Johannisbeeren mit Zucker für den Winter sind eine ausgezeichnete Option, um frische Beeren länger als die Saison zu erhalten. Dank des Zuckers verschlechtert sich die Johannisbeere nicht nur nicht, sondern erhält auch einen zarten und süßen Geschmack. In diesem Artikel werden wir Ihnen über verschiedene Rezepte für Johannisbeeren mit Zucker erzählen, die es Ihnen ermöglichen, diese Beere auch im Winter zu genießen.
Rezept 1: Johannisbeeren mit Zucker im Glas
Für dieses Rezept benötigen Sie nur zwei Zutaten: frische Johannisbeeren und Zucker. Zuerst müssen Sie die Beeren von den Stielen befreien und in kaltem Wasser abspülen. Dann falten Sie die Johannisbeere in ein sterilisiertes Glas in mehrere Schichten und streuen Sie sie mit einer Zuckerschicht. Wiederholen Sie diese Schichten bis zum Ende des Glases und beenden Sie die obere Zuckerschicht. Schließen Sie das Glas mit einem Deckel und legen Sie es zur Lagerung in einen Kühlschrank oder Keller. Im Winter können Sie süße und duftende Johannisbeeren genießen!
Rezept 2: Johannisbeerkompott mit Sahne
Dieses Rezept eignet sich für diejenigen, die die flüssigere Konsistenz von Johannisbeeren bevorzugen. Zuerst müssen Sie einen Sirup aus Zucker und Wasser zubereiten und dann frische Johannisbeeren hinzufügen. Um dem Kompott eine zusätzliche Note des Geschmacks zu verleihen, können Sie Sahne hinzufügen. Koche das Kompott, bis die Johannisbeere weich ist und genieße seinen Geschmack auch im Winter!
Vergessen Sie nicht, Johannisbeeren mit Zucker für den Winter in angemessenen Mengen zu essen, da sie sehr süß und kalorienreich sein können. Aber zweifellos wird es Ihren Tisch perfekt dekorieren und Ihre Ernährung mit nützlichen Vitaminen und Spurenelementen bereichern!
Rezepte für die Ernte von Johannisbeeren mit Zucker für den Winter
Rezept 1: Johannisbeermarmelade mit Zucker
- 1 kg Johannisbeeren;
- 1 kg Zucker;
- 100 ml Wasser.
- Johannisbeeren waschen und trocknen.
- Die Johannisbeeren in einen tiefen Topf geben und mit Zucker bestreuen.
- Wasser hinzufügen und umrühren.
- Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen.
- An einem trockenen, kühlen Ort aufbewahren.
Rezept 2: Eingelegte Johannisbeeren mit Zucker
- 1 kg Johannisbeeren;
- 500 g Zucker;
- 500 ml Wasser;
- 100 ml Essig;
- 2 esslöffel Zitronensäure.
- Johannisbeeren waschen und trocknen.
- Zucker, Wasser, Essig und Zitronensäure in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen.
- Die Johannisbeeren hineingeben und etwa 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Gießen Sie es in Gläser, schließen Sie es mit Deckeln und lassen Sie es für 12 Stunden stehen.
- Marinierte Johannisbeeren im Kühlschrank aufbewahren.
Verwenden Sie diese Rezepte, um den ganzen Winter über köstliche Johannisbeeren mit Zucker zu genießen! Die Ernte von Johannisbeeren ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich, da die Beere reich an Vitaminen und Antioxidantien ist.
Klassisches Rezept für Johannisbeeren mit Zucker
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um Johannisbeeren mit Zucker herzustellen:
Beginnen Sie Schritt für Schritt mit der Zubereitung von Johannisbeeren mit Zucker:
- Schritt 1: Spülen Sie die Johannisbeeren ab und reinigen Sie sie von Stöcken und Blättern.
- Schritt 2: Verteilen Sie die Johannisbeeren in sterile Gläser.
- Schritt 3: Die Johannisbeeren mit Zucker bestreuen und gleichmäßig zwischen den Beeren verteilen.
- Schritt 4: Schließen Sie die Gläser fest mit Deckeln und achten Sie darauf, dass sie steril sind.
- Schritt 5: Stellen Sie die Dosen mit Johannisbeeren mit Zucker an einen kühlen Ort, um sie zu lagern.
- Schritt 6: Warten Sie einige Tage, bis die Johannisbeere infundiert ist und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Schritt 7: Fertige Johannisbeeren mit Zucker können zum Kochen von Marmeladen, Kompotten, Desserts und Proofing verwendet werden.
Bewahren Sie die Johannisbeeren mit Zucker an einem kühlen und dunklen Ort auf. Es wird bis zum Frühling gelagert und wird Ihnen an kalten Wintertagen eine Sommerstimmung geben.
