Gesalzene Kirschtomaten sind eines der beliebtesten Konservengerichte, die für den Winter zubereitet werden können. Sie sind köstlich und aromatisch und werden eine großartige Ergänzung zu Ihrem Mittag- oder Abendessen sein. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie man gesalzene Kirschtomaten zu Hause zubereitet.
Um gesalzene Kirschtomaten herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 gramm Kirschtomaten
- 2 esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 esslöffel Essig
- 2-3 Knoblauchzehen
- Bündel Dill oder Petersilie
- Pfeffer Erbsen nach Geschmack
Nehmen Sie die Kirschtomaten und spülen Sie sie gut unter kaltem Wasser ab. Die Schwänze entfernen und die Tomaten in ein Glas geben. Dann fügen Sie Salz, Zucker, Essig und Knoblauchzehen hinzu, fügen Sie die gleichen Pfefferkörner hinzu. Danach schließen Sie das Glas mit einem Deckel und lassen Sie es für 3-4 Stunden an einem warmen Ort stehen. Nach dieser Zeit sind die gesalzenen Kirschtomaten zum Verzehr bereit.
Gesalzene Kirschtomaten können im Kühlschrank oder im Keller aufbewahrt werden. Sie werden den ganzen Winter über ihre Frische und ihren Geschmack behalten. Probieren Sie dieses einfache Rezept für gesalzene Kirschtomaten und genießen Sie ihren Geschmack zu jeder Jahreszeit!
Kochen von gesalzenen Kirschtomaten für den Winter
Um gesalzene Kirschtomaten für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 kg Kirschtomaten;
- 2 esslöffel Salz;
- 1 Esslöffel Zucker;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- bündel frische Kräuter (Dill, Petersilie);
- auf Wunsch – Chilischote oder Senf.
Also, beginnen wir mit der Vorbereitung:
- Spülen Sie die Tomaten ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab.
- Knoblauch und Grüns in Scheiben schneiden.
- In einem großen, sauberen Glas, das zuvor gewaschen und gekocht wurde, eine Schicht Tomaten auslegen, mit Salz, Zucker, Knoblauch und Kräutern bestreuen. Wiederholen Sie die Schichten, bis die Tomaten abgelaufen sind.
- Wenn Sie möchten, dass sie scharf sind, fügen Sie etwas fein gehackte Chilischoten oder etwas Senf hinzu. Mit warmem Wasser füllen, so dass es die Tomaten vollständig bedeckt.
- Schließen Sie das Glas mit einem Deckel und lassen Sie es für 2-3 Tage bei Raumtemperatur stehen.
- Dann legen Sie das Glas mit den Tomaten in den Kühlschrank und lassen Sie es für 3-4 Tage dort stehen.
- Gesalzene Kirschtomaten sind fertig! Sie können jetzt im Kühlschrank aufbewahrt werden und während der Wintersaison Geschmack und Nutzen genießen.
Guten Appetit!
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Um gesalzene Kirschtomaten für den Winter zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Kirschtomaten | 1 kg |
| Salz | 50 g |
| Zucker | 50 g |
| Essig (9%) | 100 ml |
| Knoblauch | 3-4 Zähnchen |
| Pfeffer mit Erbsen | nach Geschmack |
| Lorbeerblatt | 2 stück |
Kirschtomaten sind am besten klein, stark und reif zu wählen. Waschen Sie sie, befreien Sie sie von den Stielen. Sterilisierte Gläser und Deckel zur Konservierung vorbereiten.
Schritt 2: Tomaten salzen und schneiden
Nachdem Sie die Kirschtomaten vorbereitet haben, besteht der nächste Schritt darin, das Gemüse zu salzen und zu schneiden.
Zuerst müssen die Tomaten mit kaltem Wasser gewaschen und die Stängel entfernt werden. Die Tomaten sollten dann in Gläsern oder Krügen gefaltet werden.
Zum Beizen von Tomaten ist es notwendig, eine Sole vorzubereiten. Um eine ausreichende Menge an Sole zuzubereiten, müssen Sie einen Anteil von 1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser nehmen. Lösen Sie das Salz in Wasser auf, indem Sie es auf dem Herd erhitzen.
Dann müssen Sie die Tomaten mit heißer Salzlake gießen und ungefähr 1 Zentimeter freien Platz an der Oberseite des Glases lassen. Danach sollten die Dosen mit Tomaten mit Deckeln verschlossen werden.
Damit Tomaten in Salzlake infundiert werden und einen saftigen und aromatischen Geschmack erhalten, müssen sie für 1-2 Tage bei Raumtemperatur belassen werden. Dann müssen die Dosen mit Tomaten für 3-4 Tage in den Kühlschrank gestellt werden, um sie endgültig zu salzen.
Nachdem die Tomaten aufgetragen und gebrauchsfertig sind, können Sie vor dem Verpacken in sterilisierte Gläser oder Behälter mit dem Schneiden von Tomaten beginnen.
Sie können verschiedene Optionen zum Schneiden von Tomaten verwenden: jede Tomate in zwei Hälften schneiden, in Ringe schneiden oder in Viertel schneiden.
Fertige geschnittene Tomaten sollten vorsichtig in Gläser oder Behälter gelegt werden, ohne zu vergessen, oben in jedem Behälter einen kleinen freien Platz zu lassen.
