Joghurt ist ein köstliches und gesundes Milchprodukt, das wir normalerweise im Laden kaufen. Aber was, wenn ich Ihnen sage, dass es möglich ist, Joghurt zu Hause zuzubereiten, ohne einen speziellen Sauerteig und sogar ohne Herd zu verwenden? In diesem Artikel werde ich Ihnen die einfachste und schnellste Art erzählen, Joghurt in der Mikrowelle zuzubereiten.
Lassen Sie uns zunächst herausfinden, warum diese Methode so einfach ist. Anstatt einen speziellen Sauerteig zu verwenden, verwenden wir normalen Naturjoghurt aus dem Laden. Auf diese Weise müssen wir keine speziellen Zutaten kaufen oder komplexe Prozesse durchlaufen, die mit der Herstellung von Sauerteig verbunden sind.
Der zweite Vorteil dieser Methode liegt in ihrer Schnelligkeit. Sie benötigen nur ein paar Minuten zur Vorbereitung und nicht mehr als 5-6 Stunden für den Fermentationsprozess. Als Ergebnis erhalten Sie frischen und leckeren Joghurt, der sicher zu essen ist.
Nun, da wir die Vorteile herausgefunden haben, gehen wir mit dem Prozess fort, Joghurt in der Mikrowelle ohne Sauerteig zuzubereiten. Ich garantiere Ihnen, dass Sie angenehm überrascht sein werden, wie einfach und lecker es ist!
Joghurt zu Hause ohne Sauerteig in der Mikrowelle kochen
Um Joghurt ohne Sauerteig zu machen, benötigen Sie nur zwei Zutaten – Milch und etwas vorbereiteten Joghurt als Vorspeise. Wählen Sie Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe für die beste Qualität und den besten Geschmack des Endprodukts.
Schritt 1: Nehmen Sie die richtige Menge Milch und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle auf eine Temperatur von etwa 43-46 Grad Celsius. Dies kann getan werden, indem die Milch für einige Minuten in die Mikrowelle gestellt wird und das Aufwärmen alle paar Sekunden unterbrochen wird, damit die Milch nicht überhitzt.
Schritt 2: Fügen Sie zwei Esslöffel des fertigen Joghurts der vorgeheizten Milch hinzu und mischen Sie vorsichtig.
Schritt 3: Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Glasbehälter oder ein Glas. Bedecken Sie den Behälter fest mit einem Deckel oder wickeln Sie ihn mit Lebensmittelfolie ein.
Schritt 4: Legen Sie den Behälter mit Milch und Joghurt in die Mikrowelle. Schalten Sie die Mikrowelle auf minimale Leistung ein und lassen Sie die Mischung für einen Tag stehen.
Schritt 5: Überprüfen Sie nach Ablauf der Zeit, ob der Joghurt bereit ist. Es sollte dick und sauer werden. Wenn Sie einen dickeren Joghurt benötigen, können Sie ihn für weitere Stunden in der Mikrowelle lassen.
Der resultierende Joghurt kann sofort konsumiert, zu Smoothies hinzugefügt oder zum Kochen verwendet werden. Bewahren Sie den Joghurt im Kühlschrank auf - er hält bis zu 2-3 Wochen.
Jetzt wissen Sie, wie man Joghurt ohne Sauerteig in der Mikrowelle macht. Es ist eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, frischen und leckeren Joghurt zu Hause zu bekommen. Probieren Sie es aus und genießen Sie einen nützlichen Leckerbissen ohne zusätzliche chemische Zusätze!
Auswahl der Zutaten
Bei der Auswahl von Milch ist der Fettanteil zu berücksichtigen. Je höher der Fettanteil, desto dicker und cremiger wird Joghurt. Für leichteren Joghurt können Sie fettarme oder fettarme Milch wählen.
Es lohnt sich auch, auf die Qualität der Milch zu achten. Es sollte frisch und natürlich sein, ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe. Es ist besser, Milch von bewährten Herstellern oder Hausmannskost zu wählen.
