Lula Kebab ist eines der beliebtesten und köstlichsten Gerichte der orientalischen Küche. Dies ist ein Fleischgericht, das aus eingelegtem Hackfleisch besteht, das auf Spieße aufgereiht und auf einem Grill oder Grill zubereitet wird. Lula Kebab wird sicherlich eine Dekoration für jedes Picknick oder Essen in der Natur sein. Der Prozess des Kochens eines gegrillten Kebabs ist ziemlich einfach, erfordert jedoch einige Fähigkeiten und Geduld. In diesem Artikel werden wir Ihnen über das beste Rezept für die Zubereitung von gegrilltem Kebab erzählen, damit Sie Ihre Lieben und Gäste mit einem köstlichen und aromatischen Gericht erfreuen können.
Die Zutaten:
- 500 gramm Schweinefleisch oder Rinderhackfleisch;
- 1 große Zwiebel;
- 2 knoblauchzehen;
- 1 esslöffel Zira;
- 1 Esslöffel gemahlener roter süßer Paprika;
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander;
- 1 teelöffel Salz;
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Frisches Grün (Dill, Petersilie) zum Servieren;
- Spieße.
Bevor Sie mit der Zubereitung des Kebabs beginnen, ist es notwendig, das Hackfleisch richtig vorzubereiten. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Dann das Hackfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie den Zira, gemahlenen roten süßen Paprika, gemahlenen Koriander, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, um sie gleichmäßig zu verteilen. Wenn das Hackfleisch trocken ist, können Sie ein Ei hinzufügen, damit die Kebabs saftiger sind.
Anmerkung: Um einen echten orientalischen Geschmack zu erhalten, können Sie Gewürze nach Ihren Wünschen hinzufügen. Für die Schärfe können Sie gemahlenen Paprika hinzufügen, und für den Geschmack können Sie geriebene Muskatnuss oder Zira zusammen mit Sesam hinzufügen. Zögern Sie nicht zu experimentieren!
Wie man einen Lula Kebab auf dem Grill kocht: Das beste Rezept
Um ein Kebab zu machen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 400 gramm Schweinefleisch;
- 400 gramm Rindfleisch;
- 1 zwiebel;
- 3 knoblauchzehen;
- 1 esslöffel Zira;
- 1 esslöffel Koriander;
- 1 teelöffel Koriander;
- salz und Pfeffer abschmecken.
Zuerst muss das Fleisch fein gehackt oder durch einen Fleischwolf geleitet werden. Zwiebeln und Knoblauch sollten ebenfalls gemahlen werden. Danach müssen Sie alle Zutaten in einem Behälter kombinieren. Fügen Sie den Zira, Koriander, Koriander, Salz und Pfeffer hinzu. Die resultierende Masse gründlich mit den Händen oder mit einem Löffel vermischen.
Um einen Kebab auf dem Grill zuzubereiten, nehmen Sie kleine Stücke Fleischmasse und formen Sie sie in Form von langen Würstchen auf Spießen oder Holzspießen. Normalerweise gehen 2 bis 3 Kebabs für eine Portion weg.
Kochen Sie die Lula Kebab bei mittlerer Hitze und drehen Sie die Spieße regelmäßig um. Die Kochzeit beträgt je nach Vorliebe für den Röstgrad etwa 10-15 Minuten.
Servieren Sie die fertigen Lula-Kebabs mit einer Soße: Tkemali, georgischem Adschika oder Senf. Ergänzen Sie das Gericht mit frischem Gemüse und einer Beilage aus Reis oder Kartoffelpüree. Bereiten Sie den Lula Kebab auf dem Grill zu und genießen Sie den Geschmack eines würzigen Fleischvergnügens!
Auswahl an Fleisch und Gewürzen
Damit das Fleisch weich und zart ist, kann es mariniert werden. Für die Marinade benötigen Sie Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und verschiedene Gewürze. Sie können Gewürze wie Zira, Koriander, Paprika, Kurkuma oder Pfeffer verwenden. Sie müssen das Fleisch mindestens 2 Stunden marinieren, es ist am besten, es über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Dies ermöglicht es dem Fleisch, mit den Aromen von Gewürzen sättigt zu werden, und verursacht auch seine maximale Saftigkeit und Zartheit.
Hackfleisch vorbereiten und Schaschlik bilden
Um einen Kebab zuzubereiten, müssen Sie zuerst Hackfleisch für Kebabs vorbereiten. Hier sind einige Schritte, um das perfekte Hackfleisch zu erhalten:
- Wählen Sie hochwertiges Fleisch - Schweinefleisch, Rindfleisch oder Lamm. Es ist am besten, fettarme Teile des Fleisches wie Schinken oder Oberschenkel zu verwenden. Entfernen Sie bei Bedarf überschüssiges Fett und Folien.
- Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einen Fleischwolf geben oder das Fleisch mit einem Mixer mahlen. Wenn Sie eine Textur mit größeren Stücken bevorzugen, führen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf mit einer mittelgroßen Düse.
- Fügen Sie gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Grüns (Petersilie oder Koriander), Gewürze und Salz zum gehackten Fleisch hinzu, um zu schmecken. Um das Hackfleisch saftig zu machen, können Sie etwas natürlichen Saft hinzufügen, zum Beispiel Zitrone oder Granatapfel.
- Nachdem alle Zutaten hinzugefügt wurden, rühren Sie das Hackfleisch gründlich um, damit sich alle Komponenten gleichmäßig verteilen. Sie können Ihre Hände oder einen Mixer zum Rühren verwenden.
- Lassen Sie das Hackfleisch mehrere Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen. Dies wird den Aromen helfen, in das Fleisch einzudringen und den Geschmack des Hackfleisches zu verbessern.
Nach dem Kochen des Hackfleisches ist es an der Zeit, Kebabs zu bilden:
- Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, damit das Hackfleisch nicht an ihnen haftet. Nehmen Sie eine kleine Menge Hackfleisch und bilden Sie einen Bleistift-Stick, etwa 12 bis 15 cm lang.
- Befestigen Sie ein Ende des Spieße an einem Holzspießstab und lassen Sie eine kleine Lücke zwischen dem Fleisch und dem Spieß. Dies wird helfen, einen Schaschlik ohne Pregar-Sticks zuzubereiten.
- Drücken und rollen Sie das Hackfleisch entlang der Stange, um einen Spieß von gleichmäßiger Dicke zu erhalten. Denken Sie daran, dass Lula Kebab eine schlanke und lange Form haben sollte.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Hackfleisch und den Spießstäbchen, bis das gesamte Hackfleisch verwendet ist.
Jetzt sind Sie bereit, Ihre Lula Kebabs draußen auf dem Grill zu kochen und ihren saftigen Geschmack zu genießen!
