Apfelpastille ist eine sanfte und duftende Delikatesse, die aus den einfachsten Zutaten zu Hause zubereitet werden kann. Der Geschmack dieser Pastille ist so reich und reich, dass keine einzige Delikatesse mit ihm verglichen wird. Das Rezept für das Kochen von Apfelpastiletten im Ofen auf einem Backblech zeichnet sich durch seine Einfachheit und Zugänglichkeit aus und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Sie benötigen nur Äpfel, Zucker und Zitronensaft, um Apfelpastillen im Ofen auf einem Backblech zuzubereiten. Bei der Auswahl von Äpfeln müssen Sie süßen und reifen Früchten den Vorzug geben, um einen reicheren Geschmack von Pastille zu erhalten. Es ist auch wichtig, eine Zitrone für den Saft zu wählen – sie sollte saftig und duftend sein, um der Apfelpastille einen Hauch von Frische und Säure hinzuzufügen.
Einer der Hauptschritte bei der Zubereitung von Apfelpastille besteht darin, die Äpfel vorsichtig von der Schale und den Samen zu schälen. Die Äpfel sollten dann in einen Mixer gegeben und glatt gemahlen werden. Danach sollten Zucker und Zitronensaft in die resultierende Masse gegeben, gründlich gemischt und einige Zeit für eine intensive Verbindung der Aromen belassen werden.
Die Hauptschritte der Herstellung von Apfelpastille
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Um Apfelpastille herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten: Äpfel, Zucker, Zitronensaft. Vor dem Kochen müssen Sie die Äpfel waschen, sie von der Schale und den Samen schälen und dann in Stücke schneiden.
Schritt 2: Die Apfelmasse vorbereiten
In einem großen Topf die gehackten Äpfel mit Zucker und Zitronensaft vermischen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie den gesamten Inhalt zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und die Masse unter gelegentlichem Rühren 15 bis 20 Minuten kochen lassen, bis die Äpfel weich sind und die Masse dick und gleichmäßig wird.
Schritt 3: Pastillen im Ofen kochen
Den Ofen auf eine Temperatur von 80 bis 90 Grad Celsius vorheizen. Bedecken Sie das Backblech mit Backpapier. Die Apfelmasse gleichmäßig auf ein etwa 1 Zentimeter dickes Backblech verteilen. Stellen Sie das Backblech in den Ofen und lassen Sie die Pastille 6 bis 8 Stunden trocknen.
Schritt 4: Pastillen schneiden und verdrehen
Wenn die Apfelmasse vollständig getrocknet ist, schneiden Sie die Pastille vorsichtig von den Seiten des Backblechs ab. Dann schneiden Sie die Pastille in etwa 3 Zentimeter breite Streifen. Rollen Sie die Streifen der Pastille in Röhrchen und legen Sie sie auf eine Schüssel oder in einen Aufbewahrungsbehälter.
Zu diesem Zeitpunkt sind Apfelpastillen fertig, die zu jeder Tageszeit genossen und sogar auf einem festlichen Tisch serviert werden können.
Auswahl an hochwertigen Zutaten
Um eine köstliche und duftende Apfelpastille im Ofen zuzubereiten, ist es wichtig, nur die hochwertigsten Zutaten auszuwählen:
- Die Äpfel. Es ist am besten, reife, süße und saftige Äpfel zu verwenden. Saisonale Sorten wie Antonovka, Jonagold oder Gala sollten bevorzugt werden. Achten Sie bei der Auswahl von Äpfeln auf ihre Farbe, Form und Dichte.
- Zucker. Für die Herstellung von Apfelpastille wird Zucker benötigt. Es ist am besten, feinen Kristallweißzucker zu verwenden. Es löst sich gut auf und hinterlässt keine Rückstände.
- Zitronensaft. Um eine Oxidation der Äpfel zu verhindern, fügen Sie etwas Zitronensaft zur Apfelmasse hinzu. Es wird helfen, die helle Farbe der Äpfel beizubehalten und der Pastille eine erfrischende Säure hinzuzufügen.
- Mehl. Um der Pastille die gewünschte Konsistenz zu geben, wird Mehl benötigt. Es ist am besten, Weizenmehl in den ersten Sorten zu verwenden.
- Vanillezucker. Wenn Sie dem Pastillen einen zarten Vanillegeschmack verleihen möchten, fügen Sie Vanillezucker hinzu. Sie können fertigen Vanillezucker verwenden oder selbst herstellen, indem Sie dem normalen Zucker eine Vanilleessenz hinzufügen.
Die richtige Auswahl der Zutaten ist ein wichtiger Schritt zur erfolgreichen Zubereitung von Apfelpastille. Achten Sie auf die Qualität der Produkte und genießen Sie hausgemachte Backwaren!
