Joghurt ist ein sehr nützliches Produkt, das reich an Probiotika und Nährstoffen ist. Aber was ist, wenn Sie keine spezielle Ausrüstung für die Herstellung haben? Verzweifeln Sie nicht! In diesem Artikel erzählen wir Ihnen von einer einfachen Möglichkeit, Joghurt zu Hause zuzubereiten, ohne spezielle Ausrüstung zu verwenden.
Die wichtigste Zutat, die Sie benötigen, ist Milch. Es ist am besten, fettarme Milch zu verwenden, aber Sie können mit verschiedenen Optionen experimentieren, um Ihr perfektes Rezept zu finden. Sie benötigen auch eine kleine Menge Sauerteig. Sie können Joghurt oder lebende Kulturbakterien verwenden, die in einer Apotheke oder Fachgeschäften verkauft werden.
Wenn Sie mit der Herstellung von Joghurt beginnen, ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Hauptaufgabe darin besteht, optimale Bedingungen für das Wachstum und die Vermehrung nützlicher Bakterien zu schaffen. Erhitzen Sie dazu die Milch auf eine Temperatur von etwa 43 Grad Celsius. Dann fügen Sie den Sauerteig hinzu und mischen Sie gut. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen sauberen Glas- oder Keramikbehälter, verschließen Sie sie fest und wickeln Sie sie mit einem Handtuch oder einer Decke um, um eine thermische Barriere zu schaffen.
Joghurt-Optionen ohne spezielle Ausrüstung
- Verwendung einer Thermoskanne. Dies ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Joghurt zuzubereiten. Sie benötigen eine kleine Thermosflasche und ein Heizkissen oder ein Heizkissen. Zuerst die Milch auf 45 bis 50 Grad erhitzen. Fügen Sie den Joghurt im Verhältnis von 1 Esslöffel pro 1 Liter Milch hinzu und mischen Sie gut. Dann gießen Sie die Mischung in eine Thermosflasche und verschließen Sie sie mit einem Deckel. Wickeln Sie die Thermoskanne in ein Handtuch oder eine Decke, um sie warm zu halten. Lassen Sie den Joghurt über Nacht oder etwa 6 bis 8 Stunden an einem warmen Ort stehen. Danach erhalten Sie hausgemachten Joghurt.
- Verwenden Sie einen Multikocher oder eine Pfanne mit dickem Boden. Diese Methode ist auch einfach und bequem. Erhitzen Sie die Milch auf 45 bis 50 Grad und fügen Sie den Joghurt im Verhältnis von 1 Esslöffel pro 1 Liter Milch hinzu. Rühren Sie die Mischung um und gießen Sie sie in ein Multivark oder eine Pfanne mit dickem Boden. Mit einem Deckel abdecken und mit einem Handtuch umwickeln, um die Hitze zu erhalten. Lassen Sie den Joghurt über Nacht oder etwa 6 bis 8 Stunden an einem warmen Ort stehen. Danach ist Ihr Joghurt zum Verzehr bereit.
- Verwenden Sie den Ofen. Diese Methode erfordert etwas Zeit und Aufmerksamkeit. Als erstes die Milch auf 45 bis 50 Grad erhitzen und den Joghurt im Verhältnis von 1 Esslöffel pro 1 Liter Milch hinzufügen. Mischen Sie gut und gießen Sie die Mischung in Gläser oder Behälter. Stellen Sie sie bei einer Temperatur von 50 Grad oder etwas niedriger in einen vorgeheizten Ofen. Lassen Sie den Joghurt für 6 bis 8 Stunden im Ofen. Dann den Joghurt abkühlen lassen und einige Stunden lang in den Kühlschrank stellen, bevor er erstarrt ist.
Jetzt haben Sie ein paar einfache Möglichkeiten, leckeren Joghurt ohne spezielle Ausrüstung zuzubereiten. Wählen Sie das Richtige für Sie aus und genießen Sie jeden Tag den Geschmack und die Vorteile von hausgemachtem Joghurt!
Klassisches Joghurt-Kochrezept
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Bereiten Sie 1 Liter frische Milch zu. Die Milch sollte nicht pasteurisiert oder minimal verarbeitet werden, da lebende Bakterien während der Herstellung von Joghurt benötigt werden. Bereiten Sie auch 2-3 Esslöffel Joghurt-Starter oder Biodeaktivator zu. Dies kann normaler Joghurt aus dem Laden oder spezieller Sauerteig von der Farm sein.
