Eingelegte Pilze sind nicht nur eine köstliche, sondern auch eine nützliche Delikatesse, die zu Hause selbst zubereitet werden kann. Eine der beliebtesten Optionen ist eingelegte Buttermilch. Sie haben ein zartes Fruchtfleisch und ein exquisites Aroma, das auch nach dem Marinieren erhalten bleibt. Solche Pilze eignen sich hervorragend als Beilage und als Vorspeise.
Das Marinieren von Butter ist eine wunderbare Möglichkeit, Vitamine und Spurenelemente zu erhalten, die reich an dieser Art von Pilzen sind. Darüber hinaus sind marinierte Butter zu jeder Jahreszeit zum Verzehr bereit, was besonders im Winter gilt, wenn es keine frischen Pilze in ausreichender Menge gibt. Bei einer einfachen Zubereitung und Einhaltung der Lagerregeln behalten eingelegte Butter ihren Geschmack für eine lange Zeit bei.
Um köstliche und duftende eingelegte Butter zu erhalten, genügt es, dem Rezept zu folgen, das in diesem Artikel zu finden ist. Seien Sie vorsichtig bei der Auswahl von Pilzen – sie sollten frisch sein, ohne sichtbare Schäden und Würmer. Vermeiden Sie es, Pilze von kontaminierten und gefährlichen Orten zu sammeln, um Ihre Gesundheit zu erhalten.
Rezept für eingelegte Butter für den Winter
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um eingelegte Butter für den Winter zuzubereiten:
Beginnen Sie mit dem Kochen:
- Reinigen und spülen Sie das Öl und entfernen Sie den Oberflächenschmutz.
- Die Pilze in einen Topf geben, Wasser, Essig hinzufügen und mit Salz und Zucker übergießen. Auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
- Dann die Hitze reduzieren und das Öl etwa 10 Minuten in der Marinade kochen.
- Am Ende das Lorbeerblatt, die Erbsen und den auf einer feinen Reibe geriebenen Knoblauch hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Mit der Zeit die Pfanne vom Herd nehmen und die Butter in der Marinade abkühlen lassen.
- Zum Schluss die eingelegten Butter aus der Pfanne nehmen und vorsichtig in die Gläser geben.
- Zusätzlich können Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl zu jedem Glas hinzufügen, um das Aroma zu erhalten und den Geschmack zu sättigen.
- Drehen Sie die Gläser auf und legen Sie sie für 15 Minuten in den Sterilisator.
- Nach dem Sterilisieren die eingelegten Öldosen abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Jetzt haben Sie leckere eingelegte Butter für den Winter! Sie können diese Pilze zu jeder Jahreszeit genießen, es genügt nur, das Glas zu öffnen und diesen großartigen Snack zu probieren.
Die Geheimnisse des Kochens von leckeren eingelegten werden zu Hause gebuttert
Bevor Sie mit der Zubereitung von eingelegten Ölen beginnen, müssen Sie jeden Pilz sorgfältig auf Würmer und Fäulnis überprüfen. In der Regel finden Sie die frischesten Butterprodukte im Wald, aber sie können sie auch auf dem Markt oder im Laden kaufen.
Nachdem die Pilze auf Mängel überprüft wurden, müssen sie vom Boden und von Ablagerungen gereinigt werden. Dazu können Sie eine spezielle Bürste verwenden oder sie einfach mit einem feuchten Tuch abwischen. Geschälte Butter sollte je nach Vorliebe in kleine Stücke geschnitten oder ganz gelassen werden.
Als nächstes müssen Sie eine Marinade für Butter vorbereiten. Die Hauptbestandteile für die Marinade sind Essig, Wasser, Salz, Zucker, Erbsenpfeffer, Lorbeerblatt und Nelken. Sie müssen in bestimmten Anteilen gemischt und gekocht werden. Dann muss die Marinade abgekühlt werden.
Nach dem Abkühlen der Marinade können Sie mit dem Marinieren beginnen. Dazu werden die Pilze in ein Glas gegeben und mit Marinade gegossen, so dass sie die Pilze vollständig bedeckt. Dann wird das Glas mit einem Deckel verschlossen und für einige Tage zur Infusion in den Kühlschrank gestellt.
Um einen reicheren Geschmack zu erhalten, können Sie der Marinade Gewürze nach Ihren Wünschen hinzufügen, zum Beispiel Kräuter oder Knoblauch.
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Butterpilze | 1 kg |
| Essig | 200 ml |
| Wasser | 800 ml |
| Salz | 2 esslöffel |
| Zucker | 1 esslöffel |
| Pfeffer mit Erbsen | 10 stück |
| Lorbeerblatt | 2 stück |
| Nelke | 5 stück |
Nach einigen Tagen der Infusion sind eingelegte Butter zum Verzehr bereit. Sie können zu verschiedenen Gerichten serviert oder für Vorspeisen und Salate verwendet werden. Auch eingelegte Butter sind perfekt mit Fleisch und Geflügel kombiniert.
Wenn sie zu Hause gekocht werden, behalten eingelegte Butter den ganzen Winter über einen frischen Geschmack und ein frisches Aroma. Sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Spurenelemente, die für die Gesundheit von Vorteil sind.