Vorbereitung von Äpfeln
Bevor Sie mit der Zubereitung von Apfelpastille beginnen, müssen Sie die Äpfel richtig vorbereiten. Dies ist ein wichtiger Schritt, um eine köstliche und duftende Pastille zu erhalten.
Sie benötigen reife, aber nicht überreife Äpfel. Es ist am besten, eine Vielzahl von Äpfeln mit süß-saurem Geschmack zu wählen, zum Beispiel Antonovka oder Semerenko.
Als erstes müssen Sie die Äpfel unter fließendem Wasser waschen und mit einem Handtuch trocknen. Dann mit einem Messer die Stiele entfernen und die Samen und den Kern des Apfels ausschneiden.
An diesem Punkt können Sie wählen, ob Sie die Äpfel schälen oder entfernen. Wenn Sie eine Pastille mit einer zarteren Textur erhalten möchten, wird empfohlen, die Schale zu entfernen. Schneiden Sie dazu mit einem Messer vorsichtig eine dünne Hautschicht von allen Seiten des Apfels ab.
Die fertigen Äpfel in etwa eine halbe handtellergroße Stücke schneiden. Dies vereinfacht die spätere Verarbeitung und hilft, eine gleichmäßigere Konsistenz des Pürees zu erhalten. Die Hauptsache ist, dass alle Stücke ungefähr gleich groß sind.
Jetzt, da die Äpfel vorbereitet sind, können Sie mit der Herstellung von Apfelpastiletten beginnen.
Vorbereitung der Apfelmasse
Schritt 1: Nehmen Sie ein paar große süße Äpfel, schälen Sie sie von der Schale und den Samen ab. Die Äpfel in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 2: Fügen Sie etwas Zitronensaft (etwa 1-2 Teelöffel) in eine Schüssel mit Äpfeln hinzu. Zitronensaft hilft, die Frische und Helligkeit der Farbe der Äpfel zu erhalten.
Schritt 3: Die Apfelstücke mit einem Mixer oder einem Tauchmixer pürieren, bis sie glatt sind. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Schritt 4: Die resultierende Apfelmasse in einen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen. Kochen Sie die Masse unter gelegentlichem Rühren etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie verdickt ist und sich wie ein Püree anfühlt.
Schritt 5: Nehmen Sie ein Backblech und bedecken Sie es mit einer dünnen Schicht Mehl oder beschichtetem Papier. Die Apfelmasse auf einem Backblech in einer gleichmäßigen Schicht von etwa 1 cm Dicke verteilen.
Schritt 6: Stellen Sie ein Backblech mit Apfelmasse in einen vorgeheizten Ofen bei 100 Grad Celsius und trocknen Sie die Pastille etwa 2-3 Stunden lang. Es ist wichtig, den Trocknungsprozess zu kontrollieren und die Masse mehrmals auf das Backblech zu drehen.
Schritt 7: Wenn die Apfelmasse vollständig getrocknet ist, wird sie elastisch und klebt nicht an den Händen. Die Pastille ist fertig!
Vorsagen: Um Abwechslung hinzuzufügen, können Sie mit anderen Früchten und Beeren experimentieren, Gewürze oder Nüsse zur Apfelmasse hinzufügen.
Ofen und Backblech vorbereiten
Bevor Sie mit der Zubereitung von Apfelpastille beginnen, müssen Sie den Ofen und das Backblech richtig vorbereiten. Befolgen Sie die folgenden Schritte, um sicherzustellen, dass die Pastille gleichmäßig zubereitet wird:
- Stellen Sie sicher, dass der Ofen in einwandfreiem Zustand ist und ohne Probleme funktioniert. Stellen Sie sicher, dass die Ofentemperatur eingestellt und stabil gehalten wird.
- Bevor Sie mit der Pastille beginnen, heizen Sie den Ofen auf die gewünschte Temperatur vor. Normalerweise wird eine Temperatur von etwa 80-90 Grad Celsius verwendet, um Pastillen herzustellen.
- Bereiten Sie ein Backblech zum Backen von Pastillen vor. Es wird empfohlen, ein antihaftbeschichtetes Backblech zu verwenden, um zu vermeiden, dass die Pastille an der Oberfläche des Backblechs klebt.
- Stellen Sie das Backblech im vorgeheizten Ofen auf eine mittlere Stufe. Stellen Sie sicher, dass genügend Platz auf dem Backblech vorhanden ist, um die Apfelmasse zu verteilen und die gewünschte Pastillen-Dicke zu erhalten.
- Spülen und trocknen Sie die Äpfel, die zur Herstellung von Pastillen verwendet werden, gut ab. Entfernen Sie die Samen und den Kern und lassen Sie nur das Fruchtfleisch der Äpfel übrig. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben oder Scheiben, um den nachfolgenden Prozess der Verarbeitung und Vermischung zu vereinfachen.
