Viburnum ist eine Beere, die bei Fans von Rohlingen für den Winter sehr beliebt ist. Sein süß-saurer Geschmack und seine leuchtend rote Farbe machen Viburnum zu einer ausgezeichneten Zutat für die Zubereitung verschiedener Gerichte und Konserven. Wie kann man den Viburnum jedoch richtig lagern, um seine nützlichen Eigenschaften und seinen Geschmack den ganzen Winter über beizubehalten?
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Viburnum lange zu lagern:
Der erste Weg ist das Trocknen. Dazu müssen die Beeren gewaschen, getrocknet und in einer einzigen Schicht auf einer ebenen Fläche verteilt werden. Danach wird der Viburnum bei Raumtemperatur gelassen, damit er vollständig getrocknet ist. Die getrockneten Beeren werden dann in Gläser oder Beutel gelegt und an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt.
Die zweite Methode ist das Einfrieren. Der Viburnum muss gewaschen, getrocknet und in Tabletts oder Kunststoffbehältern zum Einfrieren verteilt werden. Die Beeren werden dann in den Gefrierschrank gelegt und bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 ° C eingefroren. Nach dem vollständigen Einfrieren kann der Viburnum in Beutel oder Behälter gegeben werden.
Der dritte Weg ist die Konservierung. Die Beeren werden in kochende Gläser gegeben, mit Zuckersirup oder eigenem Saft gefüllt, mit Deckeln bedeckt und in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisiert. Danach werden die Konserven an einem kühlen und dunklen Ort platziert.
Wählen Sie eine für Sie bequeme Art, Viburnum zu lagern, und genießen Sie den ganzen Winter über köstliche und gesunde Beeren!
Wie man Viburnum für den Winter konserviert: 4 Möglichkeiten und leckere Rezepte
1. Frosten:
Eine der einfachsten Möglichkeiten, den Viburnum für den Winter zu halten, besteht darin, ihn einzufrieren. Um dies zu tun, müssen die gewaschenen Beeren in einer Schicht auf einem Backblech verteilt und in den Gefrierschrank gelegt werden. Nach dem vollständigen Einfrieren werden die Beeren in Beutel gegeben und bis zu 6 Monate im Gefrierschrank gelagert.
2. Kompott:
Viburnum kann auch als köstliches Kompott aufbewahrt werden. Dazu wird Wasser in einen Topf gegossen, Zucker nach Geschmack hinzugefügt und zum Kochen gebracht. Dann legen Sie den Viburnum in kochendes Wasser und kochen ihn für ein oder zwei Minuten, damit die Beeren weich werden. Das Kompott wird in Gläser gegossen, mit Deckeln bedeckt und 15 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisiert. Nach der Sterilisation werden die Gläser an einen kühlen und dunklen Ort gebracht, an dem sie bis zu einem Jahr gelagert werden können.
3. Marmelade:
Eine andere Möglichkeit, den Viburnum für den Winter zu behalten, besteht darin, Marmelade daraus zu machen. Dazu werden die Beeren des Viburnum mit Zucker gemischt und einige Stunden stehen gelassen, um den Saft freizusetzen. Dann wird die Mischung auf das Feuer gelegt und gekocht, bis sie bei mittlerer Hitze verdickt ist. Die fertige Marmelade wird in Gläser gegossen, mit Deckeln bedeckt und an einen kühlen Ort gebracht. Die Marmelade kann bis zu einem Jahr gelagert werden.
4. Kissel:
Wenn Sie den Viburnum als Gelee behalten möchten, mischen Sie die Beeren mit Zucker und bringen Sie ihn zum Kochen. Dann die Stärke in einem Glas Wasser auflösen und unter ständigem Rühren zum Gelee geben. Wenn das Gelee verdickt ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Gießen Sie das Gelee in ein geeignetes Geschirr und lagern Sie es an einem kühlen Ort.
Wählen Sie eine dieser Optionen und Sie können den ganzen Winter über einen köstlichen und gesunden Viburnum genießen. Vergessen Sie nicht, dass Viburnum auch zur Herstellung verschiedener Saucen, Desserts und Marmeladen verwendet werden kann. Beschränken Sie sich also nicht nur auf diese Rezepte, experimentieren Sie und genießen Sie die Vielfalt der Möglichkeiten von Viburnum!
Der Gefrierschrank ist der ideale Ort für eine lange Lagerung
Bevor Sie den Viburnum in den Gefrierschrank legen, müssen Sie die Beeren vorbereiten. Sie sollten zuerst von Staub und Schmutz gereinigt und anschließend mit kaltem Wasser gewaschen werden. Danach muss der Viburnum getrocknet, in einer Schicht auf ein Backblech gelegt und in den Gefrierschrank gelegt werden.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass für eine lange Lagerung von Viburnum im Gefrierschrank eine geeignete Temperatur eingestellt werden muss. Die beste Option ist eine Temperatur von etwa -18 ° C. Unter solchen Bedingungen behalten die Beeren ihre Eigenschaften und Geschmackseigenschaften während der gesamten Saison bei.
