Lula Kebab ist ein würziges Fleischgericht, das auf den Tischen im Mittleren Osten unbedingt vorhanden ist. Köstliche saftige Kebabs, die aus zartem Hackfleisch zubereitet werden, sind eine gute Option für ein Familienessen oder ein Picknick. Es ist jedoch nicht immer möglich, dass das Wetter oder die Uhrzeit den Schaschlik auf Kohlen zubereitet. In diesem Fall ist es eine ausgezeichnete Lösung, einen Lula-Kebab im Ofen zuzubereiten.
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um einen Lula-Kebab im Ofen zuzubereiten:
- 500 g frisches Hackfleisch (Rind-, Lamm- oder Hähnchenfilet);
- 1 große Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehe;
- 1 das Ei;
- 1 ein Esslöffel gemahlener trockener Senf;
- 1 ein Esslöffel getrocknete Kräuter (Petersilie, Basilikum, Thymian);
- Gewürze nach Geschmack: salz, Pfeffer, Paprika, Zira.
Wichtig: alle Zutaten sollten gut gekühlt sein.
Die Zubereitung eines Kebabs im Ofen dauert etwa 40 bis 45 Minuten, einschließlich der Zeit zum Kochen und Backen. Diese Kochmethode hat ihre Vorteile: Der Lula-Kebab wird aromatisch und saftig und ist auch viel nützlicher als beim Braten bei offenem Feuer. Dieses Rezept ist einfach genug und erfordert ein Minimum an Aufwand. Also, lass uns mit dem Kochen beginnen!
Wie man einen Lula-Kebab im Ofen kocht
Die Zutaten:
- 600 g Lamm oder Rindfleisch;
- 1 zwiebel;
- 2 knoblauchzehen;
- 1 esslöffel Zira (oder Cumin);
- 1 Esslöffel gemahlener Koriander;
- 1 Teelöffel roter gemahlener Paprika;
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft;
- 1 esslöffel Olivenöl;
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken.
Kochanweisungen:
- Schneiden Sie das Fleisch in etwa 2-3 cm große Würfel.
- Das gehackte Fleisch in eine Schüssel geben und Salz, Pfeffer, Zira und gemahlenen Koriander hinzufügen. Rühren Sie gründlich um, damit die Gewürze das Fleisch gleichmäßig bedecken.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Fügen Sie dem Fleisch Zwiebeln und Knoblauch hinzu und fügen Sie auch roten Paprika, Zitronensaft und Olivenöl hinzu.
- Noch einmal gut umrühren, damit sich alle Zutaten zu einer homogenen Masse entwickeln.
- Formen Sie Lula-Kebabs aus dem resultierenden Hackfleisch und formen Sie sie durch Drücken zwischen den Handflächen.
- Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
- Legen Sie die Kebabs auf ein Backblech und legen Sie die Folie unter sie, um ein Anhaften zu vermeiden.
- Backen Sie die Lula-Kebabs im vorgeheizten Ofen für 15 bis 20 Minuten und drehen Sie sie nach 10 Minuten Kochzeit um.
Sobald Ihr Kebab fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und servieren es heiß auf den Tisch. Guten Appetit!
Auswahl von Fleisch und Marinade
Vor dem Kochen ist es notwendig, das Fleisch gründlich zu spülen und alle überschüssigen Fette und Filme zu entfernen. Das Fleisch wird dann etwa 5 bis 6 cm lang und etwa 2 cm breit in Stücke geschnitten.
Verschiedene Gewürze und Gewürze können für die Marinade verwendet werden. Eine beliebte Option ist eine Marinade aus einer Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, gemahlenem Koriander und Cumin. Das Fleisch sollte mehrere Stunden lang oder am besten über Nacht in einer Marinade eingeweicht werden.
Die Auswahl von Fleisch und Marinade ist ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung eines Kebabs im Ofen, da dies seinen Geschmack und seine Saftigkeit bestimmt. Wenn Sie die richtigen Zutaten ausgewählt haben, können Sie ein köstliches und aromatisches Gericht genießen.
Zubereitung von Hackfleisch
Um Hackfleisch für Lula-Kebab herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 gramm Schweinefleisch oder Rinderhackfleisch;
- 1 große Zwiebel;
- 3 knoblauchzehen;
- 1 Esslöffel fein gehackte Grüns (Petersilie, Koriander oder Minze);
- 1 Teelöffel Kebab-Gewürze (Koriander, Kreuzkümmel, Zira);
- 1/2 Teelöffel roter Pfeffer;
- salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
1. Beginnen Sie mit der Zubereitung von Zwiebeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Wenn Sie möchten, dass das Hackfleisch saftiger ist, können Sie die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten.
2. Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Wenn Sie die Zwiebel nicht gebraten haben, können Sie sie auch roh zum Hackfleisch hinzufügen.
3. Das Hackfleisch mit Kebabgewürzen, rotem Pfeffer, Kräutern, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Alle Zutaten gut umrühren, damit die Gewürze gleichmäßig im Hackfleisch verteilt werden.