Schritt 2: Milch vorheizen
Gießen Sie die Milch in einen Topf und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Erhitzen Sie, bis die Milch eine Temperatur von 85 bis 90 Grad Celsius erreicht. Rühren Sie die Milch ständig um, damit sie nicht verbrennt. Nach Erreichen der gewünschten Temperatur vom Herd nehmen und auf 45 bis 50 Grad abkühlen lassen.
Schritt 3: Eine Joghurtmischung herstellen
Fügen Sie 2-3 Esslöffel Joghurt-Starter oder Biodeaktivator in die abgekühlte Milch hinzu. Gut umrühren, damit sich der Sauerteig gleichmäßig verteilt. Beachten Sie, dass die Verwendung von mehr Sauerteig zu einem saureren Joghurt-Geschmack führen kann.
Schritt 4: Inkubation
Gießen Sie die Mischung in sterile Gläser oder spezielle Joghurtbehälter. Mit Deckeln abdecken und 6-8 Stunden bei Raumtemperatur einwirken lassen. Während dieser Zeit wird die Milch durch den Fermentationsprozess zu Joghurt.
Schritt 5: Kühlen und Lagern
Nach der Inkubation hilft kalter Joghurt, den Reifeprozess abzuschließen. Den Joghurt für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach ist Ihr hausgemachter Joghurt zum Verzehr bereit! Bewahren Sie den Joghurt nicht länger als 7 bis 10 Tage im Kühlschrank auf.
Jetzt wissen Sie, wie einfach es ist, klassischen Joghurt zu Hause ohne spezielle Ausrüstung zuzubereiten. Genießen Sie seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften!
Eine einfache Möglichkeit, Joghurt in einem Multivark zuzubereiten
Wenn Sie einen Multivarker haben, können Sie einfach frischen, natürlichen Joghurt zu Hause zubereiten. Sie benötigen nur ein paar einfache Zutaten und ein wenig Zeit, um dies zu tun. Hier ist, wie man es macht:
- Zuerst müssen Sie einen Sauerteig für Joghurt zubereiten. Mischen Sie dazu 1 Esslöffel geschnittenen Joghurt (vorzugsweise natürlich) mit 1-2 Tassen abgekochter Milch. Gut umrühren, damit sich der Sauerteig gleichmäßig in der Milch auflöst.
- Die resultierende Mischung in ein sauberes, sterilisiertes Glas oder einen Glasbehälter geben.
- Schalten Sie nun das Multivark in den Modus "Warm" oder "Warme Getränke" ein. Wenn Ihr Multivarker diesen Modus nicht hat, können Sie ihn einfach bei geringer Leistung einschalten (etwa 40 Grad Celsius).
- Stellen Sie das Glas mit der Milchmischung in den Multikocher und schließen Sie den Deckel. Wenn Sie die Möglichkeit haben, wickeln Sie das Glas vorher in ein Handtuch, um eine zusätzliche Wärmedämmung zu schaffen.
- Lassen Sie das Glas für 8-10 Stunden in einem Multivark liegen. Je länger Sie den Joghurt verlassen, desto sauer wird er.
- Nachdem der Joghurt infundiert ist, legen Sie ihn für einige Stunden in den Kühlschrank, damit er gut abkühlt. Dies wird ihm helfen, eine dickere Konsistenz zu erhalten.
- Köstlicher und gesunder hausgemachter Joghurt ist fertig! Sie können nach Belieben Früchte, Honig, Nüsse oder andere Geschmackszusätze hinzufügen.
Jetzt haben Sie einen leckeren Joghurt, den Sie zu jeder Tageszeit genießen können. Verwenden Sie es als komplettes Frühstück, Dessert oder als gesunde Grundlage für Smoothies und Smoothies.
Verwenden einer Thermoskanne zum Herstellen von Joghurt
Die Zubereitung von Joghurt zu Hause ohne spezielle Ausrüstung kann eine entmutigende Aufgabe sein. Sie können jedoch eine normale Thermosflasche verwenden, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben. Der Prozess der Herstellung von Joghurt in einer Thermoskanne ist ziemlich einfach und erfordert nicht viel Zeit und Mühe.
Hier ist, was Sie brauchen werden:
- Thermosflasche;
- Ein Glas mit einem Volumen von etwa 1 Liter (es sollte in die Thermoskanne passen);
- Milch (1 Liter);
- Sauerteig (2-3 Esslöffel Joghurt mit aktiven Kulturen).
