Kartoffelbälle sind ein köstliches und appetitliches Gericht, das in wenigen einfachen Schritten zu Hause zubereitet werden kann. Dieses Gericht ist ideal für diejenigen, die ihr normales Abendessen diversifizieren oder etwas Besonderes für die Gäste zubereiten möchten. Die Kugeln aus Püree sind zart, duftend und sehr herzhaft. Sie können als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden.
Um Kartoffelpüree-Kugeln zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
- 4-5 mittelgroße Kartoffeln;
- 3 Esslöffel Mehl;
- salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.
Zuerst die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Dann das Wasser wegwerfen und die Kartoffeln in Püree zerdrücken. Wenn gewünscht, können Sie Butter, Milch oder andere Zutaten zu dem Püree hinzufügen, um ihm einen reicheren Geschmack zu verleihen.
Zubereitung von Kartoffelbällchen
- Zuerst die Kartoffelpüree zubereiten. Nehmen Sie frische Kartoffeln, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke. Dann die Kartoffeln in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind.
- Wenn die Kartoffeln fertig sind, lassen Sie das Wasser ab und mahlen Sie die Kartoffeln in Püree. Fügen Sie Milch, Salz, Pfeffer und Butter hinzu, um zu schmecken. Mischen Sie alle Zutaten gut, bis sie glatt sind.
- Lassen Sie das resultierende Püree für 10-15 Minuten abkühlen.
- Nachdem das Püree abgekühlt ist, beginnen Sie, Kartoffelbällchen zu bilden. Nehmen Sie eine kleine Menge Püree, formen Sie einen Ball und legen Sie ihn auf einen Teller oder ein Schneidebrett. Machen Sie die Kugeln weiter, bis das Püree vorbei ist.
- Nachdem alle Kugeln geformt sind, können Sie mit dem Braten beginnen. Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie das Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.
- Wenn das Öl erhitzt ist, legen Sie die Kartoffelbällchen vorsichtig in die Pfanne. Braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an.
- Die Kartoffelbällchen sind fertig! Legen Sie sie auf ein Gericht und servieren Sie es an den Tisch. Guten Appetit!
Auswahl und Zubereitung von Kartoffeln
Für die Herstellung von Kartoffelpüree-Kugeln ist es wichtig, die richtigen Kartoffeln zu wählen. Es ist am besten, eine Kartoffelsorte zu verwenden, die die Form gut hält und nicht kocht. Junge Kartoffeln oder Sorten mit hohem Stärkegehalt werden perfekt funktionieren.
Es wird empfohlen, die Kartoffeln vor dem Kochen gut unter kaltem Wasser zu spülen, besonders wenn sie gelagert wurden. Wenn sich Flecken oder Schmutzspuren auf den Kartoffeln befinden, müssen sie mit einer Bürste oder einem Geschirrspülschwamm abgewaschen werden.
Nachdem die Kartoffeln gewaschen sind, müssen Sie sie schälen. Dazu können Sie ein Messer oder einen Schäler verwenden. Es ist wichtig, die gesamte Schale zu entfernen, damit die Kugeln glatt und schön erscheinen.
Nach der Reinigung müssen die Kartoffeln in etwa gleich große Stücke geschnitten werden. Dies hilft, die Kartoffeln gleichmäßig zu kochen und ein homogenes Püree zu erhalten.
Nach dem Schneiden der Kartoffeln sollte es in einen Topf gegeben und mit kaltem Wasser gegossen werden, so dass es die Kartoffeln vollständig bedeckt. Fügen Sie etwas Salz hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Zum Beispiel können Sie einen Teelöffel Salz pro Kilogramm Kartoffeln hinzufügen.
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Die Kochzeit hängt von der Größe der Stücke ab, dauert jedoch normalerweise etwa 15 bis 20 Minuten. Um die Bereitschaft zu überprüfen, stechen Sie ein Stück Kartoffeln mit einer Gabel durch - es sollte leicht durchdringen.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, müssen Sie sie mit Wasser abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen. Dann können Sie mit der Zubereitung von Kartoffelpüree beginnen oder Kartoffeln zum Kochen von Kartoffelbällchen verwenden.
