschen müssen Sie nur reife und hochwertige Früchte wählen. Spülen Sie die Kirsche unbedingt unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie ab. Dann entfernen Sie die Knochen mit einem speziellen Werkzeug oder tun Sie es mit Ihren Händen.
Die verarbeiteten Früchte auf ein Backblech mit hohen Seiten verteilen und für eine gute Belüftung sorgen. Es wird empfohlen, die Kirsche in einer einzigen Schicht zu verteilen, damit die Früchte schneller trocknen können. Achten Sie dabei darauf, dass die Früchte nicht miteinander in Berührung kommen.
Trocknen Sie die Kirsche im Ofen bei einer Temperatur von 50 bis 60 Grad Celsius für 6 bis 8 Stunden. Öffnen Sie den Ofen jede Stunde für einige Minuten, um die entstehende Feuchtigkeit zu entfernen.
Die getrockneten Früchte sollten elastisch, aber nicht klebrig sein. Bewahren Sie getrocknete Kirschen an einem kühlen und trockenen Ort in Gläsern oder Beuteln mit einem fest verschlossenen Deckel auf. Eine solche Kirsche behält ihre nützlichen Eigenschaften bei und eignet sich hervorragend für die Zubereitung verschiedener Gerichte während der gesamten Wintersaison.
Vergessen Sie nicht, dass getrocknete Kirschen sehr kalorienreich sind, also essen Sie sie in Maßen.
Kirschen im eigenen Saft
Um Kirschen in Ihrem eigenen Saft zuzubereiten, müssen Sie reife und frische Beeren nehmen. Sie sollten ganz sein, frei von Beschädigungen und Flecken. Die Beeren von den Entkernen trennen und in ein sauberes Glas geben. Dann füllen Sie die Kirsche vorsichtig mit ihrem eigenen Saft ein, den sie nach der Trennung von den Knochen ausgeschieden hat.
Schließen Sie das Glas mit einem Deckel fest und verstauen Sie es an einem kühlen und dunklen Ort. Es ist notwendig, die Kirsche mehrere Wochen lang zu brauen und mit ihrem Saft zu sättigen. Je länger es steht, desto gesättigter und aromatischer wird das resultierende Getränk.
Nach der Infusion muss das Glas zur Langzeitlagerung vorsichtig in den Kühlschrank gestellt werden. Die Kirsche in ihrem eigenen Saft wird mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt und Sie können ihren Geschmack und ihr Aroma jederzeit im Jahr genießen.
Die Kirsche im eigenen Saft eignet sich hervorragend zum Kochen verschiedener Speisen und Getränke. Es kann zu Joghurt, Frühstück, Morse, Kompott hinzugefügt werden. Sie können auch eine hausgemachte Kirschtinktur daraus machen oder sie können sie zur Herstellung von süßen Saucen und Dressings verwenden.
Bewahren Sie den Geschmack der Sommerfrische mit Hilfe von Kirschen in Ihrem eigenen Saft auf und genießen Sie den hellen und saftigen Geschmack das ganze Jahr über!
