Falafel - dies ist eines der beliebtesten Gerichte in der orientalischen Küche. Der Hauptbestandteil bei der Zubereitung ist Kichererbsen, reich an Eiweiß und nützlichen Substanzen. Dieses Gericht ist ideal für Vegetarier und Veganer, da es keine tierischen Produkte enthält. Und das Beste ist, dass Falafel im Ofen gekocht werden kann, was es nützlicher und einfacher zuzubereiten macht.
In diesem Artikel werden wir mit Ihnen teilen das beste Rezept herstellung von Falafel aus Kichererbsen im Ofen. Unser Rezept beinhaltet die Verwendung frischer Zutaten und die richtige Kombination von Gewürzen, um den besten Geschmack zu erzielen. Wir werden Ihnen auch ein Geheimnis erzählen, das Ihre Falafel auch ohne Verwendung einer Fritteuse saftig und knusprig macht.
Sind Sie bereit zu beginnen? Dann bereiten wir im Ofen eine köstliche und gesunde Falafel aus Kichererbsen vor!
Die Grundlagen des Kochens einer köstlichen Kichererbsen-Falafel im Ofen
Hier sind die Hauptschritte beim Kochen einer köstlichen Kichererbsen-Falafel im Ofen:
- Der erste Schritt besteht darin, die Kichererbsen über Nacht einweichen zu lassen. Es ist wichtig, dass die Kichererbsen weich werden und leicht durch das Verdauungssystem gelangen. Nach dem Einweichen müssen Sie die Kichererbsen gut ausspülen und trocknen.
- Der nächste Schritt besteht darin, die Kichererbsen in einem Mixer zu einer Paste zu mahlen. Fügen Sie Gewürze nach Ihren Wünschen hinzu, wie Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander. Sie können auch Zwiebeln, Salz oder Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten sollten gut gemischt werden.
- Die resultierende Masse sollte für mehrere Stunden belassen werden, um die Aromen von Gewürzen zu sättigen und die Zutaten zusammenzuhalten.
- Danach kleine Kugeln oder flache Schnitzel mit einem Löffel oder Handflächen aus der Kichererbsenmasse formen. Legen Sie die Falafeln auf ein Backblech, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt ist.
- Jetzt ist es Zeit für den Ofen. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und die Falafeln 15 bis 20 Minuten goldbraun backen und zur Hälfte umdrehen.
- Nach dem Kochen wird vorgeschlagen, Falafel mit frischem Gemüse, Tahini-Sauce, Hummus oder Pita zu servieren. Sie können auch Salatblätter, Tomaten, Gurken oder eingelegtes Gemüse hinzufügen, um zusätzliche Frische zu verleihen.
Jetzt, da Sie die Grundlagen kennen, köstliche Kichererbsen-Falafel im Ofen zuzubereiten, können Sie dieses köstliche Gericht genießen, ohne Angst vor Fettleibigkeit oder Geschmacksverlust zu haben!
Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie mit der Zubereitung eines köstlichen Kichererbsen-Falafel im Ofen beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Hier ist eine Liste der Zutaten, die Sie für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen:
- 250 g trockene Kichererbsen
- 1 rote Zwiebel
- 3 knoblauchzehen
- 1 kleines Bündel frische Petersilie
- 1 kleines Bündel frischer Koriander
- 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/2 Teelöffel gemahlenes Cumin
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel roter Pfeffer
- salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 esslöffel Mehl zum Einrollen
- pflanzenöl zum Schmieren der Form
Bevor Sie mit der Herstellung von Falafel beginnen, müssen Sie Kichererbsen vorbereiten. Weichen Sie die trockenen Kichererbsen 8 bis 10 Stunden lang in Wasser ein, damit sie weich werden. Danach die Kichererbsen in ein Sieb geben und gut unter fließendem Wasser abspülen.
Kichererbsen einweichen
Es ist sehr wichtig, die Kichererbsen einweichen zu lassen, bevor Sie die Falafel vorbereiten. Einweichen der Kichererbsen hilft, sie weicher zu machen und ihr Volumen zu erhöhen. Außerdem können Sie die Zutaten für Falafel besser mischen und ihm die gewünschte Konsistenz geben.