Um mit der Herstellung von Joghurt zu beginnen, benötigen Sie einen fertigen Joghurt als Sauerteig. Achten Sie auf seine Haltbarkeit und Zusammensetzung. Es ist optimal, Joghurt mit einer minimalen Menge an Zusätzen und künstlichen Farbstoffen zu wählen.
Manchmal können Sie Joghurt verwenden, der zu Hause in einer vorherigen Charge zubereitet wird, oder Joghurt-Sauerteig in Form von speziellen Pulvern, die im Laden gekauft werden können.
Aufwärmen der Milch
Dazu benötigen Sie:
| Milch | 500 ml |
1. Nimm die Pfanne und gieße die Milch hinein. Es wird empfohlen, Milch mit einem Fettgehalt von 2,5% oder höher zu verwenden. Dies wird helfen, einen dichteren und cremigeren Joghurt zu schaffen.
2. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie die Milch, bis sie zu kochen beginnt. Rühre die Milch regelmäßig um, um zu vermeiden, dass sich ein Film auf seiner Oberfläche bildet.
3. Sobald die Milch zu kochen beginnt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie eine Weile stehen, damit sie auf eine Temperatur von etwa 40 Grad Celsius abkühlt. Dies ist die optimale Temperatur für die Aktivierung von Milchbakterien.
Die Zubereitung von Milch durch Aufwärmen ist ein wichtiger Schritt bei der Herstellung von hausgemachtem Joghurt ohne Sauerteig in der Mikrowelle. Stellen Sie sicher, dass die Milch die gewünschte Temperatur erreicht hat, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren, indem Sie einen Starter oder einen Sauerteig als Fertigjoghurt hinzufügen.
Vorbereiten des Containers
Sie benötigen einen geeigneten Behälter, um Joghurt zuzubereiten. Es ist am besten, einen Glas- oder Keramikbehälter zu wählen, da der Kunststoff Gerüche und Aromen aufnehmen kann, was sich negativ auf die Qualität des Joghurts auswirken kann.
Achten Sie auch darauf, auf die Sauberkeit des Behälters zu achten. Es wird empfohlen, es vor Gebrauch gut mit heißem Wasser und Reinigungsmittel zu spülen, um das Vorhandensein von Bakterien oder anderen schädlichen Mikroorganismen auszuschließen.
Dann trocknen Sie den Behälter vorsichtig mit einem sauberen Handtuch oder Papierhandtüchern ab. Es ist wichtig, dass der Behälter trocken ist, damit kein Wasser in den Joghurt gelangt, was den Fermentationsprozess beeinträchtigen kann.
Der fertige Behälter muss vollständig verschlossen sein, um Fremdgerüche oder Verunreinigungen zu vermeiden.
Die Vorbereitung des Behälters ist wichtig, um die Sicherheit und Qualität Ihres hausgemachten Joghurts zu gewährleisten.
Hinzufügen von Milch und Schließen des Behälters
Nachdem Sie den Sauerteig gekocht und alle notwendigen Zutaten vorbereitet haben, ist es an der Zeit, Milch in den Joghurtbehälter zu geben. Nehmen Sie dazu frische Milch bei Raumtemperatur und gießen Sie sie vorsichtig in einen Behälter.
Es ist wichtig zu beachten, dass Sie Milch verschiedener Fettstoffe verwenden können, um Joghurt herzustellen. Die beste Option ist Milch mit mittlerem Fettgehalt (2,5-3,5%). Wenn Sie einen fettigeren oder fettarmen Joghurt bevorzugen, wählen Sie den entsprechenden Fettgehalt der Milch.
Nach dem Hinzufügen der Milch den Behälter mit einem Deckel oder einer Plastikfolie oder Folie abdecken. Stellen Sie sorgfältig sicher, dass der Behälter fest verschlossen ist.
Als nächstes ist es notwendig, die optimale Temperatur beizubehalten, nicht höher als 43 Grad Celsius, um den Fermentationsprozess zu aktivieren. Dazu können Sie einen speziellen Joghurtbehälter oder einen normalen Ofen mit einem Modus verwenden, der die Temperatur niedrig hält.