- Zuerst müssen Sie den Sauerteig vorbereiten. Mischen Sie dazu Joghurt mit Milch in einer Schüssel.
- Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen und dann auf eine Temperatur von etwa 40 bis 45 ° C abkühlen lassen.
- Den vorbereiteten Sauerteig in die gekühlte Milch geben und gut vermischen.
- Gießen Sie die resultierende Mischung in ein Glas und verschließen Sie sie mit einem Deckel fest.
- Legen Sie das Glas in eine Thermosflasche und schließen Sie die Thermosflasche mit einem Deckel.
- Lassen Sie die Thermoskanne für 6 bis 8 Stunden oder 12 Stunden mit dem Glas belassen, wenn Sie einen dichteren Joghurt erhalten möchten.
- Nehmen Sie das Glas nach der gewünschten Zeit aus der Thermoskanne. Ihr Joghurt ist fertig! Kühlen Sie es vor dem Verzehr im Kühlschrank ab.
Die Verwendung einer Thermoskanne zum Herstellen von Joghurt ist eine einfache und bequeme Möglichkeit, ein leckeres hausgemachtes Produkt zu erhalten. Probieren Sie diese Methode selbst aus und genießen Sie zu jeder Tageszeit frischen und gesunden Joghurt!
Methode zum Kochen von Joghurt mit einem Ofen
Wenn Sie keine spezielle Ausrüstung zur Herstellung von Joghurt haben, können Sie den Ofen für diesen Zweck verwenden. Diese Methode erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist es wert.
Hier sind die Schritte, die Sie befolgen sollten:
1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Sie benötigen Milch (vorzugsweise ganz), Joghurt-Startkultur oder eine gewisse Menge an Naturjoghurt als Sauerteig und optional Zucker oder Obst, um Geschmack zu verleihen.
2. Erhitzen Sie die Milch auf eine Temperatur von etwa 43-46 Grad Celsius. Dies kann getan werden, indem die Milch in einen Topf gegeben und bei mittlerer Hitze auf dem Herd erhitzt wird. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur zu überwachen.
3. Kühlen Sie die Milch auf eine Temperatur von etwa 38 bis 43 Grad Celsius. Um dies zu tun, können Sie die Milch in einen anderen sauberen Topf entladen und 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur lassen.
4. Fügen Sie Joghurt-Starter-Kultur oder Naturjoghurt der Milch hinzu, mischen Sie gut und bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder bedecken Sie sie fest mit Folie.
5. Heizen Sie den Ofen auf 43 Grad Celsius vor und schalten Sie ihn dann aus. Stellen Sie sicher, dass der Ofen nicht zu heiß ist, um die Joghurtkulturen nicht zu töten.
6. Stellen Sie einen Topf mit Milch und Sauerteig in den Ofen und lassen Sie ihn dort für 4 bis 8 Stunden stehen. Je länger Sie den Joghurt fermentieren lassen, desto saurer wird das Endprodukt.
7. Lassen Sie den Joghurt nach Abschluss der Gärung einige Stunden im Kühlschrank stehen, damit er abkühlt und dicker wird.
Jetzt haben Sie hausgemachten Joghurt, der mit einem Ofen zubereitet wird. Es ist gebrauchsfertig oder kann in Rezepten verwendet werden.
Zubereitung von Joghurt mit einer Joghurtschale ohne herausnehmbare Becher
Wenn Sie zu Hause Joghurt zubereiten möchten, aber keine spezielle Ausrüstung besitzen, kann eine Joghurtschale ohne abnehmbare Tassen eine gute Alternative sein. In diesem Abschnitt erklären wir Ihnen, wie Sie Joghurt mit einer solchen Joghurtschale zubereiten können.
Für den Anfang benötigen Sie solche Zutaten:
- 1 liter Milch;
- 2 esslöffel Joghurt mit lebendem Sauerteig;
- 1 Esslöffel Zucker (optional).
Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen:
- Schütteln Sie die Milch, um die Sahne und das Protein zu vermischen.
- Fügen Sie Joghurt und Zucker (wenn Sie süßen Joghurt wünschen) der Milch hinzu und rühren Sie um.
- Gießen Sie die Mischung in einen tiefen Behälter, den Sie in eine Joghurtschale geben können.
- Stellen Sie den Behälter in eine Joghurtschale und schließen Sie ihn mit dem Deckel.