Rezept für Johannisbeeren mit Zucker und Zitrone
Um Johannisbeeren mit Zucker und Zitrone zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 kg Johannisbeeren;
- 400-500 g Zucker;
- 1-2 Zitronen;
- sterile Gläser mit Deckel.
- Johannisbeeren gründlich abspülen und trocknen.
- Entfernen Sie die Stiele von den Beeren.
- Die Johannisbeeren in einen großen Behälter geben und Zucker hinzufügen.
- Die Zitrone in Kreise schneiden und zusammen mit dem Saft in einen Behälter mit Beeren geben.
- Johannisbeeren, Zucker und Zitrone gründlich vermischen.
- Lassen Sie die Johannisbeere einige Stunden oder über Nacht an einem kühlen Ort stehen, damit sie den Saft absondert und mit Zucker getränkt wird.
- Bedecken Sie den Behälter mit Johannisbeeren mit einem sauberen Tuch und lassen Sie ihn für einen Tag stehen.
- Die Johannisbeeren in sterile Gläser geben und mit Deckeln abdecken.
- Die Johannisbeeren mit Zucker und Zitrone im Kühlschrank aufbewahren.
Fertige Johannisbeeren mit Zucker und Zitrone sind ideal zum Kochen von Desserts, Kompott oder zum Backen.
Nützliche Tipps zum Ernten von Johannisbeeren mit Zucker für den Winter
Die richtige Johannisbeere auswählen
Bevor Sie mit der Ernte von Johannisbeeren mit Zucker beginnen, ist es wichtig, die richtigen reifen Beeren zu wählen. Sie sollten groß, saftig und von gleichmäßiger Farbe sein. Vermeiden Sie überreife und verfallene Beeren, da sie das gesamte Produkt verderben können.
Welchen Zucker zu verwenden ist
Für die Ernte von Johannisbeeren für den Winter ist es am besten, unraffinierten Zucker zu verwenden. Es behält den größten Teil der in Beeren enthaltenen Nährstoffe bei und verleiht dem Werkstück einen reicheren Geschmack. Sie können jedoch auch normalen Zucker verwenden, wenn es keine Möglichkeit gibt, unraffinierten zu kaufen.
Rezept für Johannisbeeren mit Zucker
Für die Ernte von Johannisbeeren mit Zucker benötigen Sie:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Johannisbeere | 1 kg |
| Zucker | 500 g |
1. Sortieren Sie die Johannisbeeren und entfernen Sie die schlechten Beeren und vergilbten Blätter.
2. Die Johannisbeeren in kaltem Wasser abspülen und trocknen.
3. Legen Sie die Johannisbeeren in Schichten in einen trockenen Glasbehälter und bestreuen Sie jede Schicht mit Zucker. Die letzte Schicht sollte Zucker sein. Stellen Sie sicher, dass die Beeren vollständig mit Zucker bedeckt sind.
4. Verschließen Sie den Behälter mit einem luftdichten Deckel und lassen Sie ihn 2-3 Tage an einem kühlen und dunklen Ort stehen, damit die Johannisbeere den Saft absondert.
5. Danach die Beeren mit dem Zucker vermischen und den Behälter für 2-3 Tage einwirken lassen, damit der Saft gesättigter sickert.
6. Die Johannisbeere ist nach 5-6 Tagen natürlicher Versickerung gebrauchsfertig. Schütteln Sie den Behälter vor dem Gebrauch, um den Saft gleichmäßig zu rühren.
Jetzt wissen Sie, wie man Johannisbeeren mit Zucker für den Winter herstellt. Guten Appetit!
Wie wählt man die richtige Johannisbeere für das Werkstück aus
1. Schau dir die Farbe der Beere an. Reife Johannisbeeren haben eine reiche Farbe: Rot für rote Johannisbeeren, Schwarz für Schwarz. Vermeiden Sie Beeren mit Flecken oder Grüntönen.
2. Die Beeren anfühlen. Eine reife Johannisbeere sollte elastisch und elastisch anfühlen. Wenn es weich oder zu hart ist, ist es besser, andere Beeren zu wählen.
3. Achten Sie auf die Größe der Beere. Eine gute Johannisbeere sollte groß und saftig sein. Kleine Beeren enthalten meist mehr Samen und weniger Fruchtfleisch.
4. Achten Sie auf das Vorhandensein eines Stieles. Wenn der Stiel der Beere übrig ist, deutet dies darauf hin, dass die Beere am Busch reif ist und zur richtigen Zeit geerntet wurde.
Denken Sie daran, dass die richtige Wahl einer Johannisbeere für die Ernte ein wichtiger Schritt ist, um ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften für einen langen Winter erfolgreich zu erhalten. Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie auch in der kalten Jahreszeit duftende und schmackhafte Johannisbeeren genießen.