Wenn Sie keinen Joghurt oder Ofen mit einem geeigneten Modus haben, können Sie den Behälter einfach mit einer Mischung aus Milch und Sauerteig in ein Handtuch oder eine Decke wickeln und 8-10 Stunden an einem warmen Ort bei Raumtemperatur aufbewahren.
Halten Sie die Temperatur während der Gärung konstant und schütteln Sie den Behälter nicht, damit die Mischung richtig gerinnen und zu Joghurt werden kann.
Nach der angegebenen Zeit bleibt Ihnen nur noch übrig, den Joghurt im Kühlschrank abzukühlen und hausgemachten, leckeren Joghurt zu genießen, frisch und ohne Zusatzstoffe!
Kochen in der Mikrowelle
- Nehmen Sie einen sauberen Behälter, der für den Einsatz in der Mikrowelle geeignet ist.
- Mischen Sie 1 Liter Milch mit 2 bis 3 Esslöffeln Zucker oder Honig. Fügen Sie einen Tropfen Vanilleextrakt für einen angenehmen Geschmack hinzu (optional).
- Milch und Zucker umrühren, damit sich alle Zutaten gut vermischen.
- Stellen Sie einen Behälter mit Milch in die Mikrowelle und erhitzen Sie ihn 2 Minuten lang bei hoher Leistung.
- Wählen Sie den Zuchtmodus der Mikrowelle für 50% aus und erhitzen Sie die Milch für 1 bis 2 Minuten.
- Milch gut umrühren und die Temperatur überprüfen. Es sollte warm, aber nicht heiß sein.
- Fügen Sie der erwärmten Milch 2 Esslöffel Joghurt mit aktiven Probiotika hinzu. Gut umrühren.
- Bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel oder Pergamentpapier und legen Sie ihn in die Mikrowelle.
- Stellen Sie die Leistung der Mikrowelle auf 20 bis 30% ein und erhitzen Sie den Joghurt für 8 bis 10 Stunden.
- Überprüfen Sie den Joghurt auf Konsistenz und Geschmack. Wenn es dick genug und sauer ist, ist es fertig.
Jetzt haben Sie frischen und leckeren Joghurt zum Verzehr bereit. Sie können Früchte, Nüsse oder Honig hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Guten Appetit!
Abkühlen und Hinzufügen von Zusätzen
Nachdem der Joghurt fertig ist, muss er auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Schalten Sie dazu die Mikrowelle aus und lassen Sie den Joghurt 1-2 Stunden darin liegen. Dann legen Sie den Joghurt für einige Stunden in den Kühlschrank, damit er vollständig abgekühlt ist.
Nach dem Abkühlen können Sie dem Joghurt verschiedene Zusätze hinzufügen, um ihm einen interessanten Geschmack und eine interessante Textur zu verleihen. Zum Beispiel können Sie die Sahne aufschlagen und sie zu Joghurt hinzufügen, um sie cremiger zu machen. Sie können auch frische Beeren, Früchte oder Nüsse hinzufügen, um dem Joghurt einen pikanten Geschmack zu verleihen und ein wenig knusprige Textur hinzuzufügen. Wenn Sie süß mögen, können Sie etwas Honig oder Sirup hinzufügen.
Denken Sie daran, dass Ergänzungen zu gekühltem Joghurt hinzugefügt werden sollten, um eine Überhitzung zu verhindern und ihre nützlichen Eigenschaften beizubehalten. Rühren Sie den Joghurt vor dem Hinzufügen um, um die Zusätze gleichmäßig zu verteilen. Lassen Sie den Joghurt einige Stunden im Kühlschrank liegen, damit die Zusätze eingeweicht werden und dem Joghurt den gewünschten Geschmack verleihen.
Zur Notiz:
Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit Zusätzen! Joghurt ist eine ausgezeichnete Grundlage für eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Versuchen Sie, Gewürze, Honig oder Kokosnussspäne zum Joghurt hinzuzufügen. Ihr Joghurt wird nicht gleich sein!