- Schalten Sie den Joghurtbecher auf mittlere Leistung ein und lassen Sie ihn für 8 bis 12 Stunden stehen (abhängig von der gewünschten Konsistenz des Joghurts).
- Nach der richtigen Zeit die Joghurtschale ausschalten und den Joghurt bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Dann den Joghurt in den Kühlschrank stellen und etwa 4 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, damit er dick und cremig wird.
Das ist alles! Jetzt können Sie köstlichen und gesunden hausgemachten Joghurt genießen, der mit einer Joghurtschale ohne herausnehmbare Tassen zubereitet wird. Viel Glück bei Ihrem Experiment!
Eine alternative Art, Joghurt mit einem langsamen Kessel zuzubereiten
Ein langsamer Kessel oder ein Auflauf für ein langes Köcheln kann eine gute Alternative zu speziellen Joghurtzubereitungsgeräten sein. Indem Sie die einfachen Schritte befolgen, können Sie zu Hause leckeren und gesunden Joghurt kreieren.
Schritt 1. Bereiten Sie die Milch zu. Gießen Sie die Milch in einen Topf, um sie 2/3 zu füllen. Je fetter die Milch ist, desto dicker wird der Joghurt. Wenn Sie normalen Joghurt erhalten möchten, verwenden Sie Vollmilch.
Schritt 2. Die Milch vorheizen. Stellen Sie die Pfanne auf einen langsamen Kessel und erhitzen Sie die Milch auf eine Temperatur von 85 ° C. Dies wird alle Bakterien zerstören und die Fermentation unterstützen.
Schritt 3. Erhitze die Milch auf die richtige Temperatur. Schalten Sie den langsamen Kessel aus und lassen Sie die Milch auf eine Temperatur von 43-46 ° C abkühlen. Dies ist die optimale Temperatur, um den Sauerteig zu aktivieren.
Schritt 4. Fügen Sie den Sauerteig hinzu. Fügen Sie 2-3 Esslöffel Fertigjoghurt in die abgekühlte Milch hinzu. Achten Sie darauf, Joghurt mit aktiven Kulturen ohne Zusatzstoffe und Aromen zu wählen.
Schritt 5. Umruehrt. Rühren Sie den Sauerteig gut mit der Milch um, um eine gleichmäßige Verteilung der Kulturen im gesamten Volumen zu gewährleisten.
Schritt 6. Inkubation. Gießen Sie die Mischung in Joghurtgläser oder -deckel. Dicht schließen und 8-12 Stunden lang in einen langsamen Kessel stellen. Je länger der Fermentationsprozess dauert, desto saurer wird der Joghurt.
Schritt 7. Abkühlen und essen. Nach Ablauf der Inkubationszeit die Joghurtdosen aus dem Kessel nehmen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann legen Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank. Servieren Sie den Joghurt für 7 bis 10 Tage.
Denken Sie daran, je länger Sie den Joghurt brüten, desto dichter wird er.
Zubereitung von Joghurt mit geschmolzenem Käse
Um Joghurt mit geschmolzenem Käse zu machen, benötigen Sie Folgendes:
- 500 ml Milch
- 1 geschmolzener Käse
- 3 esslöffel Joghurt mit aktiven Milchkulturen
- 2 esslöffel Zucker
Schritte zum Kochen von Joghurt mit geschmolzenem Käse:
- Erhitze die Milch auf einen warmen Zustand. Sie können dazu eine Mikrowelle oder einen Topf verwenden.
- Fügen Sie den geschmolzenen Käse der warmen Milch hinzu und rühren Sie gut um, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.
- Fügen Sie Joghurt und Zucker der Milch mit dem geschmolzenen Käse hinzu. Gut umrühren, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Gießen Sie die Mischung in einen Glasbehälter, der für die Herstellung von Joghurt bestimmt ist. Bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel oder einer Folie.
- Stellen Sie den Behälter an einen warmen Ort und lassen Sie ihn für 8 bis 10 Stunden für den Fermentationsprozess stehen. Joghurt sollte dick und sauer werden.
- Nach Abschluss der Gärung den Joghurt für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er abkühlt und die gewünschte Konsistenz erreicht.
Ihr Joghurt mit geschmolzenem Käse ist fertig! Sie können Früchte, Nüsse oder Honig für zusätzlichen Geschmack und Dekoration hinzufügen. Guten Appetit!