Zubereitung von Püree
| Kartoffeln - 500 g | Creme - 100 ml |
| Milch - 100 ml | Butter - 50 g |
| Salz - nach Geschmack | Pfeffer - nach Geschmack |
1. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in etwa gleich große Stücke. Legen Sie sie in einen Topf und gießen Sie sie mit kaltem Wasser, damit die Kartoffeln bedeckt sind.
2. Stellen Sie die Pfanne mit den Kartoffeln auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Kochen Sie die Kartoffeln bis sie weich sind - etwa 15 bis 20 Minuten. Die Bereitschaft kann überprüft werden, indem man die Kartoffeln mit einer Gabel durchbohrt - sie sollte mühelos gleiten.
3. Das Wasser wegwerfen und die Kartoffeln etwas abkühlen lassen. Spülen Sie es dann unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
4. Die Kartoffeln in die Pfanne geben, Sahne, Milch und weiche Butter hinzufügen. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Püree gründlich verquirlen. Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen Holzspatel, um die Kartoffeln zu erweichen und dem Püree Luft zu geben. Nach und nach Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Das ist alles! Jetzt ist das Püree für die Zubereitung von Kartoffelbällchen bereit. Sie können es sofort servieren, während es warm ist, oder kühlen und später verwenden. Guten Appetit!
Die Bildung von Bällen
Nachdem das Püree abgekühlt ist, können Sie mit der Bildung von Kartoffelbällchen beginnen. Um sicherzustellen, dass alle Kugeln ungefähr gleich groß sind, können Sie einen Löffel oder einen Messbecher verwenden. Das Püree mit einem Löffel bestreichen und mit einem Markel, bügelnder Reiser oder einem Messer von der Spitze des Löffels abschneiden.
Dann rollen Sie die Kugeln zwischen die Handflächen. Die Handflächen sollten trocken sein, sonst haftet das Püree. Halten Sie jeden Ball in Ihrer Handfläche und geben Sie ihm allmählich eine runde Form.
Legen Sie die fertigen Kugeln auf ein Brett oder einen Teller.
Entbeinen von Kugeln in Panierung
Sie können je nach Vorliebe verschiedene Zutaten verwenden, um Kartoffelkugeln zu panieren.
Eine der beliebtesten Optionen ist das Panieren in Ei und Paniermehl. Um die Panade auf diese Weise vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Der Prozess des Panierens von Kugeln in Ei und Paniermehl ist ziemlich einfach. Befolgen Sie die Anweisungen:
- Das Ei in einer Schüssel verquirlen, bis es glatt ist.
- In einer anderen Schüssel die Semmelbrösel in kleine Krümel zerbrechen.
- Die Oberfläche der Hände mit Pflanzenöl einfetten.
- Nehmen Sie eine Kugel Kartoffelpüree und rollen Sie sie in ein geschlagenes Ei.
- Dann rollen Sie den Ball in Paniermehl und drücken Sie ihn mit Kartoffelpüree zusammen, damit er gut haftet.
- Legen Sie die abgelegene Kugel auf ein Tablett.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Kugeln.
Auf diese Weise werden Sie eine köstliche und köstliche Panade für Kartoffelbällchen kreieren. Fertige Kugeln können mit Ihrer Lieblingssauce auf den Tisch serviert oder als Beilage zum Hauptgericht verwendet werden. Guten Appetit!
Braten von Bällen
Nachdem Sie die Kartoffelpüree-Kugeln gebildet haben, müssen Sie sie goldbraun anbraten. Um dies zu tun, erhitzen Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl etwas aufgewärmt ist, legen Sie die Kugeln vorsichtig in die Pfanne, ohne sie zu überladen.
Braten Sie die Kugeln auf beiden Seiten und drehen Sie sie regelmäßig um, damit sie gleichmäßig braun werden. Wenn die Kartoffelbällchen golden und knusprig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Achten Sie beim Braten von Pürierkugeln zu Hause auf die richtige Temperatur des Öls: Es sollte heiß genug sein, damit die Kugeln sofort eine Kruste bilden, aber nicht zu heiß, um sie nicht von außen zu verbrennen, sondern im Inneren sind sie gut erhitzt geblieben.
