Igel sind ein beliebtes Gericht vieler Fischliebhaber. Sie sind zart, saftig und sehr nahrhaft. Viele stehen jedoch vor dem Problem, keinen Dampfer zu haben. Aber verzweifeln Sie nicht! In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie einfach und einfach es ist, Igel ohne einen Dampfer zu dämpfen.
Zuerst benötigen Sie eine spezielle Vorrichtung zum Schweben – das können Bambuskörbe oder ein Metallsieb sein. Wenn Sie so etwas nicht haben, können Sie eine normale Pfanne mit Deckel verwenden. Die Hauptbedingung ist das Vorhandensein eines Lochs zum Austritt von Dampf.
Als nächstes wählen Sie frischen Fisch zum Kochen von Igeln. Hecht-, Barsch- oder Brassenfilets sind am besten geeignet. Schneiden Sie die Filets quer in Portionen und formen Sie vorsichtig aus jeder Portion einen Igel, indem Sie einen Faden zum Binden verwenden. Schließen Sie die Fadenspitzen so, dass der Igel während des Kochens nicht zerfällt. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Filets.
Methode zum Kochen von Igeln für ein paar
Es ist durchaus möglich, Igel ohne einen speziellen Dampfer für ein Paar vorzubereiten. Dazu benötigen Sie einen kleinen Topf mit Deckel und ein Metalldampfsieb.
Hier sind die Schritte, die Ihnen helfen, leckere und zarte Igel für ein Paar zu kochen:
- Bereiten Sie zuerst die Füllung für Igel vor. Sie können alles verwenden, was Sie mögen: Huhn, Rindfleisch, Schweinefleisch oder gemischtes Hackfleisch. Gedämpfte Igel werden gut mit Reis, Zwiebeln, Karotten und Kräutern hergestellt. Experimentieren Sie mit den Proportionen und Kombinationen der Zutaten, die Ihrem Geschmack entsprechen.
- Nehmen Sie ein Stück Hackfleisch und bilden Sie daraus einen kleinen Ball - dies wird der Rumpf des Igels sein.
- Ziehen Sie ein kleines Stück Hackfleisch heraus und falten Sie es in die Hälfte des Rumpfes - das werden die Nadeln des Igels sein.
- Stellen Sie die Igel auf ein dampfableitendes Sieb in der Pfanne, damit sie sich nicht berühren.
- Fügen Sie dem Topf Wasser hinzu - so viel, dass es den Boden des Siebes nicht berührt.
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bedecken Sie sie mit einem Deckel.
- Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Igel etwa 30 bis 40 Minuten lang gedämpft.
- Überprüfen Sie die Bereitschaft der Igel, indem Sie einen von ihnen mit einem Zahnstocher durchbohren. Wenn der Saft, der aus dem Hackfleisch kommt, transparent ist, sind die Igel bereit. Wenn der Saft die Eigenschaft hat, blutige Tropfen abzulassen, ist es notwendig, mit dem Kochen fortzufahren.
- Wenn die Igel fertig sind, nehmen Sie sie vorsichtig aus der Pfanne, entfernen Sie das Sieb vorsichtig, um Verbrennungen zu vermeiden, und servieren Sie es zum Tisch.
Gedämpfte Igel sind sehr zart, saftig und gesundheitsfördernd. Sie passen gut zu verschiedenen Saucen und Beilagen. Genießen Sie Ihre Bemühungen und Ihren guten Appetit!
Benötigte Zutaten und Werkzeuge
Um Igel ohne Dampfer gedämpft zu machen, benötigen Sie die folgenden Zutaten und Werkzeuge:
1. Kartoffeln sind 4-5 mittelgroße Stücke.
2. Karotten sind 1 mittelgroße Stück.
3. Die Zwiebel ist 1 mittelgroßes Stück.
4. Pilze – 200 Gramm.
5. Weißbrot - 1-2 Scheiben.
6. Kefir ist 100 Milliliter.
7. Das Ei ist 1 Stück.
8. Mehl – 2 Esslöffel.
9. Salz - nach Geschmack.
10. Pfeffer - nach Geschmack.
11. Lorbeerblatt - 1-2 Stücke.
12. Grüns (Dill oder Petersilie) – nach Geschmack.
13. Um Igel ohne Dampfer gedämpft zu machen, benötigen Sie eine tiefe Pfanne mit Deckel und eine kleine Reibe.
Jetzt, da Sie die gesamte notwendige Zutatenliste und eine gut ausgestattete Küche haben, können Sie beginnen, leckere und gesunde Igel zuzubereiten!
Vorbereitung und Kochen von Igeln für ein Paar
1. Frische oder gefrorene Igelpilze.
4. Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.
5. Eine Pfanne mit einem geeigneten Deckel zum gedämpften Kochen.
6. Ein Rost oder ein Backblech für einen dampfenden Topf.
Die Zubereitung von Igeln für ein Paar erfolgt in mehreren Phasen:
1. Bereiten Sie die Pilze vor: Reinigen Sie sie vom Schmutz, spülen Sie sie ab, trocknen Sie sie ab. Wenn die Pilze gefroren sind, tauen Sie sie bei Raumtemperatur auf.
2. Pilze fein hacken und Zwiebeln und Knoblauch hacken. Sie können zu diesem Zweck ein Messer oder einen speziellen Schalter verwenden.
3. In einer separaten Schüssel die gehackten Pilze, Zwiebeln und Knoblauch vermischen. Fügen Sie Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu, um zu schmecken.
4. Stellen Sie die Pfanne mit der erforderlichen Wassermenge auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, legen Sie einen Rost oder ein Backblech für einen dampfenden Topf hinein. Legen Sie die Igel vorsichtig aus der Pilzmischung auf ein Gitter oder Backblech.
5. Legen Sie den Deckel auf die Pfanne und kochen Sie die Igel je nach Größe der Igel und dem gewünschten Gargrad etwa 20 bis 30 Minuten lang gedämpft.
6. Wenn die Igel fertig sind, nehmen Sie sie vorsichtig aus der Pfanne und servieren Sie sie auf dem Tisch.
Jetzt wissen Sie, wie man leckere und gesunde Igel ohne Dampfgarer zubereiten kann. Befolgen Sie einfach diese einfachen Schritte und genießen Sie den köstlichen Geschmack dieses Gerichts.