Die Kichererbsen 8 bis 12 Stunden einweichen. Es ist am besten, dies über Nacht zu tun, damit die Kichererbsen anschwellen und viel weicher werden. Sie benötigen etwa 1 Tasse trockene Kichererbsen, um etwa 2-2,5 Tassen geschwollene Kichererbsen zu erhalten.
Überprüfen Sie die Kichererbsen vor dem Einweichen und entfernen Sie alle zerbrochenen und ungenießbaren Körner. Dann spülen Sie die Kichererbsen in kaltem Wasser ab und legen Sie sie in eine Schüssel. Gießen Sie die Kichererbsen mit kaltem Wasser, um sie für 2-3 cm zu bedecken.
Lassen Sie die Kichererbsen in kaltem Wasser einweichen und berühren Sie sie nicht für die angegebene Zeit. Nach dem Einweichen sind die Kichererbsen für die Verwendung in einem Falafel-Rezept bereit.
Zubereitung von Hackfleisch für Falafel
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Kichererbsen (in Wasser eingeweicht) | 1 tasse |
| Zwiebel | 1 stück |
| Knoblauch | 2 zähnchen |
| Petersilie (frisch) | 1 esslöffel |
| Koriander (getrocknet) | 1 teelöffel |
| Kreuzkümmel (getrocknet) | 1/2 Teelöffel |
| Kurkuma (getrocknet) | 1/2 Teelöffel |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Pflanzenöl | zum Braten |
- Kichererbsen für 8-10 Stunden in Wasser einweichen.
- Das Wasser ablassen und die Kichererbsen abspülen.
- Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie in einen Mixer oder Mixer geben und mahlen, bis sie glatt sind.
- Fügen Sie getrockneten Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer nach Geschmack der resultierenden Masse hinzu. Mischen Sie gründlich.
- Bilden Sie kleine Schnitzel oder Kugeln aus dem resultierenden Hackfleisch.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
- Das Hackfleisch in Pflanzenöl anbraten, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist.
- Das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Das Hackfleisch für Falafel ist fertig! Jetzt können Sie es verwenden, um köstliche und duftende Falafeln zuzubereiten.
Hackfleisch zu Kugeln formen
Um Falafel herzustellen, ist es notwendig, das Hackfleisch vorsichtig zu Kugeln zu formen. Dies ist einer der wichtigsten Schritte bei der Zubereitung dieses Gerichts.
Befolgen Sie die folgenden Anweisungen, um die perfekten Hackbällchen zu erhalten:
Schritt 1:
Nach dem Kochen der Kichererbsenfüllung 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Dies wird dazu beitragen, dass die Füllung dichter wird und leichter zu bilden ist.
Schritt 2:
Bedecken Sie Ihre Hände mit etwas Öl oder einem feuchten Tuch. Dies verhindert, dass das Hackfleisch an den Händen haftet und die Bildung von Kugeln erleichtert.
Schritt 3:
Nehmen Sie eine kleine Menge Hackfleisch und rollen Sie es in Ihre Hände, um die Form des Balls zu geben. Versuchen Sie, die Kugeln gleich groß zu machen, damit sie im Ofen gleich gleichmäßig gebraten werden.
Schritt 4:
Legen Sie die geformten Kugeln auf ein Backblech, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt ist. Achten Sie darauf, etwas Abstand zwischen den Bällen zu lassen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.
Schritt 5:
Wiederholen Sie den Vorgang, bis sich das gesamte Hackfleisch zu Kugeln geformt hat.
Die fertigen Hackbällchen im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Jetzt wissen Sie, wie Sie die perfekten Hackbällchen für eine köstliche und duftende Falafel herstellen können. Guten Appetit!
Zubereitung von Falafel im Ofen
Hier ist, was Sie brauchen werden:
- 2 tassen Kichererbsen (8 Stunden oder über Nacht einweichen)
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 3 knoblauchzehen, gehackt
- 1 tasse frische Petersilie, gehackt
- 1 Teelöffel gemahlenes Cumin
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- 2 esslöffel Olivenöl
- 2 esslöffel Vollkornmehl
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Die eingeweichten und gewaschenen Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Mischen Sie gründlich, damit sich alle Zutaten gut verbinden.
