Getrocknete Tomaten sind ein absolut köstliches Gericht, das mit einem Trockner zubereitet werden kann. Diese Art, Tomaten zu konservieren, verleiht ihnen einen besonderen Geschmack und Geschmack und macht sie zu einer unverzichtbaren Zutat in einer Vielzahl von Gerichten. In diesem Artikel teilen wir Ihnen die besten Rezepte und Tipps mit, die Ihnen helfen, getrocknete Tomaten zu Hause zu kochen.
Der erste Schritt ist, die richtigen Tomaten auszuwählen. Die optimalen Sorten für die Auswahl von getrockneten Tomaten sind Kirschtomaten, rosa und gelbe Tomaten. Solche Sorten haben einen reichen Geschmack und ein süßes Aroma, was ihnen schließlich nach dem Trocknen eine perfekte Konsistenz verleiht. Es ist auch wichtig, sich daran zu erinnern, dass Tomaten reif, aber nicht überreif sein sollten.
Für die Zubereitung von getrockneten Tomaten mit einem Trockner ist die richtige Technologie am wichtigsten. Zuerst müssen die Tomaten gewaschen und getrocknet werden. Dann sollten Sie sie je nach Vorliebe in zwei Hälften oder in Ringe schneiden. Ordnen Sie die Tomaten zum Trocknen auf spezielle Netze an, damit die Luft gleichmäßig um sie herum zirkulieren kann. Legen Sie die Netze danach in den Trockner und stellen Sie die optimale Temperatur auf etwa 50 Grad ein.
Getrocknete Tomaten werden normalerweise ungefähr 6-8 Stunden gekocht, die Zeit kann jedoch abhängig von der Größe der Tomaten und der Kapazität des Trockners variieren. Die Tomaten sind fertig, wenn sie durchscheinend werden, ihre Saftigkeit verlieren und ein "getrocknetes" Aussehen erhalten. Nach dem Kochen sollten die Tomaten gekühlt und in einem dicht verschlossenen Behälter oder Glas aufbewahrt werden.
Wie man getrocknete Tomaten mit einem Trockner kocht: Die besten Rezepte und Tipps
Zum Kochen von getrockneten Tomaten benötigen Sie Folgendes:
- Frische Tomaten
- Salz
- Zucker
- Olivenöl
- Gewürze (optional): Knoblauch, Basilikum, Oregano, Thymian
Schritt 1: Tomaten vorbereiten
Wählen Sie reife Tomaten, bevorzugen Sie fleischige Sorten. Tomaten müssen gewaschen, getrocknet und den Stiel entfernt werden.
Schritt 2: Tomaten schneiden
Die Tomaten werden in dünne, runde Scheiben geschnitten und zum Trocknen in einen Behälter gegeben.
Schritt 3: Tomaten würzen
Die Tomaten mit Salz und Zucker bestreuen, um zu schmecken. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und würzen Sie ihn nach Belieben. Tomaten umrühren, damit sie gleichmäßig mit Gewürzen bedeckt sind.
Schritt 4: Tomaten trocknen
Die geschnittenen Tomaten gleichmäßig auf einem Backblech mit einem Sieb zum Trocknen verteilen, damit die Luft frei zirkulieren kann. Stellen Sie die Trocknertemperatur auf 55 bis 60 Grad ein und trocknen Sie die Tomaten 8 bis 10 Stunden lang, bis sie sich trocken und elastisch anfühlen.
Schritt 5: Lagerung und Verwendung
Fertige getrocknete Tomaten können sofort nach dem Trocknen verwendet oder in einem Glas aufbewahrt werden, indem sie mit Olivenöl gegossen werden. Sie werden ihren Geschmack und Geschmack für eine lange Zeit behalten.
Jetzt wissen Sie, wie man getrocknete Tomaten mit einem Trockner kocht. Dieser Prozess dauert einige Zeit, aber es ist definitiv die Mühe wert. Versuchen Sie, getrocknete Tomaten mit unseren Rezepten zuzubereiten und genießen Sie ihren hervorragenden Geschmack das ganze Jahr über.
Guten Appetit!
Rezept # 1: Klassische getrocknete Tomaten
Um klassische getrocknete Tomaten zuzubereiten, benötigen Sie:
- Frische Tomaten
- Salz
- Zucker
- Olivenöl
- Gewürze nach Geschmack (Basilikum, Oregano, Knoblauch)
- Vor dem Kochen die Tomaten waschen und trocknen.
- Die Tomaten in zwei Hälften schneiden und die Samen entfernen.
- Das Innere der Tomaten mit Zucker bestreuen und bestreuen. Legen Sie sie auf eine Schüssel und lassen Sie sie für 30 Minuten stehen, um den Saft herauszuziehen.
- Den Trockner auf 60 bis 70 Grad vorheizen.
- Die Tomaten auf die Blätter des Trockners legen und mit Gewürzen bestreuen.
- Legen Sie die Blätter mit den Tomaten für 10 bis 12 Stunden in den Trockner. Während des Trocknungsprozesses die Tomaten von Zeit zu Zeit umdrehen.
- Nach dem Trocknen die Tomaten abkühlen lassen und in Gläser geben.
- Die Tomaten mit Olivenöl übergießen und die Gläser fest verschließen.
Getrocknete Tomaten sind einige Tage nach dem Kochen zum Verzehr bereit. Sie werden ihren Geschmack und ihr Aroma für mehrere Wochen behalten.
Rezept Nr.2: Getrocknete Tomaten mit Kräutern und Gewürzen
- 1 kg Tomaten;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 1/4 Tasse Olivenöl;
- salz nach Geschmack;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- getrocknetes Basilikum, Oregano und Thymian - je 1 Teelöffel;
- getrocknete Petersilie und Dill - 1 Teelöffel.
- Die Tomaten waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Die Schwänze entfernen und halbieren.
- Legen Sie ein Blatt Küchenpapier oder eine Silikonmatte auf den Boden des Gemüsetrockners.
- Die Hälften der Tomaten mit der Haut nach unten auf Papier oder Matte legen. Lassen Sie kleine Lücken dazwischen, um die Luftzirkulation zu verbessern.
- Den Knoblauch in eine Knoblauchzehe geben und direkt auf die Tomaten reiben.
- Die Tomaten mit Olivenöl beträufeln und nach Geschmack salzen.
- Die Tomaten mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, getrockneten Kräutern und Gewürzen bestreuen.
- Den Trockner bei 60 bis 70 Grad Celsius einschalten und die Tomaten 8 bis 10 Stunden trocknen lassen.
- Überprüfen Sie regelmäßig die Bereitschaft der Tomaten, indem Sie sie fühlen und ihr Aussehen beobachten. Getrocknete Tomaten sollten elastisch und spröde sein.
- Nach dem vollständigen Trocknen werden die Tomaten auf Raumtemperatur abgekühlt und in Gläser oder Behälter mit einem drehbaren Deckel verpackt.
- Getrocknete Tomaten an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort oder im Kühlschrank aufbewahren. Sie werden ihre Frische und ihr Aroma für mehrere Monate behalten.
Fertige getrocknete Tomaten mit Kräutern und Gewürzen eignen sich hervorragend für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten wie Salaten, Pasta, Pizza und mehr. Vergessen Sie nicht, das Gericht vor dem Servieren mit getrockneten Tomaten zu dekorieren! Guten Appetit!