4. Lassen Sie das Hackfleisch etwa 30 Minuten einwirken, damit die Gewürze absorbiert werden und die Saftigkeit des Hackfleisches gesättigter wird.
Jetzt sind Sie bereit, in die nächste Phase zu gehen - die Herstellung und Zubereitung von Lula-Kebabs!
Kebabs bilden
Sobald das Hackfleisch für den Lula-Kebab fertig ist, gehen wir zur Bildung von Kebabs über. Sie sollten rund oder oval sein und fest am Spieß geklebt sein, damit sie während des Kochens nicht auseinander fallen. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, Kebabs richtig zu formen:
1. Befeuchten Sie Ihre Hände. Damit das Hackfleisch während der Kebabbildung nicht an den Händen haftet, befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser oder Öl.
2. Nehmen Sie eine kleine Menge Hackfleisch. Beißen Sie ein Stück Hackfleisch ungefähr so groß wie ein Apfel oder eine Erbse und zerdrücken Sie es in Ihren Handflächen.
3. Bilden Sie eine runde oder ovale Form. Drehen Sie das Hackfleisch in Ihren Handflächen, um eine runde oder ovale Kebabform zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass es fest am Spieß anliegt und zusammengehalten wird.
4. Bewegen Sie den Kebab über den Spieß. Fügen Sie abwechselnd Portionen Hackfleisch dem Spieß hinzu und bewegen Sie sie über den Spieß, um einen gleichmäßig geformten Kebab zu erhalten.
Ein richtig geformter Kebab sorgt für eine gleichmäßige Bereitschaft und verhindert, dass er während des Kochens auseinanderfällt. Also nehmen Sie sich Zeit und nehmen Sie sich genügend Zeit, um Kebabs zu bilden, bevor Sie sie in den Ofen schicken.
Kochen im Ofen
Schritte zum Kochen eines Kebabs im Ofen:
- Den Ofen auf eine Temperatur von 200 Grad Celsius erhitzen.
- Nehmen Sie das Fleisch (Rind, Lamm oder Schweinefleisch) und mahlen Sie es in einem Fleischwolf oder Mixer. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und mischen Sie gründlich.
- Der nächste Schritt ist das Hinzufügen von Gewürzen und Gewürzen. Normalerweise werden Salz, schwarzer und roter Pfeffer, Koriander, Zira und Minze zu Lula-Kebab hinzugefügt. Sie können alle Gewürze nach Ihren Wünschen verwenden.
- Rühren Sie alle Zutaten um, bis sie glatt sind. Stellen Sie sicher, dass die Gewürze gleichmäßig über das Fleisch verteilt sind.
- Bilden Sie ovale Kugeln aus der resultierenden Masse.
- Die Kugeln auf ein mit Pergamentpapier vorbedecktes Backblech legen. Lassen Sie kleine Lücken zwischen den Kugeln.
- Legen Sie das Backblech mit dem Kebab in einen vorgeheizten Ofen auf ein mittleres Regal. Backen Sie das Gericht für 25 bis 30 Minuten oder bis es goldbraun ist.
- Servieren Sie die fertigen Lula-Kebabs mit der Beilage Ihrer Wahl und der Soße.
Die Zubereitung eines Kebabs im Ofen dauert etwa 40 bis 45 Minuten, einschließlich der Vorbereitungs- und Zubereitungszeit.
Kochzeit
Die Zubereitung eines Lula-Kebabs im Ofen dauert etwa 30-40 Minuten.
Während dieser Zeit haben Sie Zeit, die Fleischfüllung vorzubereiten, einen Spieß auf Spieße zu formen und den Ofen vorzubereiten.
Der Ofen muss auf eine Temperatur von 200 Grad Celsius erhitzt werden und das Ausblasen einschalten, um den Schaschlik gleichmäßig zu braten.
Nachdem der Ofen erhitzt ist, stellen Sie den Spieß in einem vorgeheizten Ofen auf einen Rost und kochen Sie ihn etwa 15 bis 20 Minuten lang oder bis der Spieß goldbraun ist.
Denken Sie daran, dass sich die Kochzeit je nach den Besonderheiten Ihres Ofens und dem bevorzugten Frittiergrad des Schaschliks geringfügig ändern kann.
Servieren auf den Tisch
Gekochte Lula-Kebabs sollten heiß auf den Tisch serviert werden. Besonders lecker werden sie mit einer Soße wie Tkemali oder Knoblauchsauce sein. Sie können einen großen Teller oder ein Kunststofftablett zum Servieren verwenden.
Sie können auch verschiedene Zusatzstoffe zu Lula-Kebab anbieten, zum Beispiel frisches Gemüse (Tomaten, Gurken, Grüns) oder Beilagen (Reis, Pommes Frites, Pita).
Nach dem Servieren kann jeder Gast seinen Kebab nach seinem Geschmack zusammenstellen, indem er das Pita mit Gemüse und Sauce füllt und in Form einer Rolle verpackt.