Außerdem müssen Sie die Beeren bei der Lagerung von Viburnum im Gefrierschrank in Plastik- oder Glasbehälter mit Deckel verpacken, um den Kontakt mit der Luft zu vermeiden und vor möglichen abnormalen Temperaturänderungen zu schützen.
Es wird nicht empfohlen, den Viburnum mehrmals aufzutauen und einzufrieren, da dies zu einem Verlust des Geschmacks und der nützlichen Eigenschaften der Beere führen kann. Bei Verwendung von gefrorenem Viburnum kann es jedoch schnell bei Raumtemperatur oder in der Mikrowelle aufgetaut werden.
Daher ist der Gefrierschrank der ideale Ort, um Viburnum lange zu lagern. Wenn Sie die einfachen Regeln beachten, können Sie während der gesamten Wintersaison frische und gesunde Beeren genießen.
Erstes Rezept: Marmelade aus Viburnum mit Gewürzen
Um Marmelade aus Viburnum mit Gewürzen zuzubereiten, benötigen Sie:
| Viburnum (500 g) | Zucker (400 g) | Wasser (250 ml) | Zimt (nach Geschmack) | Nelken (nach Geschmack) |
- Die Viburnumbeeren von den Zweigen trennen und abspülen.
- In einem Topf Wasser mit Zucker vermischen und anzünden. Zum Kochen bringen und den Sirup 5-7 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie einen Zimtstab und 1-2 Nelken zum Sirup hinzu, mischen Sie.
- Die Viburnumbeeren in den Sirup geben und bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten kochen lassen, bis die Beeren weich, aber nicht gekocht sind.
- Die sterilisierten Gläser mit kochendem Wasser brauen und die Marmelade hineingeben.
- Verschließen Sie die Gläser und lassen Sie sie auf den Kopf gestellt abkühlen.
Die Marmelade aus Viburnum mit Gewürzen ist fertig! Bewahren Sie es an einem kühlen und trockenen Ort auf.
Zweites Rezept: Kompott aus Viburnum mit Honig und Zitrone
Um das Kompott zuzubereiten, benötigen Sie:
- 500 g frischer Viburnum;
- 3 zitronen;
- 200 g Honig;
- 1 liter Wasser.
Also, beginnen wir mit der Vorbereitung:
- Spülen Sie den Viburnum gründlich ab und entfernen Sie alle beschädigten Beeren oder Zweige.
- Die Zitronen waschen, in dünne Kreise schneiden.
- In einem großen Topf Wasser gießen und zum Kochen bringen.
- Fügen Sie Viburnum und Zitronen zum kochenden Wasser hinzu.
- Das Kompott bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Viburnumbeeren weich sind.
- Durch ein Sieb oder Gaze das Kompott abseihen und die Zitronenschale und das Fruchtfleisch des Viburnum entfernen.
- Fügen Sie Honig der resultierenden Flüssigkeit hinzu und rühren Sie gut um.
- Wenn Sie möchten, dass das Kompott süßer ist, können Sie nach Geschmack mehr Honig hinzufügen.
- Kühlen Sie das Kompott ab und genießen Sie den Geschmack den ganzen Winter lang!
Kompott aus Viburnum mit Honig und Zitrone kann sowohl heiß als auch gekühlt getrunken werden. Guten Appetit!
Drittes Rezept: Tinktur aus Viburnum mit Orange und Ingwer
Um die Tinktur vorzubereiten, benötigen Sie:
Schritte zum Kochen:
- Schritt 1: Spülen Sie den Viburnum ab und trennen Sie die Beeren von den Zweigen.
- Schritt 2: Schälen Sie die Orange von der Schale, schneiden Sie sie in Scheiben und entfernen Sie die Knochen.
- Schritt 3: Den frischen Ingwer zerkleinern.
- Schritt 4: Gießen Sie 1 Liter kochendes Wasser in einen großen Behälter und fügen Sie Viburnum, Orange und Ingwer hinzu. Bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel und lassen Sie ihn 1-2 Wochen lang ziehen.
- Schritt 5: Nach dem Bestehen die Tinktur abseihen und den Zucker hinzufügen. Rühren Sie gründlich um, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
- Schritt 6: Die Tinktur aus Viburnum mit Orange und Ingwer wird in sterilisierte Flaschen gegossen und mit Deckeln luftdicht verschlossen.
- Schritt 7: Bewahren Sie die Tinktur mehrere Monate an einem kühlen und dunklen Ort auf.
Eine solche Tinktur wird eine ausgezeichnete Ergänzung zu Tee sein oder kann als eigenständiges Getränk verwendet werden. Es hat einen angenehmen süß-sauren Geschmack und ein helles Aroma, das Sie an kalten Wintertagen weckt.