- Fügen Sie das Olivenöl und das Mehl der Mischung hinzu und rühren Sie weiter, bis ein homogener Teig entsteht.
- Formen Sie kleine Kugeln oder flache Schnitzel aus Falafel-Teig mit einem Löffel oder Händen.
- Die Falafel auf ein Backblech verteilen, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt ist. Stellen Sie sicher, dass sich die Falafel nicht berührt.
- Die Falafel 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen und nach der Hälfte der Kochzeit umdrehen.
- Die Falafel ist fertig, wenn sie golden und knusprig sind.
- Servieren Sie die Falafel mit frischem Gemüse, Brot und Soße nach Ihrem Geschmack.
Jetzt haben Sie ein großartiges Falafel-Rezept, das im Ofen zubereitet werden kann. Genießen Sie dieses Gericht, nahrhaft und lecker!
Falafel servieren und servieren
- Falafel wird normalerweise in Pitebred oder in Pita serviert - eine Art arabisches Brot. Die Pita kann in zwei Hälften geschnitten und mit Falafel, frischem Gemüse und einer Soße zur Auswahl gefüllt werden.
- Sie können Falafel auch mit verschiedenen Saucen wie Tahini, frischer Gurkensauce oder einfach Olivenöl servieren.
- Für einen interessanten Geschmackskontrast können Sie frisches Gemüse wie eingelegte Gurken, Tomaten, Salatblätter, Zwiebeln oder Karotten zu Falafel hinzufügen.
- Denken Sie daran, etwas frisches Grün wie Petersilie, Minze oder Koriander hinzuzufügen, um einen Hauch von Frische und Geschmack hinzuzufügen.
- Wenn Sie dem Gericht mehr Sättigung verleihen möchten, servieren Sie Falafel mit Hummus oder Babaganus als zusätzliche Saucen.
- Falafel kann auch als Beilage zu Gerichten mit Fleisch oder Fisch serviert werden, um Proteine zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen.
- Dekorieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern oder Sesamsamen, um ihm ein vollständiges Aussehen zu verleihen und Textur hinzuzufügen.
Verwenden Sie diese Ideen, um eine Vielzahl von Kombinationen zu kreieren und genießen Sie den Geschmack von hausgemachtem und aromatischem Falafel zusammen mit Ihren Lieben und Freunden!
Variationen des Falafel-Rezepts
- Falafel mit dem Zusatz von Grün: In dieser Rezeptvariante werden frische grüne Kräuter wie Petersilie, Koriander oder Basilikum zum Großteil des Falafel hinzugefügt. Dies verleiht dem Gericht einen frischen Geschmack und einen besonderen Geschmack.
- Falafel mit Nüssen: Wenn Sie ein wenig knusprige Textur und reichen Geschmack hinzufügen möchten, versuchen Sie, Walnüsse oder Pinienkerne zur Falafel-Masse hinzuzufügen. Nüsse verleihen dem Gericht auch einen reicheren Geschmack.
- Falafel mit Gewürzen: Um Falafel Schärfe und Aroma zu verleihen, können Sie verschiedene Gewürze wie Kurkuma, Chilischoten, Koriander oder Kreuzkümmel hinzufügen. Diese Gewürze verleihen Ihrer Falafel einen besonderen Geschmack und Aroma.
Unabhängig von der Variation enthält ein Falafel-Rezept normalerweise Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch und verschiedene Kräuter wie Petersilie und Koriander. Nach der Zubereitung von Hackfleisch aus Kichererbsen und anderen Zutaten wird es zu Kugeln oder flachen Tortillas geformt und in Pflanzenöl gebraten, bis es goldbraun ist.
Jetzt, mit diesen Variationen des Falafel-Rezepts, können Sie dieses köstliche Gericht in verschiedenen Varianten kochen, abhängig von Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben. Guten Appetit!