Nachdem Sie diese Schritte abgeschlossen haben, sind Sie bereit, mit dem Prozess der Herstellung von Apfelpastille im Ofen zu beginnen. Es wird empfohlen, die restlichen Anweisungen und das Rezept zu befolgen, um eine köstliche und gesunde Süße zu Hause zu erhalten.
Pastillen gießen und backen
Nachdem die Apfelmasse die gewünschte Konsistenz erreicht hat, beginnen Sie mit dem Gießen und Backen der Pastille.
1. Auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech die Apfelmasse gleichmäßig abfüllen. Verwenden Sie dazu einen Löffel oder einen Spatel.
2. Die Schicht der Pastille sollte ungefähr gleich dick sein, etwa 0,5 cm.
3. Damit die Pastille gut trocknet und trocknet, lassen Sie das Backblech einige Stunden lang oder besser die ganze Nacht in einem gut belüfteten Raum mit verschütteter Masse liegen.
4. Nachdem die Pastille getrocknet ist, beginnen Sie mit dem Backen. Heizen Sie dazu den Ofen auf eine Temperatur von 80°C.
5. Stellen Sie ein Backblech mit Pastille in den Ofen und backen Sie es für 2-3 Stunden, damit die Pastille rötlich wird und nicht mehr an den Fingern klebt.
6. Es ist wichtig, den Backprozess zu überwachen und die Pastille alle 30 bis 40 Minuten umzudrehen, damit sie gleichmäßig durchkocht.
7. Überprüfen Sie, ob die Pastille bereit ist, indem Sie einen Schnitt mit einem Messer machen. Wenn die Pastille nicht am Messer klebt und nicht an den Fingern klebt, ist sie fertig.
8. Nachdem die Pastille fertig ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie sie etwas abkühlen.
9. Wenn die Pastille abgekühlt ist, können Sie beginnen, sie in Streifen oder Quadrate zu schneiden.
10. Fertige Pastille kann in dicht verschlossenen Behältern oder Beuteln aufbewahrt werden.
Bestimmung der Pastillen-Bereitschaft
Wenn die Pastille goldgelb geworden ist und sich leicht vom Papier löst, ist sie fertig. Um sicherzustellen, dass die Pastille trocken genug ist, können Sie ihre Konsistenz überprüfen. Nehmen Sie ein kleines Stück Pastille und biegen Sie es vorsichtig. Wenn die Pastille ohne Elastizität bricht und sich trocken anfühlt, ist sie fertig. Wenn sich die Pastille als zu weich und klebrig erweist, trocknen Sie sie im Ofen auf einem Backblech weiter.
Kühlen und Lagern von Pastillen
Nach der Zubereitung der Apfelpastille sollte sie vor dem Verpacken und Lagern auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Damit die Pastille fest wird und sich leicht vom Papier oder Stofftuch löst, wird empfohlen, sie mehrere Stunden lang auf einem Backblech oder einem Kühlergrill zu belassen.
Die optimale Lagertemperatur für Pastillen liegt zwischen 5 und 15 Grad Celsius. Die Pastille sollte an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden, um ein Anlaufen und Geschmacksverlust zu vermeiden. Vermeiden Sie es, die Pastille lange unter zu feuchten Bedingungen zu lagern, da sie ihre Form verlieren und klebrig werden kann.
Um die Frische und den Geschmack von Apfelpastille zu erhalten, wird empfohlen, sie in einen dichten Lebensmittelfilm oder eine Plastiktüte zu packen. Bei Bedarf kann die Pastille im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Es wird jedoch empfohlen, die Pastille vor dem Gebrauch aus dem Kühlschrank zu nehmen und sie auf Raumtemperatur aufzuwärmen.
Wenn Sie diese einfachen Richtlinien befolgen, können Sie lange genug frische und duftende Apfelpastille genießen.
Servieren und Vorbereiten für den Verzehr
Die Pastille ist gebrauchsfertig, wenn sie vollständig abgekühlt ist. Um den Kühlvorgang zu beschleunigen, können Sie das Backblech mit Pastillen aus dem Ofen nehmen und es bei Raumtemperatur auf dem Tisch belassen.
Nach dem vollständigen Abkühlen kann die Apfelpastille in Stücke geschnitten werden. Verwenden Sie dazu ein scharfes Messer oder ein Schneidmesser. Wenn gewünscht, können Pastillen in Puderzucker getaucht werden, um ihnen einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen und zu dekorieren.
In der Regel wird Pastille als Dessert oder als süßer Leckerbissen auf den Tisch serviert. Es passt perfekt zu Tee oder Kaffee und kann auch als ausgezeichneter Snack zu Früchten oder Nüssen dienen.
Legen Sie die fertige Apfelpastille in einen Behälter mit einem dichten Deckel oder bedecken Sie sie mit einer Aufbewahrungsfolie. Lagern Sie die Pastille an einem kühlen und trockenen Ort. Die Erhaltung der Pastille kann zwischen zwei Wochen und einem Monat betragen, wenn sie nicht früher gegessen wird.
